Articles populaires – c'est pas d'la tarte

lapin aux pruneaux

INGREDIENTS : 1 lapin coupé en morceaux, 250 g de pruneaux d'Agen, 1 gros oignon, 1 bouquet garni, 2 verres de bière brune, 1 verre d'eau, 1 tranche de pain généreusement recouverte de moutarde, beurre, sel et poivre. RECETTE : Dans une cocotte, faire...

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Tags: oignons, lapin, pruneaux, bière brune

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11 septembre 2015

tarte aux pêches à la crème d'amande

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 6 à 8 pêches, 60 g de beurre ramolli, 90 g de sucre, 1 oeuf, 70 g de poudre d'amande, 10 g de maïzena. RECETTE : Travailler le beurre en pommade au fouet. Incorporer 50 g de sucre, l'oeuf battu, la poudre d'amande et la...

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Tags: pâte feuilletée, poudre d'amande, tarte, pêches

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25 août 2015

magrets de canard à la plancha aux figues fraîches

INGREDIENTS : 4 magrets de canard, 12 figues fraîches, miel, 1 cs de crème liquide. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Tailler en croix chaque figue sur le dessus. Les placer dans un plat à four et verser 1 cuillère de miel sur chaque figue. Faire...

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Tags: magrets de canard, figues, miel, canard

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2 septembre 2015

hot caprese dip

INGREDIENTS : 300 g de mozzarella, 2 tomates roma épépinées (avec le moins de jus possible), 3 cs de basilic ciselé. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Couper la mozzarella en cubes. Epépiner les tomates et les couper en morceaux. Ciseler le basilic....

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Tags: basilic, mozzarella, tomates, caprese dip

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3 mai 2015

petits moelleux mangue coco

INGREDIENTS : pour 7/8 moelleux 2 oeufs, 100 g de sucre, 20 cl de lait de coco, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, noix de coco râpée, des dés de mangue. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs avec le sucre. Verser le lait...

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Tags: noix de coco, lait de coco, moelleux, mangue

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22 mai 2015

galettes de brocolis à la ricotta

INGREDIENTS : pour environ 12 galettes 400 g de brocolis cuit, 2 oeufs, 200 g de ricotta, 1 échalote finement émincée, 25 g de farine, 25 g de fécule de pomme de terre, 2 cs de graines de lin, du pesto. RECETTE : Couper les bouquets de brocolis en petits...

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Tags: pesto, brocolis, ricotta, galettes

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8 septembre 2015

gâteau saint elie aux pêches

INGREDIENTS : 3 oeufs, 150 g de sucre, 3 yaourts (velouté à la vanille), 1 cc d'arôme vanille, 100 g de beurre fondu, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 7-8 pêches. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Battre les blancs en neige et réserver....

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Tags: gâteau, pêches de vigne, yaourts, arôme vanille

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11 octobre 2015

gâteau de crêpes au jambon

INGREDIENTS : pour la pâte à crêpes : 250 g de farine, 2 oeufs, 500 g de lait, 1 cs d'huile, 1 bonne pincée de sel. pour la garniture : 4 belles tranches de jambon, 200 g de fromage râpé, 380 g de lait, 35 g de maïzena, noix de muscade râpée, sel et poivre....

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Tags: jambon, crêpes, fromage râpé, gâteau de crêpes

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23 octobre 2015

carpaccio de betteraves au chèvre

INGREDIENTS : 2-3 betteraves, du chèvre (Sainte Maure de Touraine), des graines de sésame. pour la vinaigrette : 3 cs d'huile de noix, 2 cs d'huile neutre, 2 cs de vinaigre balsamique, sel et poivre. RECETTE : Couper les betteraves en tranches fines et...

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Tags: chèvre frais, betterave, Sainte Maure de Touraine, carpaccio

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24 octobre 2015

sablés bretons

source : ici INGREDIENTS : 150 g de farine, 120 g de sucre, 120 g de beurre mou, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de levure chimique. RECETTE : Mélanger le beurre mou avec le sucre. Incorporer les jaunes d'oeufs, la farine et la levure. Pétrir jusqu'à l'obtention...

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Tags: sablés, biscuits, sablés bretons, palets bretons

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10 novembre 2015

gratin de légumes (brocolis, carottes, champignons)

INGREDIENTS : 2 petits brocolis, 3 grosses carottes, 350 g de champignons de Paris frais, 15 g + 20 g de beurre, 60 cl de lait, 40 g de maïzena, 2 cc de moutarde, 1 gousse d'ail écrasée, 2 cc de sel, 1 grosse pincée de poivre noir, 1 pincée de muscade,...

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Tags: champignons, brocolis, carottes, gratin

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4 septembre 2015

cuajada aux pêches § à la ricotta

INGREDIENTS : 1 pot de ricotta, 1 oeuf, 1 pot de farine, 1 + 1/2 pot de lait, 1/2 pot de sucre, 50 g de beurre fondu, 3 pêches. beurre et sucre roux pour le moule. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, verser le pot de ricotta (garder...

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Tags: clafoutis, ricotta, cuajada, pêches

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10 octobre 2015

scones citronnés aux cranberries

INGREDIENTS : pour 8 à 10 scones : 250 g de farine, 25 g de sucre, 55 g de beurre salé, 15 cl de lait, 1 cc de levure chimique, 75 g de cranberries, 11 zeste de citron bio, 1 jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe de lait. RECETTE : Tamiser la...

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Tags: scones, citron, zestes de citron, cranberries

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16 octobre 2015

gratin de courge spaguetti au lait de coco § au lard

INGREDIENTS : 1 courge spaguetti, 20 cl de lait de coco, 10 cl de lait, 3 oeufs, 10 g de maïzena, 125 g de lardons (râpé de jambon fumé), sel et poivre. RECETTE : Faire cuire la courge spaguetti à la cocotte minute une dizaine de minutes et la laisser...

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Tags: lait de coco, gratin, courge spaguetti, râpé de jambon fumé

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14 janvier 2016

velouté de carottes au Philadelphia®

INGREDIENTS : 600 g de carottes, 2 oignons, 1 cs d'huile d'olive, 80 cl de bouillon de volaille, 3 cs de Philadelphia®, sel, poivre. RECETTE : Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les carottes...

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Tags: carottes, velouté, philadelphia, soupes

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3 novembre 2015

biscuits vanille § graines de sésame

INGREDIENTS : 150 g de farine T65, 70 g de beurre à température ambiante, 70 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 gousse de vanille, 1 cs de graines de sésame, 1 pincée de sel. RECETTE : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et les graines....

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Tags: vanille, biscuits, graines de sésame, gousses de vanille

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20 novembre 2015

muffins au chocolat blanc, noix de pécan § sirop d'érable

INGREDIENTS : 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 125 g de sucre roux, 200 g de pistoles de chocolat blanc, 50 ml de sirop d'érable, 250 ml de lait, 50 g de beurre, 100 g de noix de pécan. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Dans un...

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Tags: chocolat blanc, muffins, sirop d'érable, noix de pécan

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14 novembre 2015

gratin de poireaux au chorizo

source : ici INGREDIENTS : 5 blancs de poireaux, 1 morceau de chorizo de 5 cm (ou +), 2 cs d'huile d'olive, 5 brins de thym, 1 gousse d'ail, 150 g de fromage râpé, 33 cl de crème liquide. RECETTE : Peler la gousse d'ail, la dégermer et la couper en mini...

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Tags: chorizo, poireaux, gratin, fromage râpé

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27 novembre 2015

invisible aux endives

INGREDIENTS : 3 endives, 70 g de farine, 2 oeufs, 80 g de râpé de jambon fumé, 1 sachet de levure chimique, 20 g + 20 g de beurre, 10 cl de lait, 50 g de comté râpé, sel et poivre. RECETTE : Laver les endives et les émincer. Les faire revenir dans une...

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Tags: invisible, endives, râpé de jambon fumé, gâteau invisible

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26 novembre 2015

pommes au four aux noix § au sirop d'érable

INGREDIENTS : 4 pommes, 40 g de beurre, sirop d'érable, quelques noix. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Eplucher les pommes, les évider et les disposer dans un plat beurré. Parsemer de noisettes de beurre et les arroser de sirop d'érable. Emietter...

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Tags: noix, pommes, sirop d'érable, pommes au four

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25 novembre 2015

risotto de coquillettes au chorizo § parmesan

INGREDIENTS : 350 g de coquillettes, 1 oignon, 60 g de beurre, 1 filet d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de bouillon de volaille, 150 g de chorizo, 100 g de parmesan (non râpé), poivre, sel. RECETTE : Dissoudre les bouillons cubes dans...

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Tags: chorizo, parmesan, risotto, coquillettes

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5 décembre 2015

velouté de panais § krispies d'andouillette

INGREDIENTS : 1 gros panais, 1 blanc de poireau, 750 ml de bouillon de volaille, 1 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 1 andouillette. RECETTE : Retirer la peau de l'andouillette. Eplucher le panais et le couper en petits cubes. Rincer et émincer le...

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Tags: velouté, panais, bouillon de volaille, andouillette

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4 décembre 2015

craquelés au citron

INGREDIENTS : pour 15 biscuits 1 oeuf, 100 g de beurre pommade, 120 g de sucre, 1 citron non traité (jus + zeste), 300 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique. + du sucre + du sucre glace dans 2 bols séparés. RECETTE : Dans le bol du robot, fouetter...

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Tags: citron, biscuits craquelés, sucre glace, crinkles

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30 novembre 2015

biscuits au sirop d'érable

INGREDIENTS : pour 20 biscuits environ 200 g de farine, 140 g de sirop d'érable, 70 g de beurre froid coupé en petits dés, 40 g de poudre d'amandes, 40 g de sucre de canne blond, 1 cc rase de bicarbonate alimentaire, une vingtaine d'amandes entières....

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Tags: biscuits à la cuillère, sirop d'érable, amandes, poudre d'amandes

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15 décembre 2015

filets de sole, crevettes grises § sauce au Porto

INGREDIENTS : pour 2 6 petits filets de sole, 80 g de crevettes grises, 15 cl de crème fraîche, 1 petite échalote, 2 citrons non traités, 10 cl de vin blanc, 5 cl de fumet de poisson, 1 petit verre de Porto®, 1 cs de farine, beurre, ciboulette, piment...

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Tags: porto, crevettes grises, filets de sole, sole

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