Galettes de courgettes

INGRÉDIENTS: 

2 courgettes 

2 œufs

2 cs de farine

1/2 oignon

Gruyère râpé 

Curry

Persil plat

Sel et poivre

Huile

RECETTE: 

Laver, éplucher et râper les courgettes. Bien les essorer. Émincer l'oignon. 

Mélanger les courgettes râpées et l'oignon émincé avec les œufs puis ajouter la farine et le curry. Saler et poivrer. 

Ajouter un peu de gruyère râpé et bien mélanger. Ciseler le persil et l'ajouter à la pâte. 

Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle . Former des galettes à l'aide d'une cuillère à soupe et faire cuire quelques minutes de chaque côté. 

Déposer les galettes sur du somalien pour absorber l'huile et servir.