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INGREDIENTS :

pour environ 12 galettes

400 g de brocolis cuit, 2 oeufs, 200 g de ricotta, 1 échalote finement émincée, 25 g de farine, 25 g de fécule de pomme de terre, 2 cs de graines de lin, du pesto.

RECETTE :

Couper les bouquets de brocolis en petits morceaux (voire les écraser légèrement).

Dans un saladier, mélanger les morceaux de brocolis, les oeufs, la ricotta, l'échalote, la farine, la fécule et les graines de lin.

Ajouter le pesto (2 à 3 cs pour moi).

Bien mélanger le tout.

Dans une poêle bien chaude, verser un peu d'huile d'olive et y déposer une cuillère bien pleine de pâte. Aplatir avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme de galette.

Faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

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