Articles populaires – c'est pas d'la tarte

Biscuits apéritifs à la crème & oignon

INGREDIENTS : 150 g de farine 40 g de beurre demi-sel 70 g de crème semi-épaisse 15 g d'oignons frits Sel et poivre RECETTE : Dans un saladier, verser la farine et le beurre coupé en petits morceaux, mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une...

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Tags: crème, biscuits, apéro, oignons frits, apéritif

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4 décembre 2020

Gâteau nantais

INGREDIENTS : 4 oeufs 180 de beurre salé pommade 150 g de sucre de canne 125 g de poudre d'amandes 70 g de farine 70 g de sucre glace ( +/_) 6 cl de rhum ambré RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Travailler le beurre pommade et le sucre 3 minutes au...

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Tags: gâteau, rhum, poudre d'amandes, gâteau nantais, Nantes

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30 novembre 2020

Parmentier de cabillaud

INGREDIENTS : 1 kg de pommes de terre 400 g de dos de cabillaud 3 feuilles de laurier 2 oignons Lait Beurre Huile d'olive Persil Chapelure Sel et poivre RECETTE : Préparer la purée : faire bouillir les pommes de terre. Les éplucher puis les écraser avec...

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Tags: poisson, pommes de terre, purée, cabillaud, parmentier

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20 mars 2021

Forêt noire en verrine

Le dessert vite fait, bien fait trouvé sur la table de clara INGREDIENTS : Le reste du gâteau au chocolat dhier Cerises amarena Chantilly RECETTE : Disposer des morceaux de gâteau dans le fond de la coupe. Déposer 3 ou 4 cerises amarena avec du jus. Recouvrir...

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Tags: chocolat, verrine, chantilly, cerises amarena, Forêt noire

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22 mars 2021

Cake poulet estragon

INGREDIENTS : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait 100 g de gruyère râpé 200 g de poulet 3 cs d'estragon haché (frais ou surgelé) 2 échalotes Une noix de beurre 1 cs d'huile Sel et poivre RECETTE...

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Tags: poulet, cake, échalotes, estragon, cake salé

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2 avril 2021

Moelleux aux fruits rouges

INGREDIENTS : 3 oeufs 150 g de farine 160 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 100 g de chocolat blanc 130 g de beurre 10 cl de lait 2 poignées de fruits rouges RECETTE : Préchauffer le four à 170°. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le...

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Tags: chocolat blanc, gâteau, fruits rouges, framboises, myrtilles

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5 juin 2021

Flan patissier sans pâte

INGREDIENTS : 1 l de lait entier 1 gousse de vanille 3 œufs 125 g de sucre 90 g de maïzena 150 ml de crème liquide entière RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition....

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Tags: lait, vanille, crème pâtissière, oeufs, flan

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19 juin 2021

Œuf cocotte aux asperges

Source : c'est Nathalie qui cuisine INGREDIENTS : 4 œufs 4 cs de crème liquide 4 cs de parmesan râpé 12 asperges vertes Sel et poivre RECETTE : Laver les asperges et couper le pied. À l'aide d'un économe, eplucher les asperges et les plonger dans l'eau...

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Tags: parmesan, oeufs, crème liquide, asperges, oeuf cocotte

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17 mars 2021

One pot crozets au bacon et comté

Source : amandine cooking INGREDIENTS : 400 g de crozets 2 oignons 250 g d'allumettes de bacon 140 g de comté 200 g de crème fraîche épaisse Persil Sel et poivre RECETTE : Peler et émincer les oignons. Dans une grande casserole, faire revenir les allumettes...

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Tags: persil, bacon, comté, crozets, One pot

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24 mars 2021

Filet de limande en croûte d'échalotes et citron

INGREDIENTS : 4 filets de limande 4 échalotes 15 cl de vin blanc 1 citron 8 cs de chapelure 1 bouquet de persil 40 g de beurre Huile d'olive Paprika Sel et poivre RECETTE : Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes émincées...

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Tags: chapelure, persil, citron, échalote, Limande

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17 avril 2021

Gâteau amandine aux pêches

INGREDIENTS : 75 g de poudre d'amandes 150 g de sucre 60 g de farine 125 g de beurre 4 blancs d'oeufs 50 g de pépites de chocolat 1 boîte de pêches au sirop RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Fouetter la poudre d'amande avec le sucre et la farine....

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Tags: chocolat, gâteau, poudre d'amande, pêches, amandine

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9 juin 2021

Pain à l'ail, persil et mozzarella

INGRÉDIENTS : 450 g de farine 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sel 1 sachet de levure boulangère + 5 cs d'eau tiède 250 ml d'eau 1 botte de persil plat 4 cs d'huile d'olive 4 gousses d'ail 250 g de mozzarella Sel et poivre RECETTE : Diluer la levure boulangère...

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Tags: ail, persil, mozzarella, pain, garlic bread

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14 juin 2021

Asperges sauce mousseline

Source : la cuisine de Bernard INGRÉDIENTS : 400 g d'asperges 1 œuf 1 cc bombée de moutarde 100 g d'huile 15 g de ciboulette Sel et poivre RECETTE : Laver les asperges, couper le pied et éplucher le bas à l'aide d'un économe. Les plonger dans l'eau bouillante...

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Tags: ciboulette, asperges, mayonnaise, asperges vertes, sauce mousseline

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22 mai 2012

cabillaud en crumble de chorizo

Ingrédients : 4 filets de cabillaud, 10 tranches fines de chorizo fort, 3 cs de parmesan râpé, 2 cs de chapelure, 15 g de beurre. Recette : Préchauffer le four à 200°. Couper le beurre en morceaux et le laisser à température ambiante. Mixer les tranches...

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Tags: chorizo, parmesan, crumble, cabillaud

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9 octobre 2012

cabillaud sauce safran

Ingrédients : 3 dos de cabillaud, 10g de beurre, 2 échalotes, 1cc de fumet de poisson, 15cl de vin blanc, 15cl de crème, quelques filaments de safran, sel et poivre. Recette : Cuire le cabillaud à la vapeur. Eplucher et ciseler les échalotes et les faire...

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Tags: échalotes, cabillaud, vin blanc, safran

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20 septembre 2014

salade du vigneron

INGREDIENTS : 1 salade, 200 g de raisin blanc, 50 g de cerneaux de noix, 300 g de beaufort, 2 cs de vinaigre de xérès, 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre. RECETTE : Nettoyer la salade. Laver et détacher les grains de raisin, les couper en deux et les...

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Tags: noix, salade, beaufort, raisin

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5 septembre 2014

moelleux tatin aux nectarines

INGREDIENTS : base tatin 4 nectarines, 60 g de cassonade, 40 g de beurre. pâte à moelleux 230 g de farine, 3 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 75 g de beurre mou, 1 cs de crème fraîche épaisse, 1 sachet de levure chimique. RECETTE : Préchauffer le four...

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Tags: gâteau, tatin, moelleux, nectarines

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21 février 2021

Tiramisu framboises speculoos

INGREDIENTS : 3 oeufs 250 g de mascarpone 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 spéculoos 125 g de framboises fraîches RECETTE : Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone...

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Tags: speculoos, tiramisu, mascarpone, framboises

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3 mars 2021

Flans aux oignons et au chèvre

INGREDIENTS : 3 oignons 1 cs d'huile d'olive 1 cc de miel 3 œufs 2 cs de crème épaisse 5 cl de lait 50 g de bûche de chèvre Thym Sel et poivre RECETTE : Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants....

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Tags: oignons, chèvre, miel, flans

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4 mars 2021

Panna cotta à la menthe

INGREDIENTS : 45 cl de crème liquide entière 50 g de sucre 1 bouquet de menthe fraîche 2 feuilles de gélatine Colorant vert Vermicelles de chocolat RECETTE : Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le sucre . Retirer du feu et ajouter...

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Tags: panna cotta, menthe, crème liquide, vermicelles de chocolat

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19 décembre 2021

Bûche façon Forêt Noire

INGREDIENTS : Pour le biscuit roulé : 4 blancs d'oeufs 85 g+ 135 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 3 oeufs entiers 85 g de farine 50 g de cacao en poudre Pour la crème mascarpone : 125 g de mascarpone 25 cl de crème liquide entière 65 g de sucre 1 gousse de...

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Tags: chocolat, cerises amarena, Noël, bûche

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30 juin 2021

Galettes de courgettes

INGRÉDIENTS : 2 courgettes 2 œufs 2 cs de farine 1/2 oignon Gruyère râpé Curry Persil plat Sel et poivre Huile RECETTE : Laver, éplucher et râper les courgettes. Bien les essorer. Émincer l'oignon. Mélanger les courgettes râpées et l'oignon émincé avec...

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Tags: courgette, curry, persil, galettes

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9 novembre 2014

tarte ricotta § fruits rouges

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 250 g de ricotta 3 oeufs 150 g de sucre extrait de vanille mélange de fruits rouges RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte et l'abaisser dans le moule. Réserver au frais. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à...

Posté par cpas de la tarte à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, tarte, fruits rouges, pâte brisée

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6 décembre 2014

velouté potimarron § châtaigne

INGREDIENTS : 1 potimarron, 1 bocal de châtaignes (environ 400 g), 1 oignon, , crème liquide + lait, sel et poivre. RECETTE : Peler, épépiner et couper le potimarron en cubes. Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive....

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Tags: soupe, velouté, potimarron, châtaignes

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24 décembre 2014

bûche black § white

INGREDIENTS : génoise au cacao : 4 oeufs 90 g de sucre en poudre 20 g de farine 50 g de fécule de maïs 40 g de cacao non sucré 1 pincée de sel 1 pointe de couteau de levure crème mascarpone : 300 g de mascarpone 1 cs d'arôme vanille cs de sucre glace...

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Tags: chocolat, mascarpone, Noël, bûche

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