c'est pas d'la tarte

24 avril 2021

Risotto à la saucisse à l'ancienne et comté

 

INGREDIENTS

280 g de riz arborio 

1 échalote

2 gousses d'ail 

80 g de comté 

8 cl de vin blanc 

400 g de saucisses fumées 

90 cl de bouillon de volaille

1 noix de beurre 

RECETTE

Éplucher et émincer l'ail et l'échalote. 

Couper les saucisses en tranches. 

Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'ail,  l'échalote et la saucisse pendant 3 minutes. 

Préparer le bouillon de volaille. 

Ajouter le riz dans la casserole,  le nacrer puis verser le vin blanc et laisser rissoler jusqu'à évaporation. 

Verser le bouillon petit à petit en le laissant s'évaporer puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Le riz doit cuire entre 15 et 18 minutes. 

Couper le feu,  ajouter le comté râpé et la noix de beurre, saler, poivrer et servir aussitôt. 

 

 

 

 

Posté par cpas de la tarte à 14:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


17 avril 2021

Gâteau amandine aux pêches

 

INGREDIENTS

75 g de poudre d'amandes 

150 g de sucre

60 g de farine 

125 g de beurre

4 blancs d'oeufs 

50 g de pépites de chocolat 

1 boîte de pêches au sirop 

RECETTE

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter la poudre d'amande avec le sucre et la farine. Verser le beurre fondu et mélanger. 

Ajouter les blancs d'oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. 

Déposer 1/3 des pépites de chocolat dans le fond du moule puis verser la pâte.  Recouvrir d'oreillons de pêche et parsemer du reste de pépites. 

Enfourner pour 25 minutes. 

 

 

Posté par cpas de la tarte à 15:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 avril 2021

Poêlée carottes, merguez & pommes de terre

 

INGREDIENTS

4 pommes de terre 

4 carottes 

6 merguez

Sel, poivre

Herbes de Provence 

Persil

RECETTE

Éplucher les carottes et les pommes de terre.  Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes. Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter. 

Pendant ce temps,  faire cuire les merguez dans une sauteuse. En fin de cuisson,  les couper en petits morceaux et saisir à nouveau 1 minute à feu vif.

Verser les légumes dans la sauteuse, mélanger, assaisonner (sel, poivre,  herbes) et laisser mijoter à feu doux 2 minutes. Parsemer de persil ciselé et servir 

 

 

Posté par cpas de la tarte à 12:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 avril 2021

Rougail saucisse

 

INGREDIENTS

4 saucisses

4 gousses d'ail 

2 gros oignons

2 cm de gingembre 

1 grosse boîte de tomates pelées 

Sel et poivre 

Thym

Piment

Huile d'olive 

RECETTE

Couper les oignons en dés,. Presser l'ail et râper le gingembre. 

Verser l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons 3 minutes avec le thym. Ajouter l'ail,  le gingembre et les tomates pelées . Saler, poivrer et ajouter le piment. Faire revenir 10 minutes à feu moyen à couvert puis 10 minutes à découvert .

Pendant ce temps,  faire cuire les saucisses : 

Si vous prenez des Montbeliard,  les piquer et les mettre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes avant de les trancher et de les faire griller.

Si vous prenez des saucisses de Toulouse,  les trancher et les faire griller dans une poêle. 

Quand le rougail est prêt,  ajouter les saucisses grillées et servir avec du riz.

Source : papilles et pupilles 

Posté par cpas de la tarte à 13:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10 avril 2021

Riz sauté aux crevettes

 

INGREDIENTS

Pour 2/3 personnes 

300 g de riz basmati 

300 g de crevettes

1 oignon

4 gousses d'ail 

100 g de petits pois surgelés 

2 oeufs

3 cs de sauce soja sucrée 

3 cs de sauce soja salée 

Coriandre 

RECETTE

Faire cuire le riz, le laisser refroidir et le placer au frais.

Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3/4 minutes.  Réserver. 

Dans la même poêle,  faire suer l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les crevettes ainsi que les petits pois surgelés. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le riz bien froid et mélanger. Verser les œufs préalablement battus. Mélanger. 

Terminer par les sauces soja (sucrée et salée) et la coriandre. Mélanger et servir.

 

Posté par cpas de la tarte à 17:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


07 avril 2021

Cookies au chocolat blanc et cranberries

 

INGREDIENTS

200 g de farine

100 g de chocolat blanc 

100 g de cranberries 

1 œuf

140 g de sucre

100 g de beurre 

1 cc de levure chimique 

1 pincée de sel

RECETTE

Préchauffer le four à 180°.

Verser la farine et la levure chimique dans un saladier.  Couper le beurre mou en dés et l'ajouter dans le saladier. Ajouter le sucre,l'oeuf et le sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Ajouter le chocolat blanc en chunks et les cranberries .

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et former des boules.

Faire cuire 15 minutes. 

 

 

Posté par cpas de la tarte à 11:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 avril 2021

Moelleux aux fruits rouges

 

INGREDIENTS

3 oeufs 

150 g de farine

160 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique 

100 g de chocolat blanc 

130 g de beurre

10 cl de lait

2 poignées de fruits rouges 

RECETTE

Préchauffer le four à 170°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat blanc dans les 10 cl de lait.  Réserver. 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.  Ajouter la farine et la levure.  Mélanger. Incorporer le chocolat fondu et les fruits rouges

Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner 35/40 minutes. 

 

 

Posté par cpas de la tarte à 09:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

29 mars 2021

Lasagnes roulées jambon champignons

 

INGREDIENTS

5 rectangles de pâtes fraîches 

500 g de champignons de Paris 

3 tranches de jambon 

50 g de beurre 

50 g de farine 

40 cl de lait + 10 cl 

40 g de parmesan râpé + 20 g

Persil

Sel et poivre 

RECETTE

Émincer les champignons et les faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre. Saler et poivrer.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole,  verser la farine,  fouetter pendant 20 secondes puis ajouter les 40 cl de lait petit à petit.  Fouetter jusqu'à épaississement . Prélever 100 g de béchamel et la réserver. Saler et poivrer le reste et ajouter le parmesan , les champignons et le persil ciselé.  Mélanger. 

Couper les feuilles de lasagnes en deux, recouvrir d'une cuillère à soupe de béchamel aux champignons. Étaler puis déposer le jambon et à nouveau 1 cuillère de béchamel.  Rouler et déposer dans le plat. Répéter l'opération. 

Allonger la béchamel restante avec les 10 cl de lait et en recouvrir les lasagnes.

Parsemer de parmesan et enfourner pour 25/30 minutes à 180°. En cours de cuisson,  arroser avec la béchamel plus liquide du fond du plat.

 

 

 

 

 

 

Source : la popote de manue

Posté par cpas de la tarte à 09:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

26 mars 2021

Hachis Parmentier à la Vache Qui Rit

 

INGREDIENTS

350 ml d'eau 

400 ml de lait

1 sachet de 125 g de purée mousseline

1 oignon

600 g de viande hachée 

250 g de coulis de tomates

6 portions de Vache qui Rit

50 g de chapelure 

Beurre

Sel et poivre

RECETTE

Préparer la purée comme indiqué sur le paquet. Saler et poivrer.

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse. Ajouter la viande hachée et laisser cuire 5 minutes. Assaisonner puis verser le coulis de tomates. Laisser mijoter 3/4 minutes.

Dans un moule beurré,  étaler une couche de purée puis une couche de viande hachée . Déposer par dessus les portions de VQR et recouvrir de purée. 

Parsemer de chapelure et de quelques noisettes de beurre puis enfourner une quinzaine de minutes à 220°.

 

 

Source : turbigo gourmandises

 

Posté par cpas de la tarte à 07:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 mars 2021

Filet de limande en croûte d'échalotes et citron

 

INGREDIENTS

4 filets de limande 

4 échalotes 

15 cl de vin blanc

1 citron

8 cs de chapelure 

1 bouquet de persil

40 g de beurre

Huile d'olive 

Paprika

Sel et poivre

RECETTE

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes émincées . Ajouter le vin blanc,  porter à ébullition et laisser réduire 10 minutes. Hors du feu, ajouter le citron, le persil et la chapelure.  Saler, poivrer et réserver. 

Dans un plat huilé,  déposer les filets de limande salés et poivrés et les recouvrir de panure. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de paprika.

Enfourner pour 20 minutes (chez moi, 10 minutes ont suffi) à 200°. 

Source : papilles on/off

Posté par cpas de la tarte à 07:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,