c'est pas d'la tarte

19 avril 2015

poulet basquaise

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INGREDIENTS :

1 poulet (hauts de cuisses ici)

2 oignons

2 gousses d'ail

2 poivrons verts

2 poivrons rouges

1 boîte de tomates pelées

sel, piment d'Espelette

huile d'olive

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RECETTE :

Faire rissoler le poulet dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Emincer les oignons et l'ail.

Lorsque le poulet est bien doré, ajouter les oignons émincés et l'ail et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que le mélange ail-oignon soit doré.

Emincer les poivrons et les ajouter dans la cocotte. Mélanger et saler.

Quand les poivrons sont tendres, verser les tomates et mélanger.

Laisser mijoter 45 minutes à feu doux (couvrir à moitié pour éviter les projections).

Rectifier l'assaisonnement et ajouter le piment d'Espelette.

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18 avril 2015

moelleux aux pommes § chocolat blanc

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INGREDIENTS :

100 g de chocolat blanc, 60 g de beurre, 50 g de farine, 40 g de poudre d'amande, 50 g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 oeufs, 2 belles pommes, 2 cs de pralin.

RECETTE :

Mettre le beurre à fondre avec le chocolat blanc.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et les graines de vanille. Ajouter les oeufs puis incorporer le beurre fondu avec le chocolat.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis ajouter les pommes coupées en dés. Saupoudrer de pralin.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et mettre au four 30 minutes à 200°. (+ longtemps pour moi)

Laisser refroidir.

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17 avril 2015

biscuits apéritifs aux flocons d'avoine, à l'oignon § parmesan

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INGREDIENTS :

120 g de farine, 80 g de flocons d'avoine, 100 g de beurre, 20 g de parmesan râpé, 50 g d'emmental râpé, 20 g d'oignons frits, 1 oeuf, sel et poivre.

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, les oignons frits et les fromages râpés.

Saler, poivrer puis ajouter le beurre fondu.

Incorporer l'oeuf entier et pétrir pendant 2 à 3 minutes.

Former des petites boules de pâte (ou ici boudin coupé en tranches) et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Si vous formez des boules, les aplatir avec la paume de la main.

Enfourner pour environ 15 minutes.

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16 avril 2015

bagel végétarien (chèvre, miel, avocat, tomates séchées § pignons de pin)

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INGREDIENTS :

4 bagels, 200 g de chèvre frais, 1 avocat mûr, une quinzaine de tomates séchées, 1 bonne poignée de pignons de pin, 1 peu de miel, 2 cébettes, 4 poignées de salade, poivre.

RECETTE :

Préchauffer le four à 190°. Y faire torréfier les pignons de pin 5 à 7 minutes.

Dans un petit bol, travailler le fromage frais avec une fourchette, poivrer, saler légèrement.

Eponger l'huile des tomates séchées puis les couper en petits morceaux.

Ciseler les cébettes.

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le couper en tranches fines.

Couper le bagel en deux, le tartiner de fromage frais. Faire couler un fin filet de miel par dessus.

Parsemer de quelques pignons de pin et recouvrir de salade.

Ajouter les tomates et les tranches d'avocat, quelques cébettes ciselées et c'est prêt!

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source : ici

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15 avril 2015

pommes caramélisées aux spéculoos

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INGREDIENTS :

2 pommes, 25 g de beurre, 2 cs de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 4 spéculoos.

RECETTE :

Emietter les speculoos.

Peler les pommes, enlever le trognon et les placer dans un plat à four.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole et dès qu'il est fondu, ajouter la cassonade, le sucre vanillé et les 3/4 des spéculoos émiettés.

Mélanger et retirer du feu.

Verser le mélange sur chaque pomme et enfourner pour +/- 30 minutes.

Arroser de temps en temps les pommes, les badigeonner avec le jus de cuisson.

Servir chaud ou tiède et parsemer du reste de spéculoos émiettés.

Avec une petite boule de glace pour les plus gourmands!

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source : ici

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14 avril 2015

wraps au thon, ricotta § curry

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INGREDIENTS :

4 tortillas de blé, 150 g de ricotta, 1 oignon, quelques feuilles de salade, 200 g de thon au naturel égoutté, 1 cc de curry, ciboulette, graines de sésame, sel et poivre.

RECETTE :

Ciseler la ciboulette.

Peler et émincer finement l'oignon.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la ciboulette, l'oignon émincé et le curry. Saler et poivrer.

Incorporer le thon égoutté et les graines de sésame (une cuillère à soupe). Bien mélanger.

Ciseler les feuilles de salade.

Sur chaque tortilla, répartir de la salade puis la préparation au thon (inversement pour moi).

Rouler les tortillas en serrant un peu puis les couper en tronçons.

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source : journal des femmes

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13 avril 2015

tarte au boudin noir

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INGREDIENTS :

1 pâte brisée, 1 boudin noir, 3 échalotes, 100 g d'emmental râpé, 25 cl de crème liquide, 1 noix de beurre, du persil plat, paprika, sel et poivre.

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les échalotes et les faire blondir dans une noix de beurre.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette.

Répartir les échalotes sur le fond de tarte.

Retirer la peau du boudin et le couper en tranches. Les disposer sur la tarte.

Dans un saladier, mélanger le fromage râpé avec la crème et le persil plat. Saler, poivrer et ajouter du paprika. Verser ce mélange sur la tarte.

Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes.

 

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source : ici

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12 avril 2015

charlotte aux pêches et aux fraises

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INGREDIENTS :

1 paquet de biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 20 cl de crème liquide entière, 6 cs de sucre glace, du jus multifruits, quelques oreillons de pêches au sirop, quelques fraises.

RECETTE :

Préparer la chantilly/mascarpone : mettre la crème liquide ainsi que le bol et le fouet du robot au congélateur une demi-heure.

Battre la crème au robot, puis ajouter le sucre glace.

Lorsque la chantilly est bien ferme, verser le mascarpone et continuer à fouetter pendant 2 minutes.

Tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère préalablement imbibés (rapidement) dans le jus de fruits.

Verser la moitié de la crème, l'étaler puis ajouter des morceaux de pêches et de fraises.

Répartir par dessus une couche de biscuits imbibés puis le reste de la crème.

Recouvrir d'une couche de biscuits et tasser la charlotte avec une petite assiette par exemple.

Protéger la charlotte avec du film alimentaire et placer au frais pendant au moins 5 heures ou toute une nuit.

Démouler, décorer et déguster.

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source : hanane

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11 avril 2015

la baguette "apéro"

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INGREDIENTS :

1 petite baguette, 4 ou 5 tomates séchées à l'huile, 1 boule de mozzarella, des dés de chorizo, quelques feuilles de basilic, fromage râpé, poivre.

RECETTE :

Couper la baguette en la quadrillant mais pas jusqu'au bout.

Entre les carrés, insérer des lamelles de tomates séchées, des dés de chorizo, des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic.

Lorsque chaque fente est garnie, parsemer de fromage râpé et poivrer.

Déposer la baguette sur une feuille de papier cuisson et passer au four pendant environ 10 minutes à 180°.

Servir immédiatement.

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source : ici

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10 avril 2015

tartinade betterave chèvre

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INGREDIENTS :

1 betterave crue, 200 g de chèvre frais, 1 pincée de cumin, 1 gousse d'ail, huile d'olive, coriandre fraîche, graines de sésame, sel et poivre.

RECETTE :

Eplucher la betterave et la couper en cubes. Faire revenir les morceaux à feu moyen dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 10 minutes environ.

Laisser refroidir environ 10 minutes.

Mixer la betterave avec le chèvre frais, l'ail hâché, le cumin et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner.

Lorsque le mélange est homogène, le verser dans un bol et ajouter la coriandre ciselée et les graines de sésame.

Réserver au frais avant de déguster sur des tartines de pain grillé (ou pas).

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source : ici

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