c'est pas d'la tarte

03 mai 2016

clafoutis "mexicain"

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source : ici

 

INGREDIENTS :

3 oeufs, 60 g de farine, 200 ml de crème liquide, 100 ml de lait, 70 g de chorizo fort, 100 g de tomates confites, 1 petite boîte de maïs, 50 g de parmesan, sel et poivre.

RECETTE :

Dans un saladier, fouetter les oeufs et la farine.

Ajouter le lait et la crème liquide. Mélanger.

Assaisonner et réserver.

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

Le disposer dans un plat avec le maïs égoutté ainsi que les tomates confites en petits dés. Mélanger tous les ingrédients.

Verser la pâte par dessus et parsemer de parmesan.

Faire cuire 35 minutes.

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02 mai 2016

crèmes dessert au café

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source : ici

 

INGREDIENTS :

pour 6 pots

1/2 litre de lait entier, 350 g de lait concentré sucré, 10 cl de crème liquide, 2 oeufs, 2 cc d'extrait de café.

RECETTE :

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le lait concentré sucré et la crème.

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en ne cessant de mélanger.

Verser l'extrait de café et bien mélanger.

Verser dans les pots.

Remplir la base de l'appareil d'eau.

Sélectionner le mode 3 "dessert lacté" et appuyer sur OK.

Régler le temps sur 35 minutes.

Laisser refroidir puis réfrigérer.

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01 mai 2016

tartinade aux tomates confites, Saint Morêt § pignons de pin

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source : ici

 

INGREDIENTS :

150 g de Saint Morêt®, 4 tomates confites, 4 feuilles de basilic, une poignée de pignons de pin, une pincée de sel.

RECETTE :

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer le tout.

Mettre dans un pot au frais.

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Servir avec des toasts de pain grillé.

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joyeux 1er mai

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30 avril 2016

gâteau à la banane § au chocolat

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source : ici

 

INGREDIENTS :

210 g de chocolat noir, 100 g de cassonade, 3 oeufs, 80 g de farine, 120 g de crème liquide entière, 2 à 3 bananes.

RECETTE :

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis hors du feu, ajouter la crème liquide. Mélanger et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et la cassonade.

Verser le chocolat fondu puis la farine et mélanger.

Couper les bananes en rondelles.

Dans un moule à manqué beurré (ou silicone), verser la moitié de la pâte.

Disposer les rondelles de banane de façon à recouvrir la pâte.

Verser le reste de la pâte en recouvrant les bananes.

Enfourner pour 25 minutes (20 minutes ont suffi pour moi).

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29 avril 2016

verrines avocat écrevisse

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source : ici

 

INGREDIENTS :

pour 6 verrines

2 avocats, 1 citron, 1 petite gousse d'ail, 200 g d'écrevisses, ciboulette ciselée, sel et poivre.

RECETTE :

Emincer finement la gousse d'ail (presse-ail pour moi).

Prélever la chair des avocats et la placer dans le bol du mixeur.

Arroser de jus de citron, ajouter l'ail et mixer finement jusqu'à l'obtention d'une purée d'avocat. Assaisonner.

Déposer une bonne couche de purée d'avocat au fond de chaque verrine puis déposer les écrevisses par dessus.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Réfrigérer.

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23 avril 2016

cookies aux chouchous

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source : ici

 

INGREDIENTS :

1 oeuf, 100 g de beurre pommade, 100 g de cassonade, 50 g de sucre en poudre, 100 g de chouchous, 2 cs de beurre de cacahuètes, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cc de vanille liquide.

 

 

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RECETTE :

Concasser grossièrement les chouchous.

Travailler le beurre pommade avec les sucres dans le bol du robot.

Ajouter l'oeuf, la vanille et le beurre de cacahuètes. Mélanger.

Verser la farine tamisée avec la levure et mélanger bien.

Terminer en incorporant délicatement les cacahuètes caramélisées.

Préchauffer le four à 170°.

Former des boules de pâte (30 g environ) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement et ajouter quelques chouchous sur les cookies.

Enfourner pour 10 minutes.

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J'en ai obtenu 19 il me semble avec ces quantités. La recette de base préconisait 15 minutes mais en 10 minutes, ils étaient parfaits pour nous.

22 avril 2016

rouelle de porc façon "couscous"

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recette de christelle "entre rire et cuisine"

 

INGREDIENTS :

1 rouelle de porc de 1,5 kg, 1 gros oignon, 2 petits oignons sauciers, 300 g de champignons de Paris surgelés, 1 litre de fond de veau (1 litre d'eau tiède + 9 cc de fond de veau), 2 feuilles de laurier, 1 kg de légumes pour couscous surgelés, 2 à 3 cc d'épices pour couscous.

RECETTE :

Dans un grand faitout, faire dorer la rouelle de porc quelques minutes dans un filet d'huile d'olive. Retirer et réserver.

Dans le même faitout, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis ajouter les champignons. Mélanger et laisser cuire 3 minutes.

Déposer ensuite la rouelle par dessus et verser le litre de fond de veau. Ajouter le laurier ainsi que 2 poignées de légumes pour couscous.

Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures sur feu doux.

Au bout des 2 heures, ajouter le restant de légumes et les épices et laisser mijoter encore 30 minutes.

Servir avec de la semoule.

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20 avril 2016

gâteau renversé aux pêches

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source : ici

 

INGREDIENTS :

3 oeufs, 1 grosse boîte de pêches au sirop, 180 g de farine tamisée, 170 g  de sucre, 40 g de cassonade, 80 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 1 cs de crème fraîche, 1 cs de rhum, 1 pincée de sel.

RECETTE :

Egoutter les pêches et conserver le sirop.

Couper la moitié des pêches en tranches et l'autre moitié en cubes.

Beurrer (20 g) et sucrer (20 g) un moule à manqué.

Dans une casserole, porter à ébullition 5 cl d'eau avec la cassonade et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré. Ajouter les tranches de pêches et mélanger délicatement pour les enrober de caramel. Retirer de la casserole et les disposer en rosace au fond du moule.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre les 60 g de beurre restant.

Fouetter les oeufs dans le robot, verser le sucre (150 g), la crème fraîche, le rhum et le beurre fondu. Terminer par la farine, la levure et une pincée de sel.

Incorporer les dés de pêches.

Verser la pâte dans le moule beurré et sucré et enfourner.

Laisser cuire 45 minutes.

A la sortie du four, laisser reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler.

Badigeonner de sirop de pêches à l'aide d'un pinceau.

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19 avril 2016

tartare d'avocat, pomme § vanille

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Une petite entrée toute en fraîcheur trouvée ici

 

INGREDIENTS :

2 avocats, 1 pomme non traitée, 1/2 échalote, 1 cs de jus de citron, graines de sésame..

vinaigrette : 1 cc de moutarde, 3 cs d'huile d'olive, 1 pincée de vanille en poudre, 1 grosse pincée de sel, poivre blanc.

RECETTE :

Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Récupérer la chair avec une grande cuillère délicatement. Couper la chair en cubes.

Couper la pomme en petits cubes également et les disposer dans un saladier avec les cubes d'avocat. Les citronner.

Emincer l'échalote et l'ajouter à la préparation.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Verser sur le tartare, mélanger délicatement et réserver au frais.

Sortir le tartare juste avant de servir.

Dresser à l'assiette à l'aide d'un emporte-pièce et parsemer de graines de sésame.

 

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