c'est pas d'la tarte

20 avril 2014

flan de courgettes au surimi

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source : ici

 

Ingrédients :

3 courgettes, 2 oignons, 15 bâtonnets de crabe, 6 oeufs 4 pour moi, 20 cl de crème liquide, 1 cs de maïzena, 1 filet d'huile d'olive, el et poivre.

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Peler et émincer les oignons.

Râper les courgettes.

Dans une poêle, faire suer les oignons dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter les courgettes râpées.

Saler et poivrer.

Faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la maïzena puis la crème liquide.

Ajouter le mélange oignons/courgettes.

Emincer les bâtonnets de crabe et les ajouter au reste de la préparation.

Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule en silicone (moule tablette ici).

Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

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19 avril 2014

gâteau marbré

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source : ici

 

Ingrédients :

160 g de beurre, 200 g de sucre, 4 oeufs, 280 g de farine, 50 ml de lait, 1 cc de levure chimique, 1/2 cc de vanille en poudre, 2 cs de cacao en poudre.

Recette :

Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les oeufs un par un.

Ajouter peu à peu la farine et la levure, puis le lait.

Partager la pâte en 2.

Ajouter la vanille en poudre dans une moitié, le cacao dans l'autre.

Dans un moule à cake, verser de la pâte vanille, puis de la pâte chocolat et ainsi de suite.

Enfourner à 160° pendant 50 minutes.

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18 avril 2014

clafoutis au jambon serrano et basilic

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Ingrédients :

4 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 4 cs de maïzena, 4 tranches de jambon Serrano, 8 feuilles de basilic.

Recette :

Fouetter les oeufs avec la maïzena, ajouter la crème liquide, le lait et bien mélanger.

Couper le jambon Serrano en lanières, ciseler le basilic et les ajouter à la préparation aux oeufs.

Saler (légèrement) et poivrer.

Verser la préparation dans 4 ramequins et les faire cuire à 180° pendant 20 minutes (plus longtemps pour moi)..

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source : ici

 

 

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17 avril 2014

mug cake au fromage blanc, vanille et son coulis de framboises

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Ingrédients :

pour 1 mug :

1 oeuf, 3 cs de sucre, 1/2 cc d'extrait de vanille, 5 cs de fromage blanc, 3 cs de farine, 1 pincée de levure chimique.

pour le coulis :

quelques framboises + 1 cc de sucre.

Recette :

Dans un mug, battre l'oeuf avec 3 cs de sucre en poudre et l'extrait de vanille liquide.

Ajouter le fromage blanc et mélanger.

Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger de nouveau.

Faire cuire 2 min 30 à 750W.

Laisser refroidir puis placer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Mixer les framboises avec le sucre restant.

Verser le coulis sur le dessus du mug cake et déguster.

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source : Mug cakes de A.Le goff

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16 avril 2014

faux rôti orloff tomates/mozzarella

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Ingrédients :

1 rôti de porc, 2 boules de mozzarella, 2 grosses tomates, 150 g de champignons de Paris frais, un filet d'huile d'olive, 5 cl de bouillon de volaille, sel et poivre.

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Trancher le rôti aux 3/4 de sa hauteur en tranches d'1 cm d'épaisseur environ.

Couper la mozzarella en tranches et les disposer dans chaque intervalle du rôti.

Couper les tomates en fines tranches et les placer autour des tranches de mozzarella.

Ficeler le rôti.

Tailler les champignons en quartiers et les disposer autour du rôti.

Verser le bouillon au fond du plat et arroser le rôti d'un filet d'huile d'olive.

Saler, poivrer et enfourner 1h15 en arrosant régulièrement.

Retirer la ficelle, couper en tranches et servir avec le jus de cuisson épaissi dans une casserole avec de la maïzena délayée dans un peu d'eau.

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source : ici

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15 avril 2014

gâteau de semoule, ricotta et agrumes

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Ingrédients :

250 g de ricotta, 140 g de sucre, 120 g de semoule fine, 70 cl de lait entier, 30 g de beurre, 2 oeufs, le zeste d'un citron et d'une demi-orange, 4 cs de limoncello..

Recette :

Préchauffer le four à 170°.

Porter à ébullition le lait avec le sucre et les zestes d'agrumes.

Eteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.

Porter de nouveau à ébullition puis verser la semoule tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Baisser le feu puis faire cuire encore 6 minutes environ (la semoule doit avoir absorbé le lait mais rester crémeuse).

Verser le tout dans un saladier, attendre 2 minutes puis incorporer la ricotta.

Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant puis ajouter le beurre.

Ajouter ( c'est facultatif) 4 cs de limoncello.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 25 à 30 minutes.

A déguster de préférence bien frais.

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source : ici

 

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14 avril 2014

tarte à la courgette et fromage de chèvre

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Ingrédients :

1 pâte brisée, 4 courgettes, 1 bûche de chèvre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 3 oeufs, 1 cs de ciboulette, 1 cs de mascarpone (ou crème épaisse), 2 cs d'emmental râpé, 2 à 3 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

Recette :

Eplucher l'ail et l'échalote, les émincer finement.

Râper les courgettes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail et l'échalote et faire suer 1 minute.

Ajouter les courgettes râpées, saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte dans le moule à tarte.

Couper la bûche de chèvre en rondelles.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le mascarpone.

Assaisonner et ajouter la ciboulette ciselée.

Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger.

Verser la préparation sur la pâte. (j'ai fait cuire la pâte à blanc quelques minutes)

Disposer les rondelles de chèvre sur toute la tarte et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

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source : ici

(allez voir ce joli blog, il est top!)

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13 avril 2014

cake aux pommes et aux fruits rouges

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Ingrédients :

2 pommes golden, 280 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 120 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 2 oeufs battus, 70 g de beurre fondu, 135 ml de lait, 100 g de fruits rouges congelés.

Recette :

Préchauffer le four à 210°.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

Mélanger les oeufs avec le lait, le beurre fondu et le sel puis ajouter la farine, la levure et les sucres.

Mélanger légèrement afin d'obtenir une pâte un peu granuleuse.

Verser la moitié de la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.

Ajouter la moitié des pommes, quelques fruits rouges et recouvrir avec le reste de pâte.

Ajouter le reste de pommes et de fruits rouges sur le dessus.

Faire cuire 45 minutes environ.

le mien a trop cuit mais je pense que çà dépend des fours.

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source : ici

 

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12 avril 2014

gougères ail et fines herbes

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Ingrédients :

50 g de beurre demi-sel, 12 cl d'eau, 75 g de farine, 2 oeufs, 100 g de fromage ail et fines herbes.

Recette :

Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter l'eau et porter à ébullition.

Hors du feu, verser la farine puis mélanger jusu'à ce que la pâte se détache des bords.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Incorporer le fromage ail et fines herbes.

Verser la pâte dans une poche à douille.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits choux (20 environ) puis enfourner pour 20 minutes environ.

Servir aussitôt.

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source : cuisine téméraire

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11 avril 2014

panna cotta façon café liégeois

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Ingrédients :

8 cl de café fort, 60 g de sucre en poudre, 15 g de sucre glace, 3 feuilles de gélatine, 65 cl de crème liquide.

Recette :

Verser 15 cl de crème liquide dans un saladier et le placer au frais ainsi que les fouets du batteur.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Verser la crème restante dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre et faire chauffer.

Aux premiers frémissements, ajouter le café en remuant.

Laisser chauffer 2 minutes et retirer du feu.

Essorer soigneusement les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème chaude en fouettant.

Répartir la crème dans 4 verrines en laissant un espace suffisant au-dessus pour la crème chantilly.

Placer au frais pendant au moins 2 heures.

Fouetter la crème liquide froide 5 minutes avant de servir.

Quand elle est ferme, continuer de fouetter en ajoutant le sucre glace petit à petit.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et recouvrir les panna cottas.

source : deliciosa panna cotta

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