c'est pas d'la tarte

27 mars 2015

sauté de porc au chorizo § au vin rouge

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INGREDIENTS :

1 kg de sauté de porc, 1 oignon, 2 carottes, 150 g de chorizo en rondelles, 1 cube de bouillon de légumes, 1 petite boîte de concentré de tomate, 10 cl d'eau, 15 cl de vin rouge, 1 branche de thym.

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RECETTE :

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Eplucher les légumes et les tailler en dés ou en julienne.

Lorsque la viande est dorée de tous les côtés, ajouter les légumes ainsi que le chorizo et le bouillon cube.

Diluer le concentré de tomate dans l'eau et verser le tout dans la cocotte ainsi que le vin rouge et le thym.

La recette initiale se fait au mijot'cook et mijote donc pendant 6 heures (mode low) mais comme je n'ai pas cet appareil, j'ai laissé mijoter à feu doux dans ma cocotte.

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26 mars 2015

tiramisu aux kiwis

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INGREDIENTS :

2 oeufs, 200 g de mascarpone, 200 g de crème liquide entière bien froide, 50 g de sucre glace, 4 kiwis, des speculoos.

RECETTE :

Fouetter les oeufs, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace dans le bol du robot jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Eplucher les kiwis et les couper en tranches fines.

Dans le fond des verrines, disposer des speculoos émiettés, une couche de crème mascarpone puis recouvrir de kiwis.

Répéter l'opération et faire de même avec toutes les verrines.

Réserver au frais au moins 3 heures avant de servir.

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25 mars 2015

crème de petits pois à la mozzarella

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INGREDIENTS :

450 g de petits pois surgelés, 1 boule de mozzarella, 1 cube de bouillon de volaille, poivre du moulin.

RECETTE :

Verser les petits pois dans une casserole et verser de l'eau à hauteur.

Ajouter le cube de bouillon de volaille et porter à ébullition.

Faire cuire pendant 15 minutes à frémissement.

Verser les petits pois et le bouillon dans le bol d'un blender et mixer.

Ajouter la mozzarella coupée en dés et continuer de mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Poivrer au moment de servir.

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24 mars 2015

yaourts à la poire § crème de marron

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INGREDIENTS :

pour 12 pots

1,5 l de lait entier, 1 yaourt au lait entier, 5 poires, 4 cs de sucre, de la crème de marrons.

RECETTE :

Eplucher les poires, les couper en cubes et les faire revenir dans une casserole avec le sucre. Laisser compoter jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux.

Laisser refroidir et répartir dans le fond des pots.

Recouvrir chaque pot de crème de marrons.

Mélanger le yaourt avec le lait et verser la préparation dans les pots.

Faire cuire 9 h en mode yaourt.

Laisser refroidir et réfrigérer.

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22 mars 2015

tajine de poulet aux amandes

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INGREDIENTS :

1 kg de poulet (hauts de cuisses), 100 g d'amandes entières émondées, 3 cs d'huile d'olive, 1 à 2 cs d'épices à tajine, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, sel et poivre.

RECETTE :

Peler et émincer les oignons.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont bien colorés, les retirer et les remplacer par les oignons et la gousse d'ail pelée entière. Faire blondir, puis remettre les morceaux de poulet et ajouter les épices.

Remuer pendant une dizaine de minutes puis verser 25 cl d'eau ainsi que le bouquet de persil. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Faire griller les amandes dans une poêle (ou les faire frire).

Servir le poulet nappé de sauce et parsemé d'amandes grillées.

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21 mars 2015

fondant aux petits-suisses § griottes

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INGREDIENTS :

3 petits-suisses, 3 oeufs, 250 g de farine, 440 ml de lait, 150 g de sucre, 80 g de beurre fondu, des griottes, 1 cs de kirsch.

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RECETTE :

Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du robot, fouetter les petits-suisses avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un.

Ajouter le beurre fondu refroidi.

Incorporer la farine tamisée et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Mouiller avec le lait.

Parfumer avec le kirsch.

Déposer les griottes (surgelées) au fond du moule et verser la préparation par dessus.

Glisser au four pour 50 minutes.

Laisser refroidir puis réfrigérer.

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19 mars 2015

tartines à l'avocat, poulet grillé § tomates séchées

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INGREDIENTS :

pour 4 tartines

2 avocats, quelques gouttes de jus de citron, 4 grandes tranches de pain, de la roquette, 120 g de poulet grillé, 50 g de tomates séchées en morceaux, huile d'olive, vinaigre balsamique, copeaux de parmesan.

RECETTE :

Ecraser les avocats à l'aide d'une fourchette et ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Faire griller les tranches de pain.

Etaler la chair d'avocat sur le pain grillé. Ajouter la roquette, le poulet et les tomates séchées, puis déposer des copeaux de parmesan sur le dessus.

Enfin, verser un léger filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur les tartines.

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18 mars 2015

gâteau léger aux framboises

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INGREDIENTS :

3 oeufs, 175 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 150 g de framboises, 50 g de beurre, le zeste d'un citron (+ le jus pour moi).

sucre glace pour la déco

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et le zeste de citron (+ le jus).

Verser la préparation dans un moule beurré (ou silicone).

Répartir les framboises sur le dessus en appuyant légèrement.

Couper ensuite le beurre en morceaux et le répartir sur le gâteau.

Enfourner et laisser cuire 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.

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17 mars 2015

poêlée de pommes de terre § saucisse de Montbéliard

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INGREDIENTS :

8 pommes de terre, 3 saucisses de Montbéliard, 1 oignon, 2 branches de romarin, sel, poivre, huile d'olive.

RECETTE :

Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Couper les saucisses en rondelles et les ajouter dans la poêle.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Verser dans la sauteuse et faire rissoler le tout en remuant régulièrement.

Ajouter le romarin. Saler et poivrer.

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et hop, un petit plat vite fait, bien fait

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15 mars 2015

risotto façon carbonara

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INGREDIENTS :

200 g de riz à risotto, 1 litre de bouillon de volaille, 2 cs d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf, 15 cl de crème liquide, quelques tranches de pancetta, 1 gousse d'ail émincée, du parmesan râpé frais (si possible), sel et poivre.

RECETTE :

Préparer le bouillon : faire chauffer 1 litre d'eau avec un cube de bouillon de volaille et laisser frémir.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber, sur feu moyen.

Continuer de verser du bouillon tout en remuant. Compter +/- 20 minutes.

Pendant ce temps, faire griller la pancetta dans une poêle et y ajouter l'ail émincé. Réserver.

Mélanger le jaune d'oeuf avec la crème liquide et verser sur le risotto. Mélanger.

Servir dans des assiettes creuses, ajouter la pancetta grillée, saupoudrer de parmesan. Saler (un peu) et poivrer.

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