c'est pas d'la tarte

24 septembre 2016

crumble de courgettes au Boursin

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INGREDIENTS :

3 courgettes

1 pot de Boursin cuisine

1/2 cube de bouillon de volaille

1 filet d'huile d'olive

sel § poivre

pour le crumble :

75 g de farine

80 g de parmesan râpé

3 cs de chapelure

75 g de beurre

1 cc de thym

RECETTE :

Laver les courgettes soigneusement et les émincer assez finement.

Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec le 1/2 cube de bouillon de volaille. Saler et poivrer.

Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger la farine avec le parmesan, la chapelure et le thym. Ajouter le beurre coupé en petits dés et malaxer jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.

Préchauffer le four à 180°.

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Répartir les courgettes dans un plat à gratin. Recouvrir de Boursin cuisine puis verser la pâte à crumble sur le dessus.

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Faire cuire 30 minutes.

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23 septembre 2016

biscuits à la banane

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INGREDIENTS :

100 g de sucre

60 g de beurre

1 banane (85 g)

1 oeuf

1 cc de sucre vanillé

115 g de farine

1 pincée de noix de muscade

RECETTE :

Préchauffer le four à 190°.

Mixer le sucre, le beurre et la banane.

Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, la farine et la muscade. Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.

Déposer des petites boules de pâte (l'équivalent d'1 cc)  sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire 10 minutes environ.

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Source : ici

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22 septembre 2016

quiche sans pâte petits pois § lardons

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INGREDIENTS :

3 oeufs

20 cl de crème liquide

30 cl de lait

100 g de farine

200 g d'allumettes de lardons

150 g d'emmental râpé

300 g de petits pois surgelés

curcuma

curry

sel, poivre

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source : ici

 

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante suivant les indications du sachet et les égoutter.

Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Jeter le gras rendu et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et le lait.

Ajouter la farine, le fromage râpé et les épices. Mélanger puis ajouter les allumettes de lardons et les petits pois.

Verser ce mélange dans un moule en silicone puis enfourner.

Laisser cuire 45 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et déguster.

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21 septembre 2016

oeufs à la florentine

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INGREDIENTS :

4 à 6 oeufs

600 g d'épinards frais

1 noix de beurre

50 g de gruyère râpé

pour la béchamel :

60 g de beurre

60 g de farine

600 g de lait

sel et poivre

muscade

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RECETTE :

Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante. Les refroidir puis les écaler.

Equeuter et laver soigneusement les épinards et les faire revenir dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Saler et poivrer.

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole et y verser la farine d'un coup. Bien mélanger puis verser le lait et faire épaissir en fouettant. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

Ajouter les épinards dans la béchamel et bien mélanger.

Beurrer un plat à gratin et y répartir la préparation.

Disposer les oeufs (coupés en deux) sur le dessus et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30 minutes à 180°.

 

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20 septembre 2016

baguettes viennoises au chocolat blanc

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INGREDIENTS :

pour 4 baguettes :

240 g de lait

20 g de levure fraîche

1 oeuf

70 g de beurre

60 g de sucre

500 g de farine

1 cc de sel

100 g de chocolat blanc

1 jaune d'oeuf + 1 cc d'eau pour la dorure

 

RECETTE :

Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède.

Ajouter l'oeuf, le beurre mou et le sucre et mélanger.

Verser la farine et le sel et pétrir dans le robot pendant 5 bonnes minutes. Laisser doubler de volume environ 1 heure.

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Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer la pâte puis la séparer en 4 morceaux égaux. Avec les mains, étaler chaque pâton comme sur la photo et y déposer une poignée de chocolat blanc.

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Refermer en pinçant les bords et façonner en boudin.

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Déposer les baguettes sur un moule à baguettes et laisser de nouveau lever 45 minutes.

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Préchauffer le four à 190°.

Badigeonner les baguettes avec le jaune d'oeuf délayé dans l'eau puis faire des incisions à intervalles réguliers.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

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source : ici

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18 septembre 2016

crêpes au lait de noisette

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INGREDIENTS :

500 ml de lait de noisette

250 g de farine

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

2 cs de sucre en poudre

1,5 cs d'huile de noisette

RECETTE :

Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres.

Ajouter les oeufs, puis verser petit à petit le lait de noisette.

Laisser reposer la pâte 1 h.

Huiler ou beurrer légèrement la poêle avec un essuie-tout, verser une louche de pâte et lorsque les bords commencent à se décoller, retourner la crêpe et laisser cuire quelques instants de l'autre côté.

Perso, j'utilise ma crêpière électrique

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17 septembre 2016

gaufres à la courgette § au saumon fumé

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INGREDIENTS :

3 oeufs

200 ml de lait

125 g de farine

1 cc de levure chimique

30 ml d'huile d'olve

250 g de courgettes

60 g de parmesan

sel § poivre

GARNITURE :

saumon fumé

crème épaisse

zeste de citron vert

ciboulette (ou aneth...)

sel et poivre

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RECETTE:

Préchauffer le four à 220°.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, la farine et la levure chimique. Assaisonner.

Ajouter l'huile d'olive, le parmesan râpé et la courgette râpée finement.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Répartir la pâte dans le moule à gaufres et enfourner 11-12 minutes.

Démouler les gaufres et les remettre à cuire sur l'autre face 3-4 minutes.

Dans un bol, mélanger de la crème épaisse avec le zeste d'un citron vert. Ciseler la ciboulette, la mettre dans le bol. Saler et poivrer.

Garnir les gaufres avec une tranche de saumon fumé, une cuillère de crème ciboulette et servir avec une petite salade.

 

 

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15 septembre 2016

gâteau de pain perdu aux pépites de chocolat § noix de coco

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INGREDIENTS :

165 g de baguette rassie

3 oeufs

60 g de sucre muscovado

2 cs de rhum

2 cs de sucre vanillé

600 g de lait

40 g de cassonade

40 g de noix de coco râpée

50 g de pépites de chocolat

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RECETTE :

Couper la baguette en morceaux et la mixer (au blender pour moi). Verser dans un saladier.

Mettre le reste des ingrédients dans le blender sauf le chocolat et mixer quelques secondes.

Ajouter le pain et les pépites de chocolat et mixer rapidement. Laisser reposer 15 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Poser le moule tablette sur la plaque perforée, verser la préparation dans le moule et enfourner 30 minutes.

 

 

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source : ici

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14 septembre 2016

gâteau "mousse" aux pêches

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Aujourd'hui j'utilise les dernières pêches du jardin avec une recette de NAD

 

INGREDIENTS :

3 oeufs entiers + 2 jaunes

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

70 g de farine

30 g de poudre d'amandes

10 cl de lait

30 cl de crème fraîche

40 g de beurre fondu

4 pêches

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RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter les 5 jaunes d'oeufs avec les deux sucres. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et bien mélanger.

Délayer ensuite avec la crème et le lait puis verser le beurre fondu.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

Peler les pêches et les couper en tranches. Les répartir dans le fond du moule puis verser la pâte par dessus.

Enfourner et laisser cuire 40 minutes. Laiiser refroidir avant de démouler.

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13 septembre 2016

tarte couronne au pesto rosso, au bacon § à la mozzarella

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INGREDIENTS :

1 pâte feuilletée

150 g de pesto rosso

150 g d'allumettes de bacon

1 boule de mozzarella

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RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Sur la plaque du four, dérouler la pâte feuilletée et, à l'aide d'un couteau, entailler la pâte en 8 parts en partant du centre mais sans aller jusqu'au bout.

Etaler le pesto rosso tout autour de la pâte puis ajouter les allumettes de bacon.

Couper la mozzarella en tranches, les couper en deux et les disposer sur le bacon.

 

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Rabattre délicatement chaque triangle de pâte du centre vers l'extérieur de la tarte.

Enfourner pour 25 minutes environ.

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