c'est pas d'la tarte

25 avril 2017

Pain au lait

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source : quand nad cuisine

INGREDIENTS :

330 ml de lait entier

65 g de beurre mou

3 cs de sucre

20 g de levure de boulanger fraîche

2 oeufs légèrement battus

650 g de farine

1 cc de sel

+ dorure

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RECETTE :

Dans une petite casserole, faire chauffer la moitié du lait et porter à ébullition. Couper le feu et ajouter le beurre ainsi que le sucre. Bien mélanger pour faire fondre le beurre et verser le reste de lait. Lorsque le mélange est tiède (environ 40°) ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes.

Dans le bol du robot, verser la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajouter les oeufs battus ainsi que le mélange précédent.

Mélanger d'abord à petite vitesse puis pétrir plus vite pendant 10 minutes. Couvrir le bol et laisser lever au chaud pendant 40 minutes.

Dégazer la pâte sur le plan de travail et la diviser en 20 pâtons. Façonner des boules bien lisses et les disposer dans un moule beurré et fariné (ici 16 boules dans le moule tablette + une brioche dans un petit moule à cake).

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure.

Badigeonner les boules de lait et enfourner dans le four froid. Laisser cuire 25 minutes à 200° (chaleur tournante).

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23 avril 2017

saumon au Boursin et aux pommes de terre

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INGREDIENTS :

700 g de saumon

1 kg de pommes de terre

1 boursin à l'ail

150 g de crème liquide

1 gousse d'ail écrasée

1 cs de persil hâché

sel et poivre

RECETTE :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs. Les peler et les détailler en rondelles.

Placer le saumon avec la peau dans un plat à gratin. Assaisonner de sel, poivre, ail et persil.

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Mélanger le Boursin avec la crème. Recouvrir le saumon des pommes de terre en les disposant comme des écailles. Napper de crème au Boursin. 

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Enfourner pour 30 minutes à 180°.

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source : ici

 

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22 avril 2017

Carrés au chocolat § noix de coco

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INGREDIENTS :

pour le gâteau :

100 g de farine

1 sachet de levure

60 g de sucre

80 g de beurre fondu

6 cs d'eau

1 oeuf

20 g de poudre de cacao

1 pincée de sel

pour la crème coco :

(j'ai doublé la dose)

250 g de mascarpone

70 g de coco râpée

2 cs d'arôme vanille

sucre (pas dans la recette mais j'en ai ajouté)

pour le glaçage :

100 g de chocolat

30 g de beurre

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RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le cacao et ajouter une pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu, l'oeuf battu et l'eau. Mélanger.

Verser le tout dans un moule rectangulaire et le mettre au four pendant 20 minutes.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.

Mélanger le mascarpone, la noix de coco râpée, la vanille et le sucre (au goût)  dans un récipient. Réserver.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Etaler votre gâteau du mélange coco puis du glaçage au chocolat.

Laisser refroidir.

Couper le gâteau en carrés.

 

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17 avril 2017

risotto à l'ail des ours

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source : les foodies

 

INGREDIENTS :

250 g de riz pour risotto

30 g de beurre

1 oignon

un demi verre de vin blanc sec

1/2 litre de bouillon de légumes

un bouquet d'ail des ours

60 g de parmesan râpé

sel et poivre

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RECETTE :

Emincer finement l'oignon et le faire dorer dans une sauteuse avec le beurre.

Ajouter le riz et le faire revenir quelques minutes en mélangeant sans cesse.

Verser le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit en mélangeant régulièrement (le riz doit toujours rester couvert de liquide.

Pendant ce temps, couper finement la moitié du bouquet d'ail des ours et le mélanger avec le parmesan et un peu d'eau tiède.

Lorsque le riz est "al dente", y ajouter le mélange parmesan/ail des ours. Bien mélanger, incorporer une noix de beurre puis enlever du feu et laisser reposer 2 minutes à couvert.

Déguster.

 

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15 avril 2017

pancakes au potiron

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source : Picard

 

INGREDIENTS :

250 g de cubes de potiron (Picard)

140 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

20 g de beurre fondu

1 oeuf

1 pincée de sel

10 à 12 cl de lait

RECETTE :

Faire cuire le potiron 6 minutes au micro-ondes puis l'écraser à la fourchette et laisser refroidir.

Mélanger le potiron avec la farine, la levure, le sucre vanillé, le beurre fondu, l'oeuf, le sel et mélanger. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Faire cuire les pancakes avec un peu de matière grasse et déguster

 

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13 avril 2017

oeuf cocotte tomate, oignon § comté

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INGREDIENTS :

4 oeufs

1 oignon

2/3 tomates

4 cs de crème

ciboulette

comté râpé

 

 

 

RECETTE :

Préchauffer le four à 200°.

Emincer l'oignon et couper les tomates en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tomates avec l'oignon.

Déposer une cuillère à soupe de crème liquide au fond des ramequins. Ciseler la ciboulette et l'ajouter par dessus la crème.

 

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Ajouter le mélange tomate/oignon et casser l'oeuf par dessus.

Recouvrir de comté râpé et enfourner pour 12 minutes environ.

 

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11 avril 2017

Barres "crunch" maison

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INGREDIENTS :

pour 6/7 barres

30 g de Rice krispies (+ pour moi)

50 g de cacao

60 g d'huile de coco

1 pincée de sel

2 cs de sirop d'érable

RECETTE :

Mélanger l'huile de coco liquéfiée avec le sirop d'érable. Bien mélanger puis ajouter la poudre de cacao et les Rice Krispies.

Verser dans le moule et mettre au congélateur

Démouler et c'est prêt!

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10 avril 2017

pesto à l'ail des ours

 

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INGREDIENTS :

100 g de feuilles d'ail des ours

50 g de pignons de pin

50 g de parmesan

125 ml d'huile d'olive

1 cc de sel

 

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RECETTE :

Faire légèrement torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec puis laisser refroidir.

Laver les feuilles d'ail des ours et bien les sécher. Les mettre dans un mixeur avec l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une purée verte. Ajouter ensuite le parmesan, les pignons et le sel et mixer à nouveau.

Verser dans un bocal hermétique.

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09 avril 2017

gâteau de Savoie aux pépites de chocolat

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INGREDIENTS :

5 oeufs

150 g de sucre

120 g de fécule de pomme de terre

50 g de pépites de chocolat

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

Battre les blancs en neige fermes et réserver.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse et épaississe. Ajouter progressivement la fécule de pomme de terre et lorsque la pâte est homogène, incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse.

Ajouter les pépites de chocolat, verser dans un moule et faire cuire 40 minutes.

Démouler immédiatement et laisser refroidir à température ambiante.

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07 avril 2017

Buddha bowl multigraines

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source : vitalfood

 

INGREDIENTS :

2 avocats

250 g de quinoa

1 bocal de pois chiches

4 poignées de salade

4 cs d'huile de sésame

1 citron

1 cc de cumin

1 cc de paprika

2 cs d'huile d'olive

1 cc rase de curcuma

2 cc de sésame noir

sel et poivre

RECETTE :

Egoutter les pois chiches, les mettre dans un saladier avec le cumin, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Les étaler dans un plat à four et cuire à 220° jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (20 minutes environ).

Rincer le quinoa et le faire cuire selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.

Fouetter l'huile de sésame avec le jus de citron, le curcuma et un peu de poivre.

Couper les avocats en deux, ôter le noyau et la peau;

Dans 4 assiettes creuses, répartir la salade, le quinoa, les pois chiches aux épices et un demi-avocat coupé en tranches.

Arroser de sauce au curcuma et parsemer de sésame. Servir.

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