c'est pas d'la tarte

24 mars 2017

barres de céréales au muesli

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source : ma cuisine du dimanche

 

INGREDIENTS :

125 g de muesli

50 g de beurre

25 g de miel

25 g de sucre

RECETTE :

Préchauffer le four à 170°.

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le miel et le sucre.

Ajouter le muesli et mélanger soigneusement.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y déposer un cadre en inox (on peut mettre du papier sulfu sur les bords du cadre )

Verser le mélange dans le cadre et étaler sur toute la surface en tassant légèrement.

Enfourner pendant 15/20 minutes en surveillant.

A la sortie du four, prédécouper les barres de céréales puis les laisser refroidir entièrement avant de les découper définitivement.

J'en ai obtenu 7.

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21 mars 2017

Crème aux fruits de la passion [passion curd]

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Source : chef nini

 

INGREDIENTS :

Pour un petit bol

4 fruits de la passion

2 oeufs

50 g de beurre

40 g de sucre

RECETTE :

Couper les fruits et récupérer la pulpe. Mixer dans un  blender.

Filtrer la préparation pour récupérer le jus.

Faire fondre le beurre au bain-marie puis y ajouter le sucre et le jus des fruits de la passion. Mélanger et ajouter les oeufs. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser dans un bol et laisser reposer 1 h  au réfrigérateur.

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19 mars 2017

salade de pois chiches

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source : la cuisine de bernard

INGREDIENTS :

1 boîte de pois chiches

2 tomates

1 oignon (rouge pour moi)

40 g de pignons de pin

4 cs d'huile d'olive

1 cc de cumin

1/2 bouquet de coriandre

sel et povre

RECETTE :

Rincer les pois chiches et les égoutter.

Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle et réserver.

Couper les tomates en dés et ciseler l'oignon.

Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les dés de tomates et l'oignon rouge. Assaisonner et ajouter l'huile d'olive.

Hâcher la coriandre et l'ajouter au mélange.

Au dernier moment, parsemer de pignons de pin grillés et servir.

 

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* Comme il me restait  très peu de coriandre fraîche, j'ai utilisé ceci pour intensifier le goût

 

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17 mars 2017

ananas caramélisé, citron vert, noix de coco et Pop corn

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INGREDIENTS :

1 ananas

1 cs de noix de coco râpée

1 citron vert

10 g de sucre en poudre

10 g de beurre

Quelques Pop Corn sucrés

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RECETTE :

Eplucher l'ananas, retirer les yeux de la chair.

Retirer le coeur et couper la chair en morceaux.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et verser le sucre. Laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter l'ananas.

Ajouter la noix de coco et le zeste de citron vert.

Laisser cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que l'ananas soit joliment caramélisé.

Laisser tiédir et ajouter par dessus des Pop Corn concassés.

Servir.

Option + : avec une boule de glace sur l'ananas encore tiède, c'est délicieux.

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source : ici

 

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15 mars 2017

salade avocat, magret séché § oeuf mollet

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source : ici

 

 

 

INGREDIENTS :

pour 2

2 avocats

1 gros champignon de Paris

1 poignée de noix

1 dizaine de tranches de magrets séchés

2 oeufs

copeaux de brebis sec parmesan

1 citron

Pour la vinaigrrette :

1 cc de moutarde au miel

1 cc de moutarde forte

1 cs de vinaigre de cidre

huile de colza

sel § poivre

 

RECETTE :

Porter de l'eau à ébullition et faire cuire les oeufs 5 minutes. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Les écaler et réserver.

Préparer la vinaigrette.

Eplucher les avocats, les émincer et les arroser de jus de citron.

Nettoyer le champignon et l'émincer en l'arrosant également de jus de citron.

Concasser grossièrement les noix.

Assembler tous les éléments de la salade, disposer les tranches de magrets fumés et parsemer de copeaux de fromage.

Assaisonner puis déposer les oeufs mollets.

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13 mars 2017

gratin de chou-fleur aux lardons § au fromage de chèvre

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source : marcia tack

 

INGREDIENTS :

1 chou-fleur

1 paquet de lardons fumés

50 g de bûche de chèvre

50 g de fromage râpé

1/2 litre de lait

2 cs de fécule de pomme de terre

sel § poivre

RECETTE :

Préchauffer le four à 200°.

Nettoyer le chou fleur et le séparer en fleurettes. Faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Dans une casserole, délayer la fécule de pomme de terre dans le lait froid. Saler et poivrer. Mettre à chauffer et laisser épaissir sans cesser de remuer.

Déposer le chou fleur dans un plat à gratin, parsemer de lardons puis napper de sauce.

Parsemer de fromage de chèvre et de fromage râpé et enfourner 20 minutes environ. 

 

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12 mars 2017

yaourts au citron % au lait concentré

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source : miam chouchie

INGREDIENTS :

pour 6 yaourts (dans la yaourtière multi-délices)

1 yaourt au citron

600 ml de lait

180 ml de lait concentré sucré

le zeste d'un citron bio

RECETTE :

Faire bouillir le lait avec le zeste de citron. Laisser tiédir puis passer la lait dans une passoire pour retirer le zeste.

Mélanger le lait avec le yaourt au citron et le lait concentré et verser dans les pots de yaourts. Les déposer dans la yaourtière et enclencher le programme pour 8 h. Une fois le programme terminé, fermer les pots avec les couvercles et les mettre au frigo au moins 3 heures.

 

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11 mars 2017

gâteau fondant citron § noisette

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INGREDIENTS :

180 g de beurre mou

3 oeufs

180 g de sucre + 4 cs

125 g de farine

5 g de levure chimique

75 g de poudre de noisette

1 citron

1 cs de miel

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance "pommade".

Incorporer les oeufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la poudre de noisette, le zeste du citron et la moitié de son jus.

Terminer par la farine et la levure et bien mélanger.

Verser dans un moule beurré ou en silicone et enfourner pour 40 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer un sirop avec 4 cs de sucre, le reste du jus de citron et 10 cl d'eau sur feu vif. Hors du feu, incorporer le miel et verser sur le gâteau.

Réfrigérer avant de déguster.

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source : la cuisine de nelly

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25 février 2017

filets de julienne au four aux champignons

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INGREDIENTS  :

2 beaux filets de julienne

20 cl de vin blanc

20 cl de crème

le jus d'un citron

1 belle échalote

150 g de champignons de Paris

40 g de beurre

persil

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RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat à four, émincer les champignons et l'échalote.

Couper le beurre en dés et répartir.

Coucher les filets de julienne dessus.

Dans un bol, mélanger le vin, la crème et le jus de citron. Verser sur le poisson, assaisonner (sel, aromates...)

Mettre au four 20 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur des filets.

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source : ici

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24 février 2017

velouté de rutabaga § carotte au sirop d'érable

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INGREDIENTS :

4 carottes

2 rutabagas

1 oignon

2 pommes de terre

3 cs de sirop d'érable

30 cl de crème liquide

1 litre de bouillon de volaille ( 1 cube)

huile d'olive

sel et poivre

RECETTE :

Eplucher les carottes, les rutabagas, les pommes de terre et l'oignon. Emincer l'oignon, couper les rutabagas et les pommes de terre en petits cubes et les carottes en rondelles.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les légumes pendant 5 minutes sans coloration. Mouiller avec le bouillon et le sirop d'érable. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer la soupe, ajouter la crème. Saler et poivrer er servir.

 

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source : ici

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