c'est pas d'la tarte

23 avril 2014

tarte aux fraises

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Ingrédients :

1 pâte sablée, 150 g de poudre d'amandes, 150 g de sucre, 2 oeufs, 2 cc de fécule, 25 cl de crème fraîche, des fraises, 1 sachet de nappage, pistaches.

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Recette :

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf et la fécule.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner à 180° pendant 40 minutes.

Mettre la crème froide dans un saladier et la battre jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

Etaler la chantilly sur la préparation précédente refroidie.

Couper les fraises et les poser sur la chantilly.

Mettre le nappage sur les fraises et parsemer d'éclats de pistaches.

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source : ici

 

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22 avril 2014

gratin de pommes de terre au morbier

Ingrédients :

pour 1 petit gratin :

4 pommes de terre, du morbier, 3 à 4 tranches de poitrine fumée, 15 cl de crème, 1 oeuf, une noix de beurre, sel, poivre.

Recette :

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Beurrer un plat à gratin et y disposer la moitié des rondelles de pommes de terre.

Recouvrir de tranches de morbier.

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Par dessus, déposer la poitrine fumée.

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Terminer par les pommes de terre restantes.

Dans un petit saladier, mélanger l'oeuf et la crème, saler et poivrer puis verser le mélange sur les pommes de terre.

Faire cuire 30 minutes environ à 200°.

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21 avril 2014

far breton...aux framboises

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Ingrédients :

220 g de farine, 130 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 gousse de vanille, 75 cl de lait, 5 oeufs, 20 g de beurre, framboises fraîches ou surgelées.

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs un par un en prenant soin de bien mélanger délicatement le tout à chaque fois.

Ajouter les graines de la gousse de vanille.

Mélanger.

Verser le lait et ajouter le beurre préalablement fondu. Mélanger jusu'à ce que la pâte soit homogène.

Beurrer le fond de votre moule, y éparpiller les framboises (ou les ajouter en cours de cuisson pour éviter qu'elles se déposent dans le fond) et verser la préparation.

Enfourner et laisser cuire 1 heure.

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source : ici

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20 avril 2014

flan de courgettes au surimi

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source : ici

 

Ingrédients :

3 courgettes, 2 oignons, 15 bâtonnets de crabe, 6 oeufs 4 pour moi, 20 cl de crème liquide, 1 cs de maïzena, 1 filet d'huile d'olive, el et poivre.

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Peler et émincer les oignons.

Râper les courgettes.

Dans une poêle, faire suer les oignons dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter les courgettes râpées.

Saler et poivrer.

Faire cuire jusqu'à ce que l'eau soit totalement absorbée.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la maïzena puis la crème liquide.

Ajouter le mélange oignons/courgettes.

Emincer les bâtonnets de crabe et les ajouter au reste de la préparation.

Bien mélanger.

Verser le tout dans un moule en silicone (moule tablette ici).

Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

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19 avril 2014

gâteau marbré

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Ingrédients :

160 g de beurre, 200 g de sucre, 4 oeufs, 280 g de farine, 50 ml de lait, 1 cc de levure chimique, 1/2 cc de vanille en poudre, 2 cs de cacao en poudre.

Recette :

Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les oeufs un par un.

Ajouter peu à peu la farine et la levure, puis le lait.

Partager la pâte en 2.

Ajouter la vanille en poudre dans une moitié, le cacao dans l'autre.

Dans un moule à cake, verser de la pâte vanille, puis de la pâte chocolat et ainsi de suite.

Enfourner à 160° pendant 50 minutes.

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18 avril 2014

clafoutis au jambon serrano et basilic

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Ingrédients :

4 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 4 cs de maïzena, 4 tranches de jambon Serrano, 8 feuilles de basilic.

Recette :

Fouetter les oeufs avec la maïzena, ajouter la crème liquide, le lait et bien mélanger.

Couper le jambon Serrano en lanières, ciseler le basilic et les ajouter à la préparation aux oeufs.

Saler (légèrement) et poivrer.

Verser la préparation dans 4 ramequins et les faire cuire à 180° pendant 20 minutes (plus longtemps pour moi)..

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source : ici

 

 

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17 avril 2014

mug cake au fromage blanc, vanille et son coulis de framboises

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Ingrédients :

pour 1 mug :

1 oeuf, 3 cs de sucre, 1/2 cc d'extrait de vanille, 5 cs de fromage blanc, 3 cs de farine, 1 pincée de levure chimique.

pour le coulis :

quelques framboises + 1 cc de sucre.

Recette :

Dans un mug, battre l'oeuf avec 3 cs de sucre en poudre et l'extrait de vanille liquide.

Ajouter le fromage blanc et mélanger.

Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger de nouveau.

Faire cuire 2 min 30 à 750W.

Laisser refroidir puis placer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Mixer les framboises avec le sucre restant.

Verser le coulis sur le dessus du mug cake et déguster.

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source : Mug cakes de A.Le goff

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16 avril 2014

faux rôti orloff tomates/mozzarella

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Ingrédients :

1 rôti de porc, 2 boules de mozzarella, 2 grosses tomates, 150 g de champignons de Paris frais, un filet d'huile d'olive, 5 cl de bouillon de volaille, sel et poivre.

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Trancher le rôti aux 3/4 de sa hauteur en tranches d'1 cm d'épaisseur environ.

Couper la mozzarella en tranches et les disposer dans chaque intervalle du rôti.

Couper les tomates en fines tranches et les placer autour des tranches de mozzarella.

Ficeler le rôti.

Tailler les champignons en quartiers et les disposer autour du rôti.

Verser le bouillon au fond du plat et arroser le rôti d'un filet d'huile d'olive.

Saler, poivrer et enfourner 1h15 en arrosant régulièrement.

Retirer la ficelle, couper en tranches et servir avec le jus de cuisson épaissi dans une casserole avec de la maïzena délayée dans un peu d'eau.

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source : ici

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15 avril 2014

gâteau de semoule, ricotta et agrumes

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Ingrédients :

250 g de ricotta, 140 g de sucre, 120 g de semoule fine, 70 cl de lait entier, 30 g de beurre, 2 oeufs, le zeste d'un citron et d'une demi-orange, 4 cs de limoncello..

Recette :

Préchauffer le four à 170°.

Porter à ébullition le lait avec le sucre et les zestes d'agrumes.

Eteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.

Porter de nouveau à ébullition puis verser la semoule tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Baisser le feu puis faire cuire encore 6 minutes environ (la semoule doit avoir absorbé le lait mais rester crémeuse).

Verser le tout dans un saladier, attendre 2 minutes puis incorporer la ricotta.

Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant puis ajouter le beurre.

Ajouter ( c'est facultatif) 4 cs de limoncello.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 25 à 30 minutes.

A déguster de préférence bien frais.

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source : ici

 

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14 avril 2014

tarte à la courgette et fromage de chèvre

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Ingrédients :

1 pâte brisée, 4 courgettes, 1 bûche de chèvre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 3 oeufs, 1 cs de ciboulette, 1 cs de mascarpone (ou crème épaisse), 2 cs d'emmental râpé, 2 à 3 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

Recette :

Eplucher l'ail et l'échalote, les émincer finement.

Râper les courgettes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail et l'échalote et faire suer 1 minute.

Ajouter les courgettes râpées, saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte dans le moule à tarte.

Couper la bûche de chèvre en rondelles.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le mascarpone.

Assaisonner et ajouter la ciboulette ciselée.

Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger.

Verser la préparation sur la pâte. (j'ai fait cuire la pâte à blanc quelques minutes)

Disposer les rondelles de chèvre sur toute la tarte et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 30 minutes environ.

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source : ici

(allez voir ce joli blog, il est top!)

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