c'est pas d'la tarte

27 janvier 2015

cuajada au praliné

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source : ici

INGREDIENTS :

1 pot de yaourt, 2 oeufs, 1 pot de cassonade, 2 pots de farine, 50 g de beurre fondu, 4 pots de lait, 100 g de pâte de praliné.

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger le yaourt (conserver le pot qui sert de mesure) avec les oeufs.

Ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu.

Bien mélanger puis terminer par le lait et la pâte de praliné.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire 45 minutes.

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26 janvier 2015

pain à hamburgers

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INGREDIENTS :

pour 8 gros hamburgers

560 g de farine, 12 g de levure déshydratée, 220 ml de lait, 100 ml d'eau, 55 g de beurre, 25 g de sucre, 9 g de sel, 1 oeuf.

RECETTE :

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre.

Dans une casserole, faire tiédir le lait, l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser le mélange tiède dans le robot ainsi que l'oeuf.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule et pétrir 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Au bout d'une heure, façonner 8 boules et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Les aplatir légèrement avec la paume de la main.

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Couvrir et laisser pousser de nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

A l'aide d'un pinceau en silicone, badigeonner les pains de lait et saupoudrer de graines de sésame.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Monter ensuite les burgers comme bon vous semble.

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source : marine

 

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25 janvier 2015

gâteau au fromage blanc à la clémentine

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INGREDIENTS :

500 g de fromage blanc, 4 oeufs, 90 g de sucre, le jus et le zeste d'une clémentine, 90 g de farine.

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter ensemble le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus et le zeste de clémentine et la farine.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné ou en silicone et enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir et réfrigérer

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24 janvier 2015

petites baguettes au chorizo § curcuma

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INGREDIENTS :

250 g de farine T65, 1/2 sachet de levure déshydratée, 15 cl d'eau, 1 cc de sel, 60 g de dés de chorizo, 1 cc de curcuma.

RECETTE :

Verser dans le bol du robot (Kitchenaid) la farine mélangée à la levure, les dés de chorizo, le curcuma, l'eau et le sel.

Commencer à pétrir vitesse 1.

Lorsqu'une boule commence à se former, passer en vitesse 2 et pétrir pendant 5 à 6 minutes.

Retirer le pétrin, poser un torchon sur le bol  et laisser pousser pendant 2 heures à t° ambiante.

Dégazer la pâte, la séparer en deux et façonner deux petites et fines baguettes de pain.

Les poser sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

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Réaliser quelques entailles avec une lame. Recouvrir d'un torchon.

Préchauffer le four à 200° avec un récipient rempli d'eau.

Enfourner pour 20 minutes environ. Le pain doit être bien doré.

Laisser refroidir sur une grille.

source : ici

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23 janvier 2015

sablés à la cassonade

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INGREDIENTS :

200 g de farine, 100 g de beurre pommade, 75 g de cassonade, 1 jaune d'oeuf.

+ 1 jaune d'oeuf + cassonade

RECETTE :

Dans le bol du robot, fouetter le beurre pommade avec la cassonade puis ajouter le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une boule mais sans trop travailler la pâte.

Façonner un gros boudin, le filmer et le réfrigérer environ 30 minutes.

A la sortie du réfrigérateur, rouler le boudin dans le jaune d'oeuf, puis dans la cassonade.

Couper ensuite des tranches de 0,5 à 1 cm, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner à 180° pendant environ 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

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22 janvier 2015

filet mignon aux câpres

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INGREDIENTS :

1 filet mignon (600 g environ), 1 citron, 1 jaune d'oeuf, 10 cl de crème fleurette, 2 cs de câpres, 20 g de beurre, sel et poivre.

RECETTE :

Couper le filet mignon en 8 tranches.

Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole.

Le faire chauffer à feu doux.

Ajouter le jaune d'oeuf hors du feu en fouettant.

Dans une poêle chaude, faire revenir les tranches de filet mignon dans le beurre, 2 minutes de chaque côté (un peu plus pour moi).

Saler, poivrer et réserver au chaud.

Verser la crème dans la sauce au citron et reverser le tout dans la poêle.

Ajouter les câpres.

Servir aussitôt les tranches de filet mignon nappées de sauce.

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source : ici

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21 janvier 2015

sablés Légo®

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INGREDIENTS :

pour les sablés :

250 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre

1 oeuf

une pincée de sel

pour le glaçage :

 sucre glace

eau

colorants alimentaires

+

des M§MS®

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RECETTE :

Dans le bol du robot, casser l'oeuf, ajouter le sucre et le sel et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le beurre coupé en petits dés et pétrir rapidement.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper les biscuits en carrés et rectangles de tailles diverses.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire 9 à 10 minutes à 180°. Laisser refroidir.

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Préparer le glaçage :

 Mélanger le sucre glace avec un petit peu d'eau et le colorant de votre choix (prendre un petit bol pour chaque couleur).

Répartir le glaçage sur les biscuits refroidis et déposer les M§MS sur le glaçage.

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20 janvier 2015

moelleux aux poireaux § à la mozzarella

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INGREDIENTS :

3 oeufs, 60 g de farine, 15 cl de lait, 100 g de gruyère râpé, 10 cl de vin blanc, 3 poireaux, 1 boule de mozzarella, 30 g de beurre, 1 filet d'huile d'olive, sel et poivre.

RECETTE :

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait.

Verser le gruyère rapé et le faire fondre également.

Ajouter le vin blanc et mélanger.

Laver et émincer les poireaux, puis les faire revenir 5 minutes dans un filet d'huile d'olive.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

Verser progressivement la farine et bien mélanger.

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Terminer par les poireaux.

Assaisonner et répartir la pâte dans un moule.

Déposer de beaux morceaux de mozzarella sur la pâte et enfourner à 210° pendant 20 à 25 minutes.

Servir avec une petite salade verte.

 

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source : ici

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19 janvier 2015

chocolat liégeois maison

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INGREDIENTS :

500 ml de lait, 25 g de maïzena, 60 g de sucre, 35 g de cacao non sucré, 1 oeuf, 200 ml de crème liquide, 1 cs de sucre glace, des copeaux de chocolat.

RECETTE :

Dans une casserole, délayer la maïzena avec le sucre et le lait.

Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter le chocolat et l'oeuf.

Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à épaississement sur feu doux.

Verser dans des coupes, laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, monter la crème bien froide en chantilly, ajouter le sucre glace et répartir sur les crèmes au chocolat.

Parsemer de copeaux de chocolat.

DSCN7153

source : ici

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18 janvier 2015

velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre

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INGREDIENTS :

500 g de carottes, 250 g de patates douces, 1 oignon, 300 ml de lait de coco, 300 ml de bouillon de volaille, 1 cc de curry, 1/4 cc de gingembre, 1 cs d'huile d'olive, piment d'Espelette.

RECETTE :

Peler les carottes et les patates douces ainsi que l'oignon. Laver le tout et couper les carottes et les patates douces en cubes grossiers et l'oignon en dés.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire blondir les dés d'oignon.

Ajouter ensuite les cubes de légumes puis mouiller avec le lait de coco et le bouillon de volaille.

Ajouter les épices et laisser cuire une trentaine de minutes.

Mixer au blender et servir saupoudré d'une pincée de piment d'Espelette.

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source : ici

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