c'est pas d'la tarte

28 juin 2016

dinde à la marocaine

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source : ici

INGREDIENTS :

600 g d'aiguillettes de dinde

2 oranges

1 citron

2 gousses d'ail

menthe fraîche

70 g de mélange apéritif de graines et fruits secs

4 cs de sauce tomate en boîte

2 cs d'huile

1 cc de gingembre hâché

cumin

sel et poivre.

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RECETTE :

Presser 1 orange et le citron. Trancher la deuxième orange.

Faire colorer les aiguillettes de dinde dans une poêle avec l'huile et l'ail hâché. Saupoudrer de cumin. Saler et poivrer.

Verser le jus d'agrumes et les tranches d'orange dans la poêle. Y ajouter la sauce tomate, le mélange de graines et fruits secs, 10 à 15 cl d'eau et le gingembre. Mélanger et couvrir.

Laisser cuire 3-4 minutes à feu doux et ajouter la menthe ciselée.

Servir avec de la semoule par exemple.

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27 juin 2016

smoothie mangue, banane § eau de coco

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INGREDIENTS :

1 banane

2 boules de sorbet mangue

eau de coco (selon consistance désirée)

(glaçons)

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RECETTE :

Peler la banane et la couper en tronçons.

Dans le bol du blender, mettre la banane et les deux boules de sorbet à la mangue. Mixer en ajoutant de l'eau de coco jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Servir avec des glaçons.

 

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26 juin 2016

tarte thon-tomate-féta

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INGREDIENTS :

1 pâte brisée

2 tomates

1 boîte de thon

125 g de féta nature

3 oeufs

30 cl de crème liquide

1-2 cs de moutarde

sel et poivre.

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RECETTE :

Préchauffer le four à 200°.

Foncer le moule à tarte avec la pâte et étaler la moutarde sur le fond.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer.

Ajouter le thon égoutté et la féta coupée en morceaux..

Verser la préparation sur le fond de pâte.

Laver les tomates et les couper en rondelles. Les disposer par dessus.

Glisser au four et faire cuire 30 minutes environ.

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25 juin 2016

gâteau moelleux pêche/nectarine et noix de coco

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INGREDIENTS :

5 oeufs

250 g de mascarpone

150 g de lait de coco

50 g de noix de coco râpée

160 g de sucre

75 g de farine

2 pêches § 2 nectarines

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RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois fermes, ajouter la moitié du sucre (80 g).

Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le reste de sucre (80 g). Ajouter la farine, puis le lait de coco et le mascarpone. Bien mélanger puis ajouter la noix de coco.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule à manqué.

Déposer par dessus les pêches et les nectarines en quartiers.

Enfourner et faire cuire 35 minutes (plus pour moi).

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source : ici

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23 juin 2016

salade tiède de gnocchis au jambon de Parme, tomates confites, olives et basilic

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source : ici

 

INGREDIENTS :

300 g de gnocchis de pomme de terre

100 g de chiffonnade de jambon de Parme (ou 4 tranches)

250 g de tomates cerise

50 g d'olives noires dénoyautées

basilic

1 cs de vinaigre balsamique

3-4 cs d'huile d'olive

sel et poivre

50 g de parmesan

RECETTE :

Couper les tomates cerise en deux. Les disposer face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, saler et poivre. Enfourner 10 minutes à 180°.

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et plonger les gnocchis dans l'eau bouillante. Laisser cuire à petits bouillons 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egoutter et rincer à l'eau froide. Les disposer dans un saladier.

Dans ce saladier, ajouter le basilic ciselé, les olives noires, le jambon en chiffonnade, l'huile et le vinaigre blsamique. Mélanger bien et servir.

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J'ai voulu les faire revenir dans une poêle mais ce n'était pas une grande idée

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22 juin 2016

salade concombre, féta, tomates séchées § sa vinaigrette tomate basilic

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INGREDIENTS :

la vinaigrette à la tomate :

2 petites tomates "grappe"

6 feuilles de basilic frais

1 cc de vinaigre balsamique

10 cl d'huile d'olive

sel et poivre.

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Laver les tomates, leur ôter la peau, les couper en deux et enlever les pépins.

Les passer au blender avec le basilic, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive progressivement, en filet, comme pour monter une mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement.

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La salade :

2 concombres

6 tomates séchées

100 g de féta

4 cs de vinaigrette à la tomate

 

Peler les concombres, ôter les graines et les découper en petits dés. Faire dégorger avec un peu de sel.

Hâcher grossièrement les tomates séchées.

Couper la féta en dés.

Mélanger tous les ingrédients et les assaisonner avec la vinaigrette à la tomate.

Servir bien frais.

DSCN7820

source : ici

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21 juin 2016

esquimaux au Nutella®

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source : ici

 

INGREDIENTS :

50 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

100 g de Nutella

100g de sucre

15 cl de crème liquide entière

RECETTE :

Porter le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait bouillant sur le mélange sans cesser de fouetter. Verser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans faire bouillir. Hors du feu, ajouter le nutella et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.

Verser la crèma anglaise dans un saladier, laisser refroidir et réfrigérer au minimum 2 heures.

Fouetter la crème très froide en chantilly pas trop ferme. L'incorporer à la crème au Nutella puis verser la préparation dans les moules à glaces. Mettre au congélateur.

 

VERDICT :  *je n'ai pas obtenu du tout la même couleur que dans la recette initiale

              *c'est une tannée à démouler

 

 

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20 juin 2016

salade de radis à la ciboulette

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source : ici

 

INGREDIENTS :

2 bottes de radis

100 g de fromage blanc

1 cc de moutarde douce

1 cs de vinaigre de xérès

1 gousse d'ail

persil

ciboulette

sel et poivre

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RECETTE :

Laver soigneusement les radis, couper les extrémités et les couper en rondelles.

Laver et ciseler les fines herbes.

Dans un saladier, préparer la sauce : presser la gousse d'ail, ajouter la moutarde t le vinaigre. Saler et poivrer.

Mélanger puis terminer par le fromage blanc.

Verser les rondelles de radis, mélanger et réserver au frais.

Servir avec du bon pain.

 

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19 juin 2016

sablés aux amandes § à la rhubarbe

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INGREDIENTS :

pour le sablé :

230 g de farine

120 g de beurre

80 g de sucre

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

pour la garniture :

300 g de rhubarbe

2 pommes

100 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

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RECETTE :

pour la garniture : dans une casserole, placer la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons avec le sucre. Ajouter les cubes de pommes et faire chauffer à feu moyen 5 à 10 minutes. Poursuivre la cuisson à feu doux une vingtaine de minutes. Retirer du feu, mettre dans un bol et laisser refroidir.

pour le sablé : mélanger la farine avec la levure et le sucre. ajouter le beurre ramolli coupé en petit dés. Sabler la pâte du bout des doigts comme pour un crumble. Lorsque le beurre est bien incorporé, ajouter l'oeuf et mélanger mais sans trop travailler la pâte. Réserver au frais au minimum 30 minutes.

pour le montage :disperser la pâte en la sablant dans un moule beurré et l'aplatir à l'aide d'un verre. Saupoudrer de poudre d'amandes et recouvrir de préparation à la rhubarbe. Faire cuire à 200° pendant 35-40 minutes.

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source : ici

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18 juin 2016

mojito fraise

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INGREDIENTS :

pour 1 verre

8 fraises

1 pincée de cannelle

6 feuilles de menthe

1 cs de sucre en poudre

2 cs de jus de citron vert

8 cl de rhum blanc

8 cl d'eau gazeuse Perrier

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RECETTE :

Ecraser les fraises et les feuilles de menthe au fond d'un verre.

Ajouter le sucre, la cannelle et le jus de citron vert.

Mélanger bien puis verser le rhum blanc ainsi que le Perrier®.

Ajouter de la glace pilée...et boire...avec modération.

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source : turbigo gourmandise

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