c'est pas d'la tarte

06 février 2016

cake au potimarron, raisins et amandes façon carrot cake

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INGREDIENTS :

250 g de potimarron râpé, 225 g de farine, 1 cc de levure chimique, 1 cc rase de cannelle, 1 cc rase de gingembre, 150 g de sucre de canne brun non raffiné, 25 g de sucre, 60 g d'amandes concassées, 75 g de raisins secs, 15 cl d'huile de tournesol, 3 oeufs, cassonade + amandes concassées pour le dessus.

 

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RECETTE :

Préchauffer le four à 165° et huiler le moule à cake.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron râpé, les raisins et les amandes.

Dans un autre bol, battre les oeufs au fouet et ajouter l'huile petit à petit tout en continuant à battre.

Verser sur le premier mélange et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'on ne voit plus la farine.

Verser dans le moule à cake huilé, parsemer la surface du cake avec des amandes et de la cassonade.

Enfourner pour 50 minutes à 1 heure (moins pour moi car moule moins haut).

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Attendre 15 minutes puis démouler sur une grille.

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source : ici

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05 février 2016

"risotto" de céleri-rave

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INGREDIENTS :

400-450 g de céleri rave, 1 oignon, 40 g d'huile d'olive, 500 ml de bouillon de légumes (+/-), 30 g de beurre, 80 g de copeaux de parmesan, persil.

RECETTE :

Commencer par couper le céleri rave en petits dés (brunoise) et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire rissoler l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser ensuite le céleri rave et faire revenir environ 5 minutes.

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Verser ensuite, par petites louches, le bouillon de légumes.

Lorsque vous obtenez la texture souhaitée pour le céleri, terminer en ajoutant le parmesan et le beurre.

Poursuivre la cuisson sur feu doux 3- minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

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source : ici

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04 février 2016

tarte aux pommes, noix et miel

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INGREDIENTS :

pâte sablée :

1 oeuf, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 250 g de farine.

pour la garniture :

3 pommes (Canada grise), 1 cc de sucre, 150 g de cerneaux de noix, 3 oeufs, 150 g de cassonade, 3 cs de miel, 50 g de beurre, 1 cs de farine, 1 cc d'extrait de vanille.

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RECETTE :

Dans un saladier, verser la farine. Couper le beurre mou en dés et l'ajouter à la farine. Le travailler pour obtenir un gros sable.

Dans un bol, casser l'oeuf et le battre légèrement.

Creuser un puits au milieu du mélange "farine" et y verser l'oeuf et le sucre. Travailler le mélange du bout des doigts.

Mettre la pâte sur un plan de travail et la fraiser. Former une boule, filmer et laisser reposer 2 h au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Piquer le fond de pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc 20 minutes.

Une fois le fond de pâte cuit, le sortir et augmenter le four à 200°.

Hâcher grossièrement les noix. Réserver.

Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Les faire revenir 5 minutes sur feu vif avec 1 cc de sucre pour les faire caraméliser. Réserver.

Mélanger les oeufs, la cassonade et le miel, puis ajouter le beurre, la farine et la vanille. Bien mélanger. Ajouter 100 g de noix hâchées.

Etaler les pommes sur la pâte, y ajouter la garniture et terminer par le reste de noix hâchées.

Cuire 10 minutes à 200° puis rebaisser le four à 180° pendant 25 minutes.

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SOURCE : ICI

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03 février 2016

quiche au chorizo § au chèvre frais

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INGREDIENTS :

pour la pâte :

240 g de farine, 110 g de beurre, 1 bonne pincée de sel, 3-4 cs d'eau.

pour la garniture :

les 3/4 d'un chorizo, 150 g de chèvre frais, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, basilic, sel et poivre.

RECETTE :

Préparer la pâte : mélanger la farine, le beurre et le sel du bout des doigts (ou au robot) puis ajouter l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et placer au frais 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en foncer le moule.

Retirer la peau du chorizo et le tailler en rondelles ou morceaux. Les répartir sur le fond de tarte ainsi que le chèvre frais.

Saupoudrer de basilic.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, saler et poivrer puis verser sur la tarte.

Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes.

Servir avec une petite salade.

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source : ici

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02 février 2016

crêpes façon samoussas ananas, coco § nutella

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INGREDIENTS :

pour la pâte à crêpes :

250 g de farine, 4 oeufs, 1/2 litre de lait, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cs de rhum.

pour la garniture :

1 ananas, de la noix de coco râpée, du Nutella.

RECETTE :

Dans un saladier, faire un puits avec la farine. Incorporer les oeufs entiers, puis le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajouter le lait petit à petit en fouettant.

Verser le rhum et laisser reposer la pâte 1 heure.

Pendant ce temps, découper l'ananas en dés.

Réaliser les crêpes.

Couper chaque crêpe en deux puis plier chaque demi crêpe en deux sur la longueur.

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Ajouter le nutella, 2/3 cubes d'ananas et saupoudrer de noix de coco dans un des coins.

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Replier en triangle et fermer avec un peu de nutella.

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Déguster de suite ou les passer au four quelques minutes avant la dégustation.

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source : femme actuelle

 



01 février 2016

gâteau aux framboises § citron vert

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INGREDIENTS :

pour un moule de 22 cm

180 g de sucre, 100 g de beurre mou, 135 g de crème fraîche légère (15%), 3 oeufs à température ambiante, 200 g de farine, 1 cc de levure chimique, le zeste d'un citron vert, 1 cc d'extrait de vanille, 135 g de framboises surgelées.

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RECETTE :

Beurrer et fariner le moule. Ne pas chauffer le four car la cuisson va démarrer à froid.

Mélanger la farine et la levure et réserver.

Dans un saladier, battre le beurre très mou avec la crème fraîche et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux (environ 5 minutes au batteur électrique).

Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Incorporer ensuite la vanille et le zeste de citron vert.

Verser la farine en une fois et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, y déposer uniformément les framboises surgelées, puis recouvrir avec le reste de pâte.

Cuire dans le four froid à 170° pendant 45-50 minutes.

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source : ici

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31 janvier 2016

gratin de patate douce aux lardons

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INGREDIENTS :

pour 2

1 belle pomme de terre, 1 patate douce, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 30 cl de crème entière, 150 g d'allumettes de lardons fumés, 1 cc de mélange 4 épices, sel, poivre.

RECETTE :

Emincer l'oignon et presser l'ail.

Faire revenir les allumettes de lardons dans une poêle bien chaude, puis ajouter l'oignon émincé et faire rissoler 1 minute. Retirer du feu.

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher la patate douce et la pomme de terre et les détailler en tranches fines (couteau ou mandoline).

Beurrer le fond et les côtés d'un plat à gratin et commencer le montage. Alterner tranches de patate douce/pomme de terre, ail, lardons en terminant par une couche de patate douce/pomme de terre.

Dans la poêle ayant servi aux lardons, verser la crème et le mélange 4 épices et faire chauffer sans porter à ébullition.

Verser la crème chaude dans le plat à gratin et couvrir de papier aluminium.

Enfourner pour 45 minutes (30 minutes avec le papier alu et les 15 dernières minutes sans).

 

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un petit régal hyper simple à réaliser trouvé ici

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30 janvier 2016

trifle aux fruits rouges

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INGREDIENTS :

12 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 2 oeufs, 2 cs de sucre, 80 g de coulis de framboises, 50 g de myrtilles, 50 g de framboises, 50 g de groseilles, 4 cs de jus de fruits, copeaux de chocolat blanc.

RECETTE :

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange mascarpone puis mettre la crème dans une poche à douille.

Tremper légèrement 7 biscuits à la cuillère dans le jus de fruits (jus de pomme pour moi) et en tapisser les parois et le fond des coupes.

Garnir les côtés et le fond de mascarpone puis de fruits rouges. Verser le coulis de framboises au milieu.

Tremper le reste des biscuits dans le jus de fruits puis recommencer l'opération en finissant par le mascarpone.

Décorer la surface avec quelques fruits rouges et terminer par des copeaux de chocolat blanc.

Réfrigérer.

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source : ici

29 janvier 2016

petits pain suédois (krisprolls®)

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INGREDIENTS :

pour 32 petits pains

250 g de farine T55, 250 g de farine T110, 40 g de sucre en poudre, 10 g de levure fraîche, 4 cl d'huile de colza, 3/4 cc de sel fin.

RECETTE :

Emietter la levure dans 28 cl d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot, verser les farines, le sucre, le sel et l'huile. Verser peu à peu la levure délayée et pétrir pendant 10 minutes.

Couvrir d'un torchon légèrement humidifié et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer la pâte et la partager en 16 petits pâtons. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et donner à chaque pâton une forme ovale et allongée. Espacer les pâtons car ils vont encore gonfler. Recouvrir d'un torchon et laisser gonfler à nouveau pendant 30 minutes.

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Préchauffer le four à 200°.

Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Lorsque les petits pains sont tièdes, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les déposer sur une plaque face coupée vers le haut et remettre au four à 180° pendant 15 minutes.

Arrêter le four et entrebâiller la porte et laisser les petits pains à l'intérieur pendant toute une nuit ou toute une journée.

 

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Ils se conservent pendant 15 jours dans une boîte en métal mais çà je n'ai pas pu le vérifier, ils sont partis très vite!!!

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source : ici

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28 janvier 2016

beignets express

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INGREDIENTS :

2 oeufs, 40 g de sucre, 150 ml de lait entier, 1 cs d'eau de fleur d'oranger, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 bonne pincée de sel, 1 cs d'huile.

+ huile de friture

+ sucre glace

 

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RECETTE :

Dans un saladier ou bol du robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.

Faire chauffer l'huile et maintenir à feu moyen pour que les beignets cuisent à l'intérieur.

Prendre un peu de pâte avec une cuillère à soupe, la déposer dans l'huile chaude et faire dorer sur les 2 côtés.

Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

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source : ici

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