c'est pas d'la tarte

22 septembre 2017

pizza jambon, champignons § cheddar

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INGREDIENTS :

pour la pâte à pizza :

450 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1,5 cc de sel

250 ml d'eau

30 g d'huile d'olive

pour la garniture :

1 petite brique de Tomacouli

jambon

champignons de Paris frais

origan

cheddar râpé

RECETTE :

Préparer la pâte : déposer les ingrédients secs dans le bol du robot et mouiller avec l'huile et l'eau. Pétrir pendant quelques minutes pour obtenir une boule de pâte non collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 à température ambiante. Après le temps de pose, préchauffer le four à 240° avec la plaque à pizza dedans. Séparer la pâte en 2 pâtons sur le plan de traval fariné et étaler pour former 2 pizzas sur du papier sulfurisé.

Etaler le coulis de tomates et parsemer d'origan séché. Poivrer.

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Garnir de morceaux de jambon et de lamelles de champignons puis parsemer de cheddar râpé.

Faire glisser la pizza et le papier cuisson sur la plaque à pizza chaude.

Enfourner pour 15 minutes à 240°.

 

 

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15 septembre 2017

muffins banane chocolat (coco)

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source : ici

 

INGREDIENTS :

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de sucre

1 pincée de sel

30 g de chocolat noir

2 petites bananes mûres 

62 ml de lait

1 oeuf

38 g de beurre

RECETTE :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger.

Couper les bananes en petits morceaux et les ajouter au mélange.

Couper le chocolat en petits morceaux à l’aide d’un couteau et les ajouter également.

Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pour environ 20 minutes (plus ou moins selon la taille de vos moules). Surveiller la cuisson.

Bon appétit!

Note : j'ai ajouté un peu de noix de coco râpée sur le dessus avant d'enfourner.

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13 septembre 2017

oeuf cocotte à la mexicaine

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source : ici

 

INGREDIENTS :

4 oeufs

1 boîte de tomates concassées

1 boîte de haricots rouges

1 oignon

100 g de gruyère râpé

1 cs d'épices à chili

1 cs d'huile d'olive

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RECETTE :

Préchauffer le four à 200°.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et les tomates. Faire mijoter.

Ajouter les haricots rouges, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Répartir la préparation dans des ramequins. Faire un creux au centre et y casser un oeuf.

Recouvrir de fromage râpé et enfourner pour 1012 minutes

 

 

 

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12 septembre 2017

dômes entremets framboise pistache

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source : lilie bakery

 

INGREDIENTS :

Pour 4 dômes

100 g de poudre de noisette

150 g de sucre glace

3 blancs d'oeufs

50 g de sucre en poudre

40 g de pâte de pistache

**********

2,5 feuilles de gélatine

20 cl de crème liquide entière

15 g de sure glace

200 g de framboises

50 g de sucre en poudre

**********

1 feuille de gélatine

60 ml de lait

15 ml d'eau

25 g de sirop de glucose

150 g de chocolat blanc pâtissier

+ colorant

+ déco

 

 

RECETTE :

Biscuit pistache : préparer le four à 160°.

Mélanger la poudre de noisettes et le sucre glace. Battre les blancs en neige avec le sucre et incorporer au mélange précédent. Ajouter la pâte de pistache et mélanger. Verser dans un moule carré tapissé de papier cuisson et enfourner 25 minutes. Démouler et laisser refroidir. Découper 4 ronds de la taille des dômes.

Mousse framboise : faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Monter la crème chantilly avec le sucre glace. Mixer les framboises et le sucre en poudre puis filtrer. Faire chauffer une partie de ce coulis et y faire fondre la gélatine égouttée. Incorporer l'ensemble ducoulis à la chantilly, mélanger puis verser dans les dômes. Lisser puis couvrir des biscuits pistache. Placer au congélateur minimum ' heures (voire 1 nuit).

Glaçage miroir : faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Chauffer le lait, l'eau et le sirop de glucose au micro-ondes puis incorporer la gélatine égouttée. Verser sur le chocolat blanc concassé puis mélanger pour obtenir une consistance lisse. Ajouter une pointe de colorant, filtrer le glaçage et réserver.

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Démouler les dômes, les poser sur une grille avec un récipient récupérateur en dessous. Verser le glaçage tiède sur les dômes encore congelés puis laisser prendre. Renouveler l'opération jusqu'à obtenir un beau glaçage miroir brillant.

 

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07 septembre 2017

gâteau moelleux au myrtilles § chocolat blanc

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INGREDIENTS :

3 oeufs

160 g de sucre

150 g de farine à levure incorporée

100 g de chocolat blanc

130 g de beurre

10 cl de lait

des myrtilles

RECETTE :

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre dans le lait. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Y ajouter la farine tamisée et mélanger.

Incorporer la préparation au chocolat blanc et terminer par les myrtilles en les enfonçant très légèrement dans la pâte.

Enfourner pour 35-40 minutes.

 

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06 septembre 2017

pommes de terre rôties ail § parmesan

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SOURCE : CÔTE MAISON

 

INGREDIENTS :

10 petites pommes de terre

20 g de beurre fondu

50 g de parmesan râpé

1 cc d'ail semoule (déshydraté)

sel et poivre

RECETTE :

Allumer le four à 180°.

Dans une assiette, mélanger le parmesan râpé avec l'ail et le poivre.

Laver les pommes de terre puis les couper en deux dans la longueur.

Tremper la partie coupée dans le beurre fondu puis dans le mélange au parmesan.

Déposer les 1/2 pommes de terre, côté face coupée, sur une plaque recouverte  de papier cuisson .

Badigeonner les pommes de terre du reste de beurre fondu, saler et enfourner pour 25 minutes.

 

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19 août 2017

moelleux aux pêches § mascarpone

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source : Novice en cuisine

 

INGREDIENTS :

3 pêches

150 g de sucre

150 g de farine

250 g de mascarpone

3 oeufs

1 sachet de levure

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RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre. Incorporer le mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige et les inorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout dans le moule.

Peler les pêches et les couper en quartiers. Les disposer en rosace sur la pâte.

Enfourner environ 30 minutes (plus pour moi).

 

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13 août 2017

Viennetta "maison" vanille chocolat

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source : ici

 

INGREDIENTS :

Pour la crème glacée :

40 cl de lait

40 cl de crème liquide entière

150 g de sucre

1 gousse de vanille

5 jaunes d'oeufs

Pour le croustillant chocolat :

50 g de chocolat noir

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RECETTE :

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et le sucre. Ajouter les graines de vanille et porter le tout à ébullition. Laisser infuser 15 minutes hors du feu.

Verser le lait en filet sur les jaunes d'oeufs tout en remuant puis remettre dans la casserole. Faire cuire quelques minutes à feu doux en mélangeant sans cesse afin de faire épaissir la crème anglaise.

Verser dans un saladier et filmer au contact. Laisser refroidir à t° ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

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Placer ensuite la préparation en sorbetière et turbiner jusqu'à ce que la glace soit prise mais encore souple.

Pendant ce temps, préparer le croustillant de chocolat. Faire fondre le chocolat, recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé et y étaler le chocolat finement. Mettre au congélateur pour le faire durcir.

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Dans un moule à cake en silicone, étaler environ 1/3 de la glace vanille puis couvrir avec des feuilles de chocolat. Recouvrir de glace puis remettre une autre couche de chocolat et terminer par le reste de glace. Lisser, couvrir de film alimentaire et placer au congélateur .

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Sortir la glace du congélateur 10 mintes avant de la déguster.

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11 août 2017

sauce caramel au miel

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source : ici

INGREDIENTS :

50 g de beurre

50 g de sucre

50 g de sucre roux

50 g de miel

15 cl de crème entière liquide

RECETTE :

Faire légèrement tiédir la crème.

Dans une casserole, mettre les sucres, le miel et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes en mélangeant régulièrement.

Verser la crème liquide, mélanger énergiquement et cuire environ 1 minute.

Mttre en pot et laisser refroidir.

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10 août 2017

scones rhum raisins

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INGREDIENTS :

250 g de farine

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

50 g de beurre mou

150 ml de lait

1 jaune d'oeuf

50 g de raisins secs

2 cs de rhum Négrita

 

 

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RECETTE :

Préchauffer le four à 210°/220°.

Imbiber les raisins secs dans le rhum et réserver.

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Ajouter le beurre mou en morceaux.

Dans un petit saladier, mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et ajouter progressivement ce mélange au mélange "sec".

Ajouter les raisins secs et mélanger.

A l'aide d'une grande cuillère, former des boules (j'en ai fait 8 mais on peut faire des plus petits) et les déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Mettre aufour pendant 15 minutes.

 

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