carpaccio de betteraves au chèvre

INGREDIENTS :

2-3 betteraves, du chèvre (Sainte Maure de Touraine), des graines de sésame.

pour la vinaigrette : 3 cs d'huile de noix, 2 cs d'huile neutre, 2 cs de vinaigre balsamique, sel et poivre.

RECETTE :

Couper les betteraves en tranches fines et les disposer sur une assiette.

Couper des petits morceaux de chèvre et en parsemer sur les betteraves.

Parsemer de graines de sésame.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les huiles et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

Répartir la sauce sur le carpaccio.

Comments

[Messergaster]

j'ai beau ne pas aimer la betterave, je dois dire que les couleurs de ce carpaccio sont ravissantes !