cabillaud - c'est pas d'la tarte

Parmentier de cabillaud

INGREDIENTS : 1 kg de pommes de terre 400 g de dos de cabillaud 3 feuilles de laurier 2 oignons Lait Beurre Huile d'olive Persil Chapelure Sel et poivre RECETTE : Préparer la purée : faire bouillir les pommes de terre. Les éplucher puis les écraser avec...

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Tags: poisson, pommes de terre, purée, cabillaud, parmentier

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22 septembre 2015

dos de cabillaud mariné au citron vert

INGREDIENTS : 4 dos de cabillaud de 125 g, 2 citrons verts non traités, 2 cs d'huile d'olive, sel, 1 cc d'huile d'olive (A.O.P. de Nice), fleur de sel. source : ici RECETTE : Prélever les zestes des citrons verts. Rouler les citrons sur le plan de travail...

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Tags: cabillaud, citron vert, huile d'olive, dos de cabillaud, fleur de sel

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8 mars 2015

cabillaud aux asperges, crème de lait safrané

INGREDIENTS : 6 filets de cabillaud avec peau, 1 grosse boîte d'asperges vertes, 2 échalotes, 30 g de beurre, 30 cl de lait entier (Gloria), 5 cl d'huile d'olive, 2 pincées de safran, sel et poivre. RECETTE : Eplucher et ciseler les échalotes, les faire...

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Tags: cabillaud, safran, asperges

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22 juin 2014

papillote de cabillaud au pesto

Ingrédients : 2 dos de cabillaud, du pesto, une quinzaine de tomates cerise, sel et poivre. Recette : Déposer chaque dos de cabillaud sur une feuille de papier alu (ou sulfu). Les recouvrir de pesto (selon le goût). Entourer le cabillaud de tomates cerise...

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Tags: pesto, cabillaud

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1 mai 2014

dos de cabillaud en croûte de noix et comté

Ingrédients : 2 dos de cabillaud, 1 échalote, 40 g de noix, 20 g de pignons de pin, 20 g de comté, 1 cs de chapelure, sel et poivre. Recette : Peler l'échalote et la hâcher finement. Mixer les noix avec le comté. Ajouter l'échalote et la chapelure. Dans...

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Tags: noix, cabillaud, comté, dos de cabillaud

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28 mars 2014

cabillaud en croûte de pistache

source : cookismo Ingrédients : 4 portions de cabillaud, 50 g de pistaches non salées, 30 g de beurre mou, 2 cs de chapelure, 2 cs de persil, sel, poivre, huile. Recette : Bien sécher le cabillaud avec de l'essuie-tout. Saler, poivrer le poisson puis...

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Tags: chapelure, cabillaud, pistaches

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28 octobre 2013

dos de cabillaud au beurre citronné et ciboulette

Ingrédients : 600 g de dos de cabillaud, 20 g de beurre, 1/2 citron, 1/2 botte de ciboulette, sel et poivre. Recette : Faire cuire le poisson à la vapeur (au cuit-vapeur, faire cuire des pommes de terre 20 minutes puis ajouter l'étage avec le poisson...

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Tags: ciboulette, citron, cabillaud, dos de cabillaud

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20 juillet 2013

brandade de cabillaud au basilic

Aujourd'hui une petite recette légère (çà fera pas d'mal!) Ingrédients : 480 g de filets de cabillaud, 800 g de tomates mûres, 55 g de polenta fine, 4 cs rases de moutarde, 4 gousses d'ail, 8 cc de crème fraîche, 1 bouquet de basilic, sel et poivre. Recette...

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Tags: basilic, tomates, cabillaud, polenta, brandade

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26 mai 2013

cabillaud au beurre de câpres

Une recette de poisson que j'ai beaucoup aimée...encore faut-il aimer les câpres! Ingrédients : 6 pavés de cabillaud, 6 cs de câpres, 3 échalotes, 1/2 citron, 1/2 botte de persil plat, 10 cl de vin blanc sec, 5 cl de crème liquide, 2 cs d'huile d'olive,...

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Tags: beurre, cabillaud, câpres

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15 novembre 2012

filets de cabillaud à l'orange

Recette trouvée et piquée sur le joli blog de céline , j'ai juste remplaçé le loup de mer par du cabillaud. On s'est régalé ce midi avec cette bonne petite papillotte et vous savez quoi? non seulement c'est bon mais en plus c'est super light, hein cé...

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Tags: courgette, orange, carottes, cabillaud, oignon

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