c'est pas d'la tarte

salade d'orange à la cannelle

INGREDIENTS : pour 1 personne 1 orange bien sucrée, pincée de cannelle, 1/2 cc d'eau de fleur d'oranger. RECETTE : Peler l'orange à vif et la couper en tranches fines. Disposer les tranches dans une assiette. Saupoudrer de cannelle et arroser d'eau de...

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Tags: cannelle, fleur d'oranger, oranges, eau de fleur d'oranger

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14 janvier 2015

galette fromagère aux capellini § brocoli

INGREDIENTS : pour un moule de 20 cm 100 g de capellini, 40 g de chorizo, 40 g d'ossau iraty, 150 g de Philadelphia, 2 oeufs, 125 g de brocolis cru, une poignée de pignons de pin. RECETTE : Préchauffer le four à 160°. Cuire les pâtes al dente, les égoutter...

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Tags: chorizo, brocolis, pignons de pin, philadelphia, ossau iraty, capellini, spaguetti

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13 janvier 2015

financier géant pomme et caramel au beurre salé

INGREDIENTS : 75 g de beurre, 150 g de caramel au beurre salé, 100 g de poudre d'amandes, 40 g de farine, 4 blancs d'oeufs, 1 pomme, 1 pincée de sel. RECETTE : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit noisette. Dans...

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Tags: pommes, financiers, caramel au beurre salé, financier

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12 janvier 2015

poulet à la moutarde aigre-douce

INGREDIENTS : 500 g d'escalopes de poulet, 2 courgettes, 2 carottes, 10 cl de crème liquide, 2 cs de moutarde aigre-ouce, 1 filet d'huile d'olive. RECETTE : Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive sans coloration....

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Tags: poulet, courgettes, carottes, escalopes de poulet, moutarde aigre-douce

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11 janvier 2015

mangue rôtie au jus d'ananas/passion

INGREDIENTS : 2 mangues, 20 cl de jus d'ananas, 2 fruits de la passion, safran, 50 g de sucre semoule, 25 g de beurre, glace à la vanille. RECETTE : Peler les mangues et les couper en deux en longeant le noyau. Dans une poêle, faire caraméliser les tranches...

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Tags: mangue, fruits de la passion, jus d'ananas

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10 janvier 2015

magret de canard comme un rosbeef

INGREDIENTS : 1 beau magret de canard, sel, piment d'Espelette. RECETTE : Préchauffer le four à 210°. Ôter tout le gras du magret. S'aider d'un couteau si nécessaire. Parsemer de piment d'Espelette et de sel sur les deux faces. Déposer le magret dans...

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Tags: magrets de canard, canard

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9 janvier 2015

galette des rois aux pralines roses

INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées, 150 g de pralines roses, 80 g de sucre, 80 g de beurre pommade, 3 oeufs, 120 g de poudre d'amandes, 1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait. une fève et une couronne RECETTE : Réduire les pralines en brisures. Mélanger le beurre...

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Tags: pâte feuilletée, galette, pralines roses, frangipane, galette des rois, Epiphanie

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8 janvier 2015

risotto au Maroilles et au lard

INGREDIENTS : pour 2 160 g de riz Arborio, 2 cs d'huile d'olive, 1 échalote ciselée, 10 cl de bière blonde, 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille reconstitué, 75 g de Maroilles sans croûte, un morceau de lard (pour moi poitrine fumée). RECETTE :...

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Tags: riz, risotto, lard fumé, maroilles, poitrine fumée

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7 janvier 2015

sablés à la noix de coco

INGREDIENTS : pour 12 sablés 150 g de farine, 100 g de beurre froid, 2 jaunes d'oeufs (+ un jaune pour la dorure), 60 g de sucre, 4 cs de noix de coco râpée, 1 pincée de sel. RECETTE : Creuser un puits dans la farine tamisée, ajouter le sucre, le sel...

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Tags: noix de coco, sablés, biscuits

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6 janvier 2015

quiche tomate/jambon/mascarpone

Une recette de chrystel la Bretonne du blog entre rire et cuisine INGREDIENTS : 1 pâte brisée (ou feuilletée), 250 g de mascarpone, 3 oeufs, 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates en dés, 2 à 3 cs de mélange déshydraté ail, persil, échalote, 150 g de dés...

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Tags: jambon, mascarpone, tomates, quiche

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