26 mai 2017

salade de tomate et melon au pesto

source : Picard   INGREDIENTS : 150 g de salade (roquette § mâche) 1 petite baguette de campagne 200 g de billes de melon 50 g de basilic ail 6 tranches de jambon de Parme 300 g de tomates cerise 75 g de pignons de pin 6 cs d'huile d'olive + 1 filet pour les croûtons fleur de sel RECETTE : Dans un blender, préparer le pesto en mixant l'huile d'olive avec le basilic, 1/2 cs d'ail, la moitié des pignons de pin et bien mélanger. Assaisonner. Couper les tranches de jambon en lanières. Faire griller à sec le reste... [Lire la suite]
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10 avril 2017

pesto à l'ail des ours

  INGREDIENTS : 100 g de feuilles d'ail des ours 50 g de pignons de pin 50 g de parmesan 125 ml d'huile d'olive 1 cc de sel   RECETTE : Faire légèrement torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec puis laisser refroidir. Laver les feuilles d'ail des ours et bien les sécher. Les mettre dans un mixeur avec l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une purée verte. Ajouter ensuite le parmesan, les pignons et le sel et mixer à nouveau. Verser dans un bocal hermétique.
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19 mars 2017

salade de pois chiches

source : la cuisine de bernard INGREDIENTS : 1 boîte de pois chiches 2 tomates 1 oignon (rouge pour moi) 40 g de pignons de pin 4 cs d'huile d'olive 1 cc de cumin 1/2 bouquet de coriandre sel et povre RECETTE : Rincer les pois chiches et les égoutter. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle et réserver. Couper les tomates en dés et ciseler l'oignon. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les dés de tomates et l'oignon rouge. Assaisonner et ajouter l'huile d'olive. Hâcher la coriandre et l'ajouter... [Lire la suite]
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11 août 2016

melon à l'italienne

INGREDIENTS : 2 melons, 200 g de parmesan à la coupe, 200 g de gorgonzola, 4 tranches de jambon de Parme, 50 g de pignons de pin, du basilic frais, 2 cs d'huile d'olive, 1/2 citron. RECETTE : Couper les melons en deux et couper la chair en petits dés ou en petites boules. Verser les dés de melon dans un saladier, ajouter le jambon de Parme détaillé en lanières, les copeaux de parmesan et les dés de gorgonzola. Faire griller rapidement les pignons de pin et les verser dans le saladier avec le basilic et le 1/2 citron. ... [Lire la suite]
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29 mai 2016

tagliatelles de courgettes aux pignons de pin § au parmesan

source : ici   INGREDIENTS : pour 2 1 courgette, parmesan, pignons de pin, 1/2 citron, persil ciselé, sel et poivre. RECETTE : Laver et éplucher la courgette dans la longueur à l'aide d'un économe. Faire cuire 7-8 minutes à la vapeur (il faut que les courgettes soient al dente). Déposer les tagliatelles dans un récipient, saler, poivrer. Parsemer de parmesan râpé et de persil. Ajouter quelques pignons de pin légèrement grillés et arroser d'un filet de jus de citron. Servir tiède, avec du poisson par exemple.
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01 mai 2016

tartinade aux tomates confites, Saint Morêt § pignons de pin

source : ici   INGREDIENTS : 150 g de Saint Morêt®, 4 tomates confites, 4 feuilles de basilic, une poignée de pignons de pin, une pincée de sel. RECETTE : Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer le tout. Mettre dans un pot au frais. Servir avec des toasts de pain grillé.
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16 avril 2015

bagel végétarien (chèvre, miel, avocat, tomates séchées § pignons de pin)

INGREDIENTS : 4 bagels, 200 g de chèvre frais, 1 avocat mûr, une quinzaine de tomates séchées, 1 bonne poignée de pignons de pin, 1 peu de miel, 2 cébettes, 4 poignées de salade, poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 190°. Y faire torréfier les pignons de pin 5 à 7 minutes. Dans un petit bol, travailler le fromage frais avec une fourchette, poivrer, saler légèrement. Eponger l'huile des tomates séchées puis les couper en petits morceaux. Ciseler les cébettes. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le couper en... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

galette fromagère aux capellini § brocoli

INGREDIENTS : pour un moule de 20 cm 100 g de capellini, 40 g de chorizo, 40 g d'ossau iraty, 150 g de Philadelphia, 2 oeufs, 125 g de brocolis cru, une poignée de pignons de pin. RECETTE : Préchauffer le four à 160°. Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les laisser refroidir. Couper le chorizo en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle sans matière grasse, l'égoutter. Dans le bol du mixeur, mettre le brocoli et l'ossau iraty coupé en morceaux. Hâcher jusqu'à l'obtention d'une "semoule".   Dans un... [Lire la suite]
27 août 2014

figues rôties au chèvre, miel § pignons de pin

INGREDIENTS : pour 2 4 figues noires fraîches, 2 cs bien pleines de chèvre frais, des pignons de pin, 2 cc de miel, 1 pincée de piment dEspelette, poivre. RECETTE : Passer les figues sous l'eau froide. Les inciser en croix. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat à four. Dans un bol, écraser le chèvre frais, poivrer et ajouter les pignons de pin légèrement toastés à sec dans une pôele. Garnir les figues du mélange chèvre/pignons à l'aide d'une cuillère à café. Enfourner sous le gril du four pour 5... [Lire la suite]
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18 août 2014

salade de figues mozzarella

Mon figuier ayant commencé à donner des figues, je me suis empressée de réaliser cette petite salade fraîcheur dénichée chez agnès. Ingrédients : pour 4 8 figues, 2 boules de mozzarella, 1 citron, 4 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 30 g de pignons de pin, feuilles de menthe, fleur de sel et poivre. Recette : Couper la mozzarella en tranches dans un plat. La faire mariner 15 minutes à température ambiante avec le jus de citron, l'ail pressé et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une... [Lire la suite]
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