tagliatelles de courgettes aux pignons de pin § au parmesan

source : ici

INGREDIENTS :

pour 2

1 courgette, parmesan, pignons de pin, 1/2 citron, persil ciselé, sel et poivre.

RECETTE :

Laver et éplucher la courgette dans la longueur à l'aide d'un économe.

Faire cuire 7-8 minutes à la vapeur (il faut que les courgettes soient al dente).

Déposer les tagliatelles dans un récipient, saler, poivrer.

Parsemer de parmesan râpé et de persil.

Ajouter quelques pignons de pin légèrement grillés et arroser d'un filet de jus de citron.

Servir tiède, avec du poisson par exemple.