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source : la cuisine de bernard

INGREDIENTS :

1 boîte de pois chiches

2 tomates

1 oignon (rouge pour moi)

40 g de pignons de pin

4 cs d'huile d'olive

1 cc de cumin

1/2 bouquet de coriandre

sel et povre

RECETTE :

Rincer les pois chiches et les égoutter.

Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle et réserver.

Couper les tomates en dés et ciseler l'oignon.

Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les dés de tomates et l'oignon rouge. Assaisonner et ajouter l'huile d'olive.

Hâcher la coriandre et l'ajouter au mélange.

Au dernier moment, parsemer de pignons de pin grillés et servir.

 

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* Comme il me restait  très peu de coriandre fraîche, j'ai utilisé ceci pour intensifier le goût

 

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