10 octobre 2017

filet mignon sauce à l'érable

source : ici       INGREDIENTS : 1 beau filet mignon 2 cs d'huile d'olive 60 ml de sirop d'érable 3 cs de moutarde 3 cs de vinaigre de cidre sauge sel et poivre RECETTE : Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le déposer dans un plat à four et enfourner pour 40 minutes à 200°. Conserver la sauteuse sans la laver. Lorsque le filet mignon est presque cuit, verser dans la sauteuse le sirop d'érable, la moutarde... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 mai 2017

filet mignon façon blanquette

source : entre rire et cuisine   INGREDIENTS : 1 beau filet mignon 1 grosse échalote 25 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 40 cl de crème fraîche 500 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 4 carottes 1 cs de moutarde 1 cs de farine huile d'olive sel et poivre RECETTE : Dans une cocotte, faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'échalote émincée. Ajouter le filet mignon coupé en cubes et laisser mijoter à feu doux. Verser ensuite 20 cl de crème, le vin blanc, les carottes coupées en... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 17:06 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 juillet 2016

crackers à la tomate § au sésame

  source : ici   INGREDIENTS : pour 4 plaques de crackers 300 g de farine 30 g de beurre froid en lamelles 1 grosse cc de sel 10 cl de lait 3 cs de concentré de tomates (±50 g) 2 cc de moutarde 1 cs de basilic séché 2 cs de graines de sésame 2 cc d'huile de sésame RECETTE : Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger tous les ingrédients sauf le lait et l'huile de sésame. Pétrir jusqu'à l'obtention d'un aspect sableux puis ajouter le lait progressivement. Terminer par l'huile de sésame, former une... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 juin 2016

tarte thon-tomate-féta

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 2 tomates 1 boîte de thon 125 g de féta nature 3 oeufs 30 cl de crème liquide 1-2 cs de moutarde sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Foncer le moule à tarte avec la pâte et étaler la moutarde sur le fond. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer. Ajouter le thon égoutté et la féta coupée en morceaux.. Verser la préparation sur le fond de pâte. Laver les tomates et les couper en rondelles. Les disposer par dessus. Glisser au four et... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 09:04 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 juin 2016

tranches de gigot au miel, moutarde § romarin

  INGREDIENTS : pour 2 2 tranches de gigot d'agneau 2 cc bombées de miel 1 cc de moutarde forte romarin sel § poivre. RECETTE : Mélanger le miel et la moutarde, saler et poivrer. Déposer les tranches de gigot dans une assiette et les badigeonner de sauce au miel. Ajouter par dessus les branches de romarin. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 2 heures. Faire chauffer une poêle à sec à feu fort et y déposer les tranches de gigot sans le romarin. La cuisson se fait rapidement, les tranches doivent... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 18:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
25 février 2016

papillote de saumon aux pruneaux § à la moutarde

source : marmiton INGREDIENTS : 4 pavés de saumon, 4 cc de moutarde, 2 cs d'huile d'olive, 12 pruneaux dénoyautés, herbes de Provence, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Déposer les pavés de saumon sur une feuille de papier sulfurisé  (ou film transparent spécial papillotes). Les badigeonner de moutarde et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Placer 3 pruneaux dénoyautés sur chaque pavé, assaisonner et refermer les papillotes. Glisser au four 25 minutes environ selon la grosseur du saumon.
Posté par cpas de la tarte à 06:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 mars 2015

crevettes gratinées aux poireaux

INGREDIENTS : 20 à 25 crevettes roses moyennes cuites, 1 blanc de poireau, 25 g de beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 2 cs de farine, 30 cl de lait, 1 cc de moutarde de Dijon, 2 cs de crème liquide, 4 cs de fromage râpé, piment d'Espelette, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Décortiquer les crevettes. Laver le poireau et l'émincer finement. Eplucher l'ail et le presser. Eplucher l'échalote et la ciseler. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et y faire revenir le poireau émincé, à feu doux... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:26 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 mars 2015

carbonade

INGREDIENTS : 1,5 kg de boeuf à braiser (type paleron), 65 cl de bière brune, 2 oignons, farine, 1 cs de cassonade, 1 bouquet garni, 2 cs de vinaigre de vin, 2 cs de moutarde, 4 tranches de pain d'épices, huile d'olive, sel et poivre. RECETTE : Détailler la viande en tranches et les fariner. Les faire colorer dans une cocotte huilée et réserver. Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser. Préchauffer le four à 160°. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
19 octobre 2014

rôti de porc façon boulangère

INGREDIENTS : 1 rôti de porc de 1 kg, 1 kg de pommes de terre, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 15 cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille, 2 brins de thym, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Frotter le rôti avec la gousse d'ail épluchée. Saler et poivrer. Déposer le rôti dans un plat à four et enfourner 30 minutes. Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles. Peler et ciseler les oignons. Sortir le rôti du four et l'entourer avec les pommes de terre, les oignons et le thym effeuillé. Saler,... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 08:17 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 mars 2014

mini croissants knacki/ketchup (ou moutarde)

                          ketchup               ... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,