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INGREDIENTS :

1 beau filet mignon

2 cs d'huile d'olive

60 ml de sirop d'érable

3 cs de moutarde

3 cs de vinaigre de cidre

sauge

sel et poivre

RECETTE :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Le déposer dans un plat à four et enfourner pour 40 minutes à 200°. Conserver la sauteuse sans la laver.

Lorsque le filet mignon est presque cuit, verser dans la sauteuse le sirop d'érable, la moutarde et le vinaigre et décoller les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser épaissir à feu doux.

Servir le filet mignon nappé de sauce.