filet mignon façon blanquette

source : entre rire et cuisine

INGREDIENTS :

1 beau filet mignon

1 grosse échalote

25 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille

40 cl de crème fraîche

500 g de champignons de Paris

1 bouquet garni

4 carottes

1 cs de moutarde

1 cs de farine

huile d'olive

sel et poivre

RECETTE :

Dans une cocotte, faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'échalote émincée.

Ajouter le filet mignon coupé en cubes et laisser mijoter à feu doux.

Verser ensuite 20 cl de crème, le vin blanc, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, les champignons émincés et la moutarde.

Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 50 minutes.

Prélever un peu de liquide dans un bol et y délayer la farine. Remettre le liquide dans la cocotte, ajouter le reste de crème et faire épaissir à feu moyen sans porter à ébullition.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Comments

[Joss]

50 mn de cuisson à mon avis c est bq trop long..coupé en cubes, le filet mignon est cuit en 15 mn..

[touti et dodo]

on va tester, on aime ce genre de plat

[Messergaster]

Vous avez dû vous régaler !

[Natt66]

Une version qui a tout pour me plaire bonne nuit bisous

[laura]

une version bien sympa de la blanquette