c'est pas d'la tarte

lapin aux champignons et aux lardons

Ingrédients : 1 lapin (morceaux), 300g de champignons, 1 oignon, 100g de lardons fumés, 1cs de farine, 15cl de vin blanc, une noisette de beurre. Recette : Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de lapin. Ajouter l'oignon...

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Tags: champignons, lardons, lapin

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8 octobre 2012

tajine de poulet au citron confit et aux olives

Ingrédients : 8 pilons de poulet, 2 citrons confits, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 belle poignée d'olives vertes, 1 cube de bouillon de poule, 1cs d'huile d'olive, 1 cc de curcuma, coriandre, sel et poivre. Recette : Emincer l'oignon et ecraser l'ail. Les...

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Tags: poulet, citron confit, olives, tajine

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1 octobre 2012

escalope de veau au marsala, polenta crémeuse

Ingrédients : 4 escalopes de veau, 80g de beurre, 50cl de bouillon, 8cl de marsala, 1 gousse d'ail, 2cc de farine, 3cs de crème liquide et 2cc de sauce worcestershire. et pour la polenta : 60g de polenta, 50cl de lait, ail, thym, romarin, parmesan, huile...

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Tags: parmesan, veau, escalopes de veau, marsala, polenta

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28 septembre 2012

émincé de dinde au fromage, purée d'aubergines

Ingrédients : 2 escalopes, 60g de gruyère râpé, 5 cs de crème liquide, 1 cube de bouillon de volaille, 10cl de vin blanc, sauce soja, huile d'olive, poivre. Pour la purée : 1 aubergine, 100g de pommes de terre, 50g de chèvre frais (ou autre fromage)....

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Tags: aubergine, escalope, dinde, gruyère râpé, vin blanc

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19 septembre 2012

curry de filet mignon

Ingrédients : 1 filet mignon, 1 bpîte de lait de coco, 1 oignon, 1 pomme, 1 tomate, 1 banane, 2 cs de crème fraîche, 2 cs de curry, 3 cs d'huile d'olive, sel, poivre, coriandre. Recette : Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans une sauteuse...

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Tags: filet mignon, curry, lait de coco

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12 septembre 2012

magrets de canard à la mangue

Ingrédients : 2 magrets de canard, 2 mangues, 1 cs de miel et du sel. Recette : Entailler la peau des magrets et les faire cuire à feu moyen côté peau 15mn environ. Peler les mangues et les couper en lamelles. Au bout de 15mn retirer les magrets et les...

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Tags: magrets de canard, mangue

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27 août 2012

escalope de dinde aux spéculoos

Ingrédients : 2 escalopes de dinde, 2 échalotes, 25 cl de crème liquide, 6 spéculoos, 10g de beurre, sel et poivre. Recette : Emincer les echalotes et les faire revenir dans le beurre, ajouter les escalopes, saler, poivrer. Quand les escalopes sont cuites,...

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Tags: escalope, dinde, speculoos

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10 août 2012

filet mignon farci au chorizo

Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 1 morceau de chorizo (de la moitié de la longueur du filet mignon), 10cl de porto et un peu d'huile d'olive. Recette : Enlever la peau du chorizo et le couper en deux dans la longueur. Inciser le filet mignon et y...

Posté par cpas de la tarte à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, filet mignon

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7 août 2012

fricassée de poulet

Ingrédients : 3 escalopes de poulet, 50g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 150 à 200g de crème fraîche, du vinaigre de framboises, du persil. 4 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni et 2cs d'huile d'olive. Recette : On commence par les...

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Tags: poulet, crème fraîche, tomates, vinaigre de framboise

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3 août 2012

poulet au citron et à l'ail

source : ici INGREDIENTS : 4 cuisses de poulet, 25g de beurre, 4 gousses d'ail, 2 citrons, persil, sel poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Badigeonner les cuisses de poulet avec le beurre fondu puis les disposer dans un plat. Eplucher les gousses...

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Tags: poulet, ail, citron

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