curry de filet mignon

Ingrédients : 1 filet mignon, 1 bpîte de lait de coco, 1 oignon, 1 pomme, 1 tomate, 1 banane, 2 cs de crème fraîche, 2 cs de curry, 3 cs d'huile d'olive, sel, poivre, coriandre.

Recette : Couper la viande en morceaux et la faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Laisser colorer. Ajouter l'oignon émincé, la pomme, la tomate et la banane coupées en petits morceaux et le curry. Faire cuire quelques minutes et ajouter le lait de coco et la crème fraîche. Assaisonner et laisser mijter 30mn à feu doux. Avant de servir, parsemer de coriandre.