c'est pas d'la tarte

financier géant pomme et caramel au beurre salé

INGREDIENTS : 75 g de beurre, 150 g de caramel au beurre salé, 100 g de poudre d'amandes, 40 g de farine, 4 blancs d'oeufs, 1 pomme, 1 pincée de sel. RECETTE : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit noisette. Dans...

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Tags: pommes, financiers, caramel au beurre salé, financier

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11 janvier 2015

mangue rôtie au jus d'ananas/passion

INGREDIENTS : 2 mangues, 20 cl de jus d'ananas, 2 fruits de la passion, safran, 50 g de sucre semoule, 25 g de beurre, glace à la vanille. RECETTE : Peler les mangues et les couper en deux en longeant le noyau. Dans une poêle, faire caraméliser les tranches...

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Tags: mangue, fruits de la passion, jus d'ananas

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9 janvier 2015

galette des rois aux pralines roses

INGREDIENTS : 2 pâtes feuilletées, 150 g de pralines roses, 80 g de sucre, 80 g de beurre pommade, 3 oeufs, 120 g de poudre d'amandes, 1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait. une fève et une couronne RECETTE : Réduire les pralines en brisures. Mélanger le beurre...

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Tags: pâte feuilletée, galette, pralines roses, frangipane, galette des rois, Epiphanie

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30 décembre 2014

bûche au citron meringuée

INGREDIENTS : pour la génoise : 3 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 70 g de farine, 40 g de poudre d'amandes. pour la crème citron : 4 oeufs, 12 cl de jus de citron, 140 g de sucre en poudre, 80 g de beurre, le zeste d'un citron. pour le sirop : 10 cl...

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Tags: meringue, citron, génoise, lemon curd, bûche

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22 décembre 2014

tarte aux pommes § à la brousse

INGREDIENTS : 350 g de pâte brisée, 3 grosses pommes (variété Gala), 300 g de brousse, 30 g de farine, 3 oeufs, 15 cl de crème liquide, 60 g de sucre cassonade, 40 g de poudre d'amandes, 40 g de beurre, 1 cc de vanille liquide, 1 pincée de sel, sucre...

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Tags: pommes, tarte, brousse

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19 décembre 2014

pain d'épices # 2

INGREDIENTS : 2 oeufs, 10 cl de lait, 250 g de miel, 250 g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 1 cc de cannelle, 1/4 cc de gingembre, 2 pincées d'anis, 1/2 cc de muscade. RECETTE: Faire chauffer le miel dans une petite...

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Tags: gingembre, cannelle, pain d'épices, miel, anis, muscade

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17 décembre 2014

tarte à l'orange et amandes

INGREDIENTS : 1 pâte brisée (ou feuilletée), 80 g de beurre, 65 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 80 g de poudre d'amandes, 20 cl de jus d'orange (soit environ 2 oranges). RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu...

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Tags: orange, tarte, poudre d'amandes

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13 décembre 2014

tiramisu à la crème de marrons

source : ici INGREDIENTS : 3 oeufs, 2 cs de sucre, 250 g de mascarpone, 6 belles cs de crème de marrons, lait + chocolat en poudre, des biscuits à la cuillère, marrons glacés et chocolat en poudre pour la déco. RECETTE : Dans une assiette creuse, verser...

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Tags: tiramisu, biscuits à la cuillère, mascarpone, crème de marrons, marrons glacés

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11 décembre 2014

gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat

INGREDIENTS : 100 g de beurre pommade, 115 g de sucre, 1 oeuf + 2 jaunes, 125 g de farine, 1/2 cc de levure chimique, 1 cs de crème fraîche, le jus et le zeste d'une orange, 2 poignées de pépites de chocolat. RECETTE : Préchauffer le four à 160°. Dans...

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Tags: pépites de chocolat, orange, gâteau

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9 décembre 2014

cake aux pâtes de fruits

INGREDIENTS : 3 oeufs, 125 g de sucre glace (sucre muscovado), 125 g de beurre demi-sel, 160 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 200 g de pâtes de fruits, 50 g d'amandes mondées concassées, 2 cs de liqueur de votre choix. RECETTE : Préchauffer le four...

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Tags: cake, cakes sucrés, pâtes de fruits

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