19 mars 2017

salade de pois chiches

source : la cuisine de bernard INGREDIENTS : 1 boîte de pois chiches 2 tomates 1 oignon (rouge pour moi) 40 g de pignons de pin 4 cs d'huile d'olive 1 cc de cumin 1/2 bouquet de coriandre sel et povre RECETTE : Rincer les pois chiches et les égoutter. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle et réserver. Couper les tomates en dés et ciseler l'oignon. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les dés de tomates et l'oignon rouge. Assaisonner et ajouter l'huile d'olive. Hâcher la coriandre et l'ajouter... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 14:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

01 décembre 2016

salade de carottes à l'orientale

source : laurent mariotte     INGREDIENTS : 4 carottes moyennes 3 dattes 1 petit bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive 1/2 citron cumin RECETTE : Eplucher les carottes et les tailler en julienne. Réserver dans un saladier. Eplucher la gousse d'ail et l'émincer finement. Ciseler la coriandre. Ajouter le tout dans le saladier. Couper les dattes en petits morceaux et mélanger avec les carottes. Verser l'huile, le jus du demi-citron et terminer par une bonne pincée de cumin.    
Posté par cpas de la tarte à 09:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 octobre 2016

poulet aux courgettes façon tajine

  source : maman tambouille     INGREDIENTS : 500 g de blancs de poulet 1 très grosse courgette 5 tomates 1 oignon 1 aubergine 200 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1 cc de cumin 1/2 cc de ras el hanout 1/2 cc de paprika 1/2 cc de coriandre moulue 1/2 cc de curcuma sel, huile d'olive 1 poignée d'olives vertes       RECETTE : Couper le poulet en cubes et les faire revnir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, couper les courgettes et l'aubergine... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 avril 2016

mijoté d'agneau aux épices

Aujourd'hui une recette trouvée chez cuisimiam qui m'a beaucoup plu   INGREDIENTS : 500 g de sauté d'agneau, 1 oignon jaune, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 cs de ras el hanout, 1 cc de gingembre, 1 cc de cumin, 75 cl d'eau + fond de veau, 6 pruneaux, 6 abricots secs, coriandre, huile d'olive, sel et poivre. RECETTE : Délayer 1 cs de fond de veau dans 75 cl d'eau chaude. Réserver. Dans une poêle anti -adhésive, faire dorer la viande de toute part sans ajoût de matière grasse. Laisser tiédir puis couper la... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 10:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13 septembre 2015

calamars § crevettes à la plancha

source : ici   INGREDIENTS : anneaux de calamars (150 g par personne), crevettes, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon violet, 1 citron, 3 cs d'huile d'olive, 3 cc d'épices (piment doux, gingembre, curcuma, cumin, paprika, coriandre). RECETTE : Préparer la marinade : Dans un plat creux, mélanger les épices, l'huile d'olive et le jus de citron. Découper les anneaux de calamars et les crevettes en deux. Eplucher les poivrons et les détailler en lanières. Peler et ciseler l'oignon. Mettre l'ensemble dans le plat... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
10 avril 2015

tartinade betterave chèvre

INGREDIENTS : 1 betterave crue, 200 g de chèvre frais, 1 pincée de cumin, 1 gousse d'ail, huile d'olive, coriandre fraîche, graines de sésame, sel et poivre. RECETTE : Eplucher la betterave et la couper en cubes. Faire revenir les morceaux à feu moyen dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir environ 10 minutes. Mixer la betterave avec le chèvre frais, l'ail hâché, le cumin et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner. Lorsque le mélange est homogène, le verser dans un bol et... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

11 février 2015

canard sauté à l'asiatique

  INGREDIENTS : 2 magrets de canard, 2 cs de miel, 4 cs de sauce soja, un morceau de gingembre frais pressé, quelques feuilles de coriandre, huile d'olive. RECETTE : Dans un plat creux, mélanger le miel, la sauce soja, le gingembre et quelques feuilles de coriandre. Couper les magrets en fines tranches et les laisser reposer environ 1 heure dans la marinade. Faire chauffer un filet d'huile d'olie dans une sauteuse (wok) et faire revenir rapidement le canard avec la marinade. Servir avec du riz.  
Posté par cpas de la tarte à 08:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 juillet 2014

tartinade de thon au kiri § curry

Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel de 200 g, 6 brins de coriandre fraîche, 1 à 2 cc de curry, 6 portions de kiri. Recette : Laver et hâcher la coriandre. Egoutter le thon et le déposer dans un saladier. L'écraser à la fourchette puis incorporer les portions de kiri ainsi que le curry. Mélanger énergiquement puis ajouter la coriandre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. source : lolo et sa tambouille
Posté par cpas de la tarte à 07:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 juin 2014

curry de poulet

Ingrédients : 1 kilo d'escalopes de poulet, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 oignons, 1 échalote, 1 cc de curry, 1 cc de curcuma, 1 cs de pulpe de gingembre (marque Le geste saveur), 1 cs de pulpe de coriandre, 400 ml de lait de coco, 1 cs de fond de volaille, 1 cs de concentré de tomates. Recette : Couper les poivrons en fines lamelles. Couper les escalopes de poulet en cubes. Peler et ciseler les oignons et l'échalote. Dans une cocotte, faire revenir les oignons, l'échalote et les poivrons dans un filet d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 06:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 décembre 2013

filet mignon en papillote à la jamaïcaine

  Ingrédients : 1 filet mignon d'environ 500 g, 2 gousses d'ail, 1 cs de paprika, 1 cs de piment doux, 1 cc de cumin, 1/2 cc d'origan, 2 cs de coriandre ciselée, 2 cs de rhum blanc (ou téquila), 3 cs de jus d'ananas, 2 cs d'huile d'olive, sel. Recette : Préparation de la marinade : Peler, dégermer et écraser les gousses d'ail et les mélanger avec tous les ingrédients : le paprika, le piment doux, le cumin, l'origan, la coriandre. Ajouter le rhum, le jus d'ananas et l'huile d'olive. Saler et bien mélanger. Inciser le... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:24 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,