echalotes - c'est pas d'la tarte

tartare de tomate § avocat

Ingrédients : pour 2 2 belles tomates, 2 avocats, 1 échalote, huile d'olive, parmesan, velours de balsamique, 1/2 jus de citron, sel et poivre. Recette : Couper les avocats en petits dés et les citronner pour éviter qu'ils noircissent. Ebouillanter les...

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Tags: parmesan, tomates, échalotes, avocat, tartare

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14 mai 2014

cake aux échalotes et chèvre

Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de farine avec levure incorporée, 8 cl d'huile de tournesol, 12 cl de lait, 100 g de gruyère râpé. pour la garniture : 150 g de chèvre frais (type Petit Billy), 10 échalotes, 1 cc de paprika, 2 cs d'huile, sel et poivre. Recette...

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Tags: chèvre, cake, échalotes, chèvre frais, cakes salés

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1 février 2014

ficelles picardes

Ingrédients : pour la pâte à crêpes : 250 g de farine, 3 oeufs, 50 cl de lait, 1 pincée de sel. pour la garniture : 500 g de champignons de Paris frais, 1 échalote, 20 g de beurre, 2 cs de crème fraîche épaisse, 10 tranches de jambon, 10 cuillères de...

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Tags: champignons, crème fraîche, échalotes, crêpes, ficelles picardes

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9 novembre 2013

filet mignon au chorizo

Ingrédients : 1 filet mignon, du chorizo en tranches, 6 échalotes, 4 pommes de terre, 1 morceau de potiro, 3 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Recette : Préchauffer le four à 200°. Eplucher les pommes de terre et les couper en 4. Couper le potiron en...

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Tags: chorizo, filet mignon, échalotes

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27 mars 2013

filet mignon gratiné au Mont d'or

Ingrédients : 2 filets mignons de porc, 10g de beurre + 10g pour les échalotes, 2 échalotes, 25cl de crème liquide entière, 1/2 mont d'or, 3cs de vin blanc du Jura (j'ai mis du vin blanc de cuisine), du poivre. Recette : Couper les filets mignons en médaillons...

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Tags: filet mignon, échalotes, vin blanc, crème liquide, mont d'or

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12 mars 2013

poulet aux abricots secs

Ingrédients : 4 escalopes de poulet, 4 échalotes, une qunzaine d'abricots moelleux, 20g de beurre, 20cl de bouillon de volaille, 1cc de graines de coriandre. Recette : Peler et émincer finement les échalotes. Détailler les abricots en petits dés. Ecraser...

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Tags: poulet, échalotes, abricots secs

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4 mars 2013

poisson à la bordelaise

Ingrédients : 4 filets de poisson (ici filets de panga), 2 échalotes, 30g de beurre, 1 bouquet de persil, 10cl de vin blanc, le jus d'un demi citron, 100g de chapelure. Recette : Emincer finement les échalotes et les faire revnir dans une casserole avec...

Posté par cpas de la tarte à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, chapelure, persil, citron, échalotes, vin blanc, à la bordelaise

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5 février 2013

tarte aux échalotes et au chèvre

recette de cécile

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Tags: chèvre, parmesan, tarte, échalotes, quiche

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9 octobre 2012

cabillaud sauce safran

Ingrédients : 3 dos de cabillaud, 10g de beurre, 2 échalotes, 1cc de fumet de poisson, 15cl de vin blanc, 15cl de crème, quelques filaments de safran, sel et poivre. Recette : Cuire le cabillaud à la vapeur. Eplucher et ciseler les échalotes et les faire...

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Tags: échalotes, cabillaud, vin blanc, safran

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5 octobre 2012

saumon échalotes/amandes

Ingrédients : 2 pavés de saumon, 2 échalotes, 2 cs de crème épaisse, 1cs d'huile d'olive, 1 poignée d'amandes effilées, sel et poivre. Recette : Faire cuire les pavés de saumon en papillotes. Eplucher et emincer les échalotes puis les faire revenir dans...

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Tags: saumon fumé, échalotes, amandes

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