c'est pas d'la tarte

Salmorejo

INGREDIENTS : 1 kg de tomates bien mûres 60 ml d'huile d'olive 1 gousse d'ail 50 g de mie de pain 2 cs de vinaigre de cidre 60 g de jambon fumé 2 oeufs Sel et poivre RECETTE : Oter la peau des tomates, les couper en gros morceaux et les mettre dans un...

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Tags: tomates, gaspacho, soupe, espagne, soupe froide

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16 juillet 2020

Ajo blanco

INGREDIENTS: 130 g d'amandes émondees 70 g de pain de campagne 10 cl d'huile d'olive vierge extra 2 gousses d'ail nouveau ( ou 1 gousse d'ail dégermee) 50 cl d'eau 2 cs de vinaigre de xérès Sel et poivre RECETTE: Dans un saladier, mettre le pain émietté,...

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Tags: ail, gaspacho, amandes, soupe, huile d'olive, espagne, pain, gazpacho, vinaigre de xérès

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2 juillet 2020

Tarte aux cerises

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 600/700 g de cerises 100 g de mascarpone 1 œuf 50 g de sucre + 20g RECETTE : Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Disposer les cerises sur toute la surface de la pâte et saupoudrer de sucre. Enfourner pendant 15 minutes...

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Tags: tarte, mascarpone, cerises, tartes sucrées

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25 juin 2020

Croissants aux amandes

INGREDIENTS: 8 croissants au beurre de la veille 70 g d'amandes effilées Sucre glace Pour le sirop : 240 ml d'eau 2 cs de sucre 3 cs de rhum ambré Pour la crème d'amande 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandes 1/2 cc de sel 100 g de beurre pommade 1/4...

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Tags: rhum, croissants, poudre d'amandes, amandes effilées, croissants aux amandes, viennoiseries

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20 juin 2020

Paris-Brest

LES INGREDIENTS : Pour 6 Paris brest individuels PÂTE à choux : 63 g d'eau 63 g de lait 74 g de farine 100 à 150 g d'oeuf 55 g de beurre 3 g de sucre 2 g de sel Crème mousseline pralinée : 50 cl de lait 80 g de jaunes d'oeufs 130 g de sucre 30 g de farine...

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Tags: choux, praliné, crème mousseline, pâte à choux, Paris brest

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19 juin 2020

oeufs mimosa

INGREDIENTS : 4 œufs 1 jaune d'oeuf 1 cuillère de moutarde 25 cl d'huile Sel & poivre Persil, ciboulette.. RECETTE : Faire cuire les œufs pendant 10 minutes puis les laisser refroidir dans l'eau froide. Préparer la mayonnaise : mélanger le jaune d'œuf...

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Tags: persil, oeufs, mayonnaise, bistrot, entrée, œufs mimosa

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18 juin 2020

Fondant au chocolat & aux cerises

INGREDIENTS : 200 g de chocolat 60 g de beurre 3 œufs 90 g de cassonade 35 g de farine 60 g de crème liquide entière 1 c à soupe de kirsch 250 g de cerises RECETTE : Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Fouetter...

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Tags: chocolat, fondant, cerises, kirsch

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17 juin 2020

Le houmous de Aure Atika

INGREDIENTS : 1 boîte de 400 g de pois chiche 2 cs de tahin(i) 1 gousse d'ail 1 citron Huile d'olive Coriandre Cumin RECETTE : Égoutter les pois chiches et les peler. Les mettre dans le bol du mixeur avec le tahin(i), la gousse d'ail épluchée et dégermée...

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Tags: coriandre, ail, cumin, citron, apéro, dip, pois chiches, houmous, tahini

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14 juin 2020

clafoutis aux pêches et mascarpone

INGREDIENTS : 4 pêches 25 cl de lait 250 g de mascarpone 130 g de sucre 15 g de maïzena 2 oeufs RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Mélanger les oeufs avec 100 g de sucre et la maizena. Verser le lait en mélangeant puis ajouter le mascarpone. Mixer...

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Tags: clafoutis, mascarpone, pêches

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13 juin 2020

Tahin maison

INGREDIENTS : 100 g de graines de sésame dorées 60 g d'huile de sésame RECETTE : Dans un mixer, verser les graines de sésame doréées ainsi que l'huile de sésame. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Conserver au frais dans un pot stérilisé.

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Tags: sésame, huile de sésame, graines de sésame, tahini, tahin

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