c'est pas d'la tarte

blanquette de poulet

INGREDIENTS : 600 g de blancs de poulet, 2 poireaux, 4 carottes, 1 oignon, 1/2 litre de bouillon de volaille reconstitué, 1 bouquet garni, 6 cs de crème fraîche, 2 cs de maïzena, 1 cs d'huile, sel et poivre. RECETTE : Couper les blancs de poulet en morceaux...

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Tags: poulet, blanquette, carottes, crème fraîche, poireaux, escalopes de poulet

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11 février 2015

canard sauté à l'asiatique

INGREDIENTS : 2 magrets de canard, 2 cs de miel, 4 cs de sauce soja, un morceau de gingembre frais pressé, quelques feuilles de coriandre, huile d'olive. RECETTE : Dans un plat creux, mélanger le miel, la sauce soja, le gingembre et quelques feuilles...

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Tags: coriandre, gingembre, sauce soja, magrets de canard, miel, canard

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9 février 2015

lapin aux oignons

INGREDIENTS : 4 cuisses de lapin, 4 à 5 oignons, huile, beurre, farine, sel, poivre, vin blanc. RECETTE : Assaisonner le lapin. Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de lapin dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées, les retirer de...

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Tags: oignons, lapin

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30 janvier 2015

filet mignon tandoori

INGREDIENTS : 1 filet mignon, 1 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 25 cl d'eau chaude, 360 g de champignons de Paris surgelés, 2 grosses carottes, 1 bouquet garni, 2 cubes de fond de veau, 3 cc d'épices Tandoori (+ ou - selon le goût), 20 cl...

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Tags: filet mignon, porc, champignons, carottes, tandoori, épices tandoori

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28 janvier 2015

wok d'émincés de magrets § petits légumes

source : magazine Gourmand INGREDIENTS : 2 magrets de canard, 650 g de mélange surgelé pour wok (carottes, pois gourmands, soja...), 4 cs de sauce soja, 2 cs de miel, 1 cc de gingembre en poudre, 2 cs de graines de sésame, 4 cs d'huile de pépins de raisins...

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Tags: gingembre, sauce soja, magrets de canard, miel, graines de sésame, légumes pour wok, wok

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22 janvier 2015

filet mignon aux câpres

INGREDIENTS : 1 filet mignon (600 g environ), 1 citron, 1 jaune d'oeuf, 10 cl de crème fleurette, 2 cs de câpres, 20 g de beurre, sel et poivre. RECETTE : Couper le filet mignon en 8 tranches. Presser le citron et verser le jus dans une petite casserole....

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Tags: filet mignon, citron, câpres

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12 janvier 2015

poulet à la moutarde aigre-douce

INGREDIENTS : 500 g d'escalopes de poulet, 2 courgettes, 2 carottes, 10 cl de crème liquide, 2 cs de moutarde aigre-ouce, 1 filet d'huile d'olive. RECETTE : Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive sans coloration....

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Tags: poulet, courgettes, carottes, escalopes de poulet, moutarde aigre-douce

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10 janvier 2015

magret de canard comme un rosbeef

INGREDIENTS : 1 beau magret de canard, sel, piment d'Espelette. RECETTE : Préchauffer le four à 210°. Ôter tout le gras du magret. S'aider d'un couteau si nécessaire. Parsemer de piment d'Espelette et de sel sur les deux faces. Déposer le magret dans...

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Tags: magrets de canard, canard

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18 décembre 2014

poulet aux poireaux, pois chiches & estragon

INGREDIENTS : 3 blancs de poulet, 1 échalote, 2 beaux poireaux, 10 cl de vin blanc, 1 boîte de pois chiches (265 g égoutté), 15 cl de bouillon de légumes, 2 ou 3 branches d'estragon (pas mis). RECETTE : Couper les blancs de poulet en cubes. Ciseler l'échalote....

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Tags: poulet, poireaux, escalopes de poulet, estragon, pois chiches

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25 novembre 2014

tajine tunisien à la viande hâchée

source : ici INGREDIENTS : 250 g de viande hâchée, 1 oignon, 3 cs d'huile d'olive, 1 bouquet de persil, 1 cs de concentré de tomates, 10 cl d'eau, 1/2 cc de piment en poudre, 2 cs bombées de chapelure, 5 oeufs, 100 g de fromage râpé, sel, poivre. RECETTE...

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Tags: viande hâchée, tajine, Tunisie

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