c'est pas d'la tarte

pain de mie maison #2

INGREDIENTS : 450 g de farine T55, 15 g de levure fraîche de boulanger, 12,5 cl d'eau, 17,5 cl de lait, 1 cc de sel, 1 cs de sucre, 30 g de beurre. RECETTE : Délayer la levure dans quelques cuillères à soupe de lait tiédi (prélevé sur les 17,5 cl). Dans...

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Tags: pain de mie

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12 novembre 2015

pain à la cocotte

source : ici INGREDIENTS : 300 g d'eau, 2 sachets de levure boulangère (ou 25 g de levure fraîche), 500 g de farine T55, 10 g de sel. RECETTE : Dans le bol du robot, mettre l'eau et la levure. Verser ensuite la farine et le sel en dernier. Pétrir 4 bonnes...

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Tags: pain, pain à la cocotte

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11 novembre 2015

scones à la banane, miel § chocolat au lait

INGREDIENTS : pour 10-12 scones 380 g de farine, 30 g de sucre, 1 cc de bicarbonate de soude, 150 g de chocolat au lait, 20 g de beurre demi-sel, 140 g de banane pelée, 4 cc de miel liquide, 1 oeuf, 10 cl de lait ribot. RECETTE : Préchauffer le four à...

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Tags: banane, scones, lait ribot, miel, chocolat au lait

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10 octobre 2015

scones citronnés aux cranberries

INGREDIENTS : pour 8 à 10 scones : 250 g de farine, 25 g de sucre, 55 g de beurre salé, 15 cl de lait, 1 cc de levure chimique, 75 g de cranberries, 11 zeste de citron bio, 1 jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe de lait. RECETTE : Tamiser la...

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Tags: scones, citron, zestes de citron, cranberries

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6 septembre 2015

buns roulés oignons nouveaux § mozzarella

INGREDIENTS : pour la pâte : 500 g de farine, 20 g de levure fraîche, 1 oeuf, 1 cc de sel, 1 cs de sucre, 15 g de lait en poudre, 1 verre à thé d'huile, 200 à 250 ml d'eau tiède. pour la garniture : 2-3 oignons nouveaux, 150 g de mozzarella râpée, origan...

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Tags: mozzarella, buns, oignons nouveaux

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24 janvier 2015

petites baguettes au chorizo § curcuma

INGREDIENTS : 250 g de farine T65, 1/2 sachet de levure déshydratée, 15 cl d'eau, 1 cc de sel, 60 g de dés de chorizo, 1 cc de curcuma. RECETTE : Verser dans le bol du robot (Kitchenaid) la farine mélangée à la levure, les dés de chorizo, le curcuma,...

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Tags: chorizo, farine, curcuma, levure de boulanger, baguette

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17 novembre 2014

petits pains au lait

INGREDIENTS : 500 g de farine (+ pour le plan de travail), 10 g de sel, 70 g de sucre, 15 g de levure fraîche, 20 cl de lait tiède, 2 oeufs + 1 jaune, 125 g de beurre mou, sucre en grains. RECETTE : Emietter la levure dans 3 cl de lait tiède, la délayer...

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Tags: pains au lait

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1 novembre 2014

chaussons aux pommes

INGREDIENTS : pour 6 chaussons 2 rouleaux de pâte feuilletée de 250 g, 5 pommes, 1 jaune d'oeuf, 90 g de sucre roux, 40 g de beurre, le jus d'1/2 citron, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de noix de muscade, 2 clous de girofle. RECETTE : Peler les pommes....

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Tags: pommes, pâte feuilletée, chaussons, ompote de pommes

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26 mai 2014

brioche moelleuse au mascarpone

une brioche hyper moelleuse source : rêveries culinaires Ingrédients : 500 g de farine, 250 g de mascarpone, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 10 cl de lait tiède, 1 oeuf + 1 jaune, sel. pour la dorure : 1 jaune d'oeuf...

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Tags: brioche, mascarpone

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19 mai 2014

pain brioché au chocolat

Ingrédients : 250 g de farine, 50 g de pépites de chocolat (ici chocolat en morceaux), 30 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 12,5 cl d'eau, 1 sachet de levure de boulanger, 1/2 cc de sel, sirop d'érable, une petite poignée de flocons d'avoine....

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Tags: chocolat, pain de mie, levure de boulanger

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