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émincé de dinde au fromage, purée d'aubergines

Ingrédients : 2 escalopes, 60g de gruyère râpé, 5 cs de crème liquide, 1 cube de bouillon de volaille, 10cl de vin blanc, sauce soja, huile d'olive, poivre. Pour la purée : 1 aubergine, 100g de pommes de terre, 50g de chèvre frais (ou autre fromage)....

Posté par cpas de la tarte à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, escalope, dinde, gruyère râpé, vin blanc

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19 septembre 2012

profiteroles

hier, j'ai fait des chouquettes et comme (oh miracle!!!) elles n'ont pas été toutes mangées, aujourd'hui c'est profiteroles. Pour la recette des chouquettes, c'est ici. ensuite on a plus qu'à couper les choux en deux, les garnir de glace vanille, les...

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Tags: chocolat, choux de bruxelles, amandes, glace vanille, profiteroles

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20 août 2012

moules au chorizo et aux tomates cerise

Ingrédients : 2kg de moules, 150g de chorizo, 200g de tomates cerise, 1 oignon, 20cl de muscadet, 1 gousse d'ail, une noisette de beurre, 2cs d'huile d'olive, du persil. Recette : Couper le chorizo en petits dés et les tomates cerise en deux. Emincer...

Posté par cpas de la tarte à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, persil, moules, tomates cerise, oignon

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8 août 2012

crumble de spéculoos aux nectarines et aux abricots

Ingrédients : 3 nectarines, 700g d'abricots, 25g de beurre, 75g de cassonade et pour la pâte à crumble : 75g de spéculoos, 60g de beurre, 75g de farine et 45g de cassonade. Recette : Laver les fruits et bien les essuyer. Retirer les noyaux et les couper...

Posté par cpas de la tarte à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, crumble, abricots, nectarines, spéculoos

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13 août 2012

dos de cabillaud en croûte d'herbes

source : recettes de vacances Ingrédients : 6 dos de cabillaud, 3cs d'huile d'olive, 1 bouquet de basilic, 1/2 bouquet de menthe, 1/2 bouquet de persil, 1 cs de zestes de citron râpé, 60g d'amandes en poudre, 4 tiges de citronnelle (j'ai utilisé de la...

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Tags: basilic, persil, cabillaud, citronnelle, menthe

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1 août 2012

blanquette de saumon

Ingrédients : 5 filets de saumon, 4 carottes, 2 poireaux, 1 oignon, 1,5l de bouillon de légumes, 1 filet d'huile d'olive, 1cc de fumet de poisson, 1 bouquet garni, sel et poivre et pour la sauce : 1cc de beurre, 40g de farine, 2cs de creme fraîche et...

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Tags: saumon fumé, blanquette, carottes, crème fraîche, poireaux

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30 juillet 2012

panna cotta framboise cassis

Ingrédients : 25cl de crème liquide, 25cl de lait, 50g de sucre, 3 feuilles de gélatine, restes de coulis de framboises et de coulis de cassis. Recette : Faire chauffer sans bouillir la creme liquide, le lait et le sucre. Pendant ce temps, plonger les...

Posté par cpas de la tarte à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lait, cassis, framboises, gélatine

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27 juillet 2012

pour utiliser un reste de pain

pudding salé Ingrédients : 200g de pain rassis, 1/2l de lait, 2 oeufs, 100g de lardons, du coulis de tomates, du gruyère râpé, des herbes de provence et un reste de chèvre mais après chacun met ce qu'il veut... Recette : Couper le pain en morceaux, le...

Posté par cpas de la tarte à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, lardons, gruyère râpé, pain rassis, pudding

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25 juillet 2012

welsh

Ingrédients : 200g de cheddar, 2 tranches de jambon, 3 tranches de pain de mie, 1cs de moutarde, 8cl de bière blonde. Recette : Toaster le pain de mie et en déposer une tranche par ramequin. Recouvrir d'un morceau de jambon. Faire fondre le cheddar à...

Posté par cpas de la tarte à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, jambon, welsh, bière, cheddar

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7 juillet 2012

croque-cake

croque-cake jambon fromage alors çà, c'est une petite recette comme je les aime. Vite fait, bien fait pour les soirs où on est pas trop inspiré et on peut la décliner selon ses envies ou selon les restes du frigo. Ingrédients : 12 tranches de pain de...

Posté par cpas de la tarte à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, pain de mie, croque cake, gruyère râpé, jambon

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17 juillet 2012

comme la laitière ou presque

crèmes à la vanille Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, 80g de sucre, 1 gousse de vanille, 30cl de crème liquide et 20cl de lait demi-écrémé (ou 50cl de lait entier). Recette : Dans un saladier, mélanger l'oeuf et les jaunes avec le sucre et...

Posté par cpas de la tarte à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lait, vanille, sucre, oeufs

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24 avril 2012

cake courgette, féta § menthe

Ingrédients : 3 oeufs, 2 courgettes, 100 g de féta, 10 feuilles de menthe, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait, 180 g de farine, 1 cc de levure chimique, sel et poivre. Recette : Laver les courgettes et les couper en petits dés. Saler et réserver. Couper...

Posté par cpas de la tarte à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: féta, courgettes, menthe, cakes, cakes salés

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16 avril 2012

roulés de dinde farcis aux épinards et au fromage

INGREDIENTS : 2 escalopes de dinde, 2 échalotes, 200 ml de lait, 1 yaourt nature, des épinards, 4 champignons de Paris, 2 fromages "toastinettes", ricotta, sel, poivre, ail, curry, piment de Cayenne, noix de beurre, huile d'olive. RECETTE : Dans une poêle,...

Posté par cpas de la tarte à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, dinde, épinards, roulés, toastinettes

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16 avril 2012

comme quand j'étais môme...

riz au lait Ingredients : 75g de riz rond, 50cl de lait entier; 25cl de crème liquide, 75g de sucre et une gousse de vanille. recette : Faire bouillir le lait, la crème, le sucre et la vanille. Verser le riz et faire cuire à feu doux 40 minutes. Mettre...

Posté par cpas de la tarte à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lait, vanille, riz, sucre

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19 février 2021

Endives au jambon et roquefort

INGREDIENTS : 3 endives 3 tranches de jambon blanc 50 g de Roquefort 50 g de fromage râpé Béchamel (40 g de beurre, 40 g de farine, lait, sel, poivre et muscade) RECETTE : Faire cuire les endives à la vapeur. Bien les égoutter. Préchauffer le four à 200°....

Posté par cpas de la tarte à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquefort, jambon, gratin, béchamel, endives

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8 mars 2021

Salade de lentilles à la féta et au saumon fumé

Source : cuisiner tout simplement INGREDIENTS : 400 g de lentilles 2 échalotes 200 g de féta 3/4 tranches de saumon fumé 2 cs de moutarde 2 cs de vinaigre de framboise 6 cs d'huile Sel, poivre Persil RECETTE : Cuire les lentilles, les égoutter puis les...

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Tags: saumon fumé, salade, échalotes, lentilles, feta

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2 mars 2021

Tarte à la poire et à la pistache

INGREDIENTS : 1 pâte sablée 80 g de beurre pommade 60 g de sucre 80 g de poudre d'amandes 2 œufs 2 poires 1 cuillère de pâte de pistache Colorant vert Éclats de pistaches RECETTE : Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquer le fond avec une fourchette....

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Tags: pistache, poudre d'amande, tarte, poires, tarte amandine

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21 décembre 2021

Bûche aux framboises & chocolat blanc

INGREDIENTS : Pour le roulé : 3 œufs 100 g de sucre 1/2 cc d'arôme vanille 2 pincées de levure chimique 100 g de farine Colorant rose Pour la mousse : 2 oeufs 50 g de sucre 250 g de mascarpone 180 g de chocolat blanc Pour le coulis : 250 g de framboises...

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Tags: chocolat blanc, framboises, Noël, génoise, bûche

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12 septembre 2017

dômes entremets framboise pistache

source : lilie bakery INGREDIENTS : Pour 4 dômes 100 g de poudre de noisette 150 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre 40 g de pâte de pistache ********** 2,5 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 15 g de sure glace 200...

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Tags: pistache, chocolat blanc, framboises, entremets, pâte de pistache

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30 août 2016

Tarte aux prunes d'ente

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée Des prunes d'ente Un peu de cassonade + un mélange de 1/3 sucre glace 1/3 farine 1/3 poudre d'amandes RECETTE : Etaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 200°. Saupoudrer...

Posté par cpas de la tarte à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, tarte, prunes, tarte aux fruits, prunes d'ente

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2 avril 2016

Choux de Bruxelles campagnards

source : ici INGREDIENTS : 600 g de choux de Bruxelles, 1 gros oignon, 200 g d'allumettes de lardons, 200 g de châtaignes en bocal, 20 cl de crème liquide, un filet d'huile d'olive. RECETTE : Faire cuire les choux de Bruxelles et les égoutter. Dans une...

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Tags: oignons, choux de bruxelles, châtaignes, crème liquide, lardons fumés

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22 mars 2016

muffins au chocolat § tourbillons de ricotta

INGREDIENTS : pour environ 6 muffins 120 g de farine, 1 cc de levure, 100 g de sucre, 25 g de cacao non sucré, 100 g de pépites de chocolat, 1 oeuf, 10 cl de crème liquide. + 100 g de ricotta, 1 oeuf, 2 cc de golden syrup. RECETTE : Pour le tourbillon...

Posté par cpas de la tarte à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, ricotta, muffins, cacao, golden syrup

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10 mars 2016

rouelle de porc au Coca Cola®

INGREDIENTS : 1 rouelle de porc, 4 oignons, 1,5 litre de Coca, beurre, huile d'olive. RECETTE : Dans une cocotte, faire revenir la rouelle dans une grosse noix de beurre et 2 cs d'huile d'olive. Retirer la viande de la cocotte et réserver. Ajouter les...

Posté par cpas de la tarte à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, oignons, coca, rouelle de porc, Coca Cola

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24 février 2015

croustillants de boeuf au cumin

INGREDIENTS : 300 g de viande hâchée, 1 oignon, 1 cs de coulis de tomates, 1 oeuf, des feuilles de brick, cumin, curcuma, ail semoule, sel et poivre. RECETTE : Hâcher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, ajouter...

Posté par cpas de la tarte à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, viande hâchée, boeuf hâché, curcuma, feuilles de brick

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10 décembre 2014

velouté de lentilles corail au cumin

INGREDIENTS : 200 g de lentilles corail, 1 boîte de tomates pelées (400 ml), 2 oignons, 1 cs de cumin en poudre, 1 cc de graines de coriandre, 1 litre de bouillon de volaille, 3 cs d'huile d'olive. RECETTE : Eplucher les oignons et les couper en petits...

Posté par cpas de la tarte à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, tomates, velouté, lentilles, lentilles corail

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