genoise - c'est pas d'la tarte

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Bûche aux framboises & chocolat blanc

INGREDIENTS : Pour le roulé : 3 œufs 100 g de sucre 1/2 cc d'arôme vanille 2 pincées de levure chimique 100 g de farine Colorant rose Pour la mousse : 2 oeufs 50 g de sucre 250 g de mascarpone 180 g de chocolat blanc Pour le coulis : 250 g de framboises...

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Tags: chocolat blanc, framboises, Noël, génoise, bûche

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17 décembre 2020

Despacito

INGREDIENTS : Pour le biscuits cacao : 3 œufs 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de farine 1 sachet de levure chimique 25 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel Pour le sirop d'imbibage : 1 cc de café soluble 1 cc de cacao en poudre...

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Tags: chocolat, café, génoise, mousse au chocolat, Gâteau au chocolat, despacito

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6 décembre 2020

Forêt blanche

INGREDIENTS : Pour la génoise : 4 oeufs 120 g de farine 120 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique Pour le sirop : 250 ml d'eau 4 cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé pour la chantilly : 50 cl de crème entière 4 cs de sucre glace 200 g de fruits rouges...

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Tags: fruits rouges, chantilly, génoise, Forêt blanche

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26 mai 2020

Forêt noire

INGREDIENTS : Pour la génoise : 6 oeufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 55 g de farine, 55 g de maïzena, 3 cs de cacao en poudre. Pour la chantilly : 650 ml de crème liquide entière, 75 g de sucre glace. + 1 bocal de cerises amarena + du kirsch...

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Tags: chocolat, chantilly, cerises amarena, cerises, génoise, kirsch, Forêt noire

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31 décembre 2015

omelette norvégienne double saveur

INGREDIENTS : biscuit : 4 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel. sirop : 50 g de sucre, 5 cl d'eau. meringue : 5 blancs d'oeufs, 200 g de sucre. + 1 l de glace vanille 1 l de glace chocolat RECETTE : Préparer le biscuit : Préchauffer...

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Tags: meringue, glace, génoise, omelette norvégienne

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30 mai 2015

bavarois au cassis § chocolat blanc

INGREDIENTS : pour un cercle de 24 cm génoise : 4 oeufs, 90 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel. mousse au chocolat blanc : 180 g de chocolat blanc pâtissier, 40 g de sucre, 20 cl de crème liquide entière, 3 jaunes d'oeufs, 6 g de gélatine, 20...

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Tags: chocolat blanc, cassis, bavarois, entremets, génoise

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30 décembre 2014

bûche au citron meringuée

INGREDIENTS : pour la génoise : 3 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 70 g de farine, 40 g de poudre d'amandes. pour la crème citron : 4 oeufs, 12 cl de jus de citron, 140 g de sucre en poudre, 80 g de beurre, le zeste d'un citron. pour le sirop : 10 cl...

Posté par cpas de la tarte à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, citron, génoise, lemon curd, bûche

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24 novembre 2014

bavarois à la fraise et au chocolat blanc

INGREDIENTS : pour un cercle de 24/26 cm génoise : 4 oeufs, 90 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel. mousse au chocolat blanc : 180 g de chocolat blanc pâtissier, 40 g de sucre, 20 cl de crème liquide entière, 3 jaunes d'oeufs, 6 g de gélatine,...

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Tags: chocolat blanc, fraises tagada, bavarois, entremets, génoise

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21 août 2014

entremets pêches abricots

pour un cercle de 20 cm Ingrédients : pour la génoise 60 g de farine, 60 g de sucre, 2 oeufs. pour la mousse pêche 500 g de pêches au sirop + 2 petites boîtes d'abricots au sirop, 400 g de crème liquide entière, 100 g de sucre glace, 1 cc d'extrait de...

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Tags: abricots, pêches, entremets, génoise

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