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Verrines façon pêche Melba

Source : amandine cooking INGRÉDIENTS : 4 pêches 50 cl d'eau 250 g de sucre 1 gousse de vanille Pour la chantilly : 25 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille 20 g de sucre Pour le coulis de framboise : 150 g de framboises 50 g de sucre RECETTE...

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Tags: vanille, framboises, pêches, verrines, chantilly, coulis de framboises

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15 mars 2021

Cake au thon, féta et tomates séchées

INGREDIENTS : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 œufs 75 ml d'huile neutre 150 ml de lait 100 g de féta 1 boîte de thon (140 g égoutté) 50 g de tomates séchées à l'huile Basilic Sel et poivre RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un...

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Tags: basilic, tomates séchées, thon, cake, feta, cake salé

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25 septembre 2017

velouté de champignons

source : ici INGREDIENTS : 500 g de champignons de Paris 1 grosse échalote 1 gousse d'ail 50 cl de bouillon de volaille 1 cs d'huile d'olive 20 g de beurre 20 g de farine 10 cl de crème liquide herbes (persil) sel et poivre RECETTE : Faire revenir, sans...

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Tags: echalote, champignons, ail, velouté, bouillon de volaille, champignons de Paris

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16 juillet 2016

salade de quinoa, nectarine, melon § basilic

source : ici INGREDIENTS : pour 2 100 g de quinoa 250 ml d'eau 1 morceau de melon 1 nectarine 1 petit oignon rouge 5 feuilles de basilic pour l'assaisonnement : 3 cs d'huile d'olive 1,5 cs de jus de citron sel et poivre. RECETTE : Rincer le quinoa, le...

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Tags: basilic, salade, oignons rouges, melon, nectarines, quinoa

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18 juillet 2016

crackers à la tomate § au sésame

source : ici INGREDIENTS : pour 4 plaques de crackers 300 g de farine 30 g de beurre froid en lamelles 1 grosse cc de sel 10 cl de lait 3 cs de concentré de tomates (±50 g) 2 cc de moutarde 1 cs de basilic séché 2 cs de graines de sésame 2 cc d'huile...

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Tags: moutarde, apéro, concentré de tomates, basilic séché, biscuits apéritifs, crackers

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1 juin 2016

esquimaux lait § miel

source : ici On essaie de faire venir le soleil comme on peut !!! INGREDIENTS : pour 6 30 cl de lait, 150 g de mascarpone, 120 g de miel neutre. RECETTE : Dans une casserole, verser le lait et le miel. Chauffer à feu très doux jusqu'à ce que le miel soit...

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Tags: lait, mascarpone, miel, glace, esquimaux, popsicles

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24 mars 2016

saumon au four

source : ici INGREDIENTS : 1 saumon entier de 1 kg, 1 botte de ciboulette, 2 échalotes, 2 gousses d'ail hâchées, 2 cs de sauce soja, 4 cs d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre. RECETTE : Déposer le saumon dans un plat allant au four. Dans...

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Tags: ciboulette, ail, citron, échalotes, saumon, huile d'olive

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16 avril 2015

bagel végétarien (chèvre, miel, avocat, tomates séchées § pignons de pin)

INGREDIENTS : 4 bagels, 200 g de chèvre frais, 1 avocat mûr, une quinzaine de tomates séchées, 1 bonne poignée de pignons de pin, 1 peu de miel, 2 cébettes, 4 poignées de salade, poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 190°. Y faire torréfier les pignons...

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Tags: chèvre, tomates séchées, pignons de pin, miel, avocat, bagels

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27 février 2015

gâteau au lait fermenté, aux poires § aux grains de sucre

INGREDIENTS : 75 g de beurre, 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 200 ml de lait fermenté, 175 g de farine, 80 g de poudre d'amandes, 2 oeufs, 2 poires, des grains de sucre. RECETTE : Préchauffer le four à 170°. Dans le robot, mélanger...

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Tags: gâteau, lait ribot, poires, lait fermenté, sucre perlé, sucre en grains

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18 janvier 2015

velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre

INGREDIENTS : 500 g de carottes, 250 g de patates douces, 1 oignon, 300 ml de lait de coco, 300 ml de bouillon de volaille, 1 cc de curry, 1/4 cc de gingembre, 1 cs d'huile d'olive, piment d'Espelette. RECETTE : Peler les carottes et les patates douces...

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Tags: patate douce, gingembre, curry, lait de coco, carottes, velouté

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15 mai 2013

mini-cakes "hotdog"

Aujourd'hui une recette trouvée chez cécile de Céci-bon Ingrédients : 3 oeufs, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 6 cl d'huile d'olive, 15 cl de lait, 2 cs de ketchup, 50 g de gruyère râpé, 6 knachis, sel, poivre, moutarde et ketchup . Recette...

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Tags: moutarde à l'ancienne, ketchup, knackis, cakes, cakes salés, hot dog

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9 novembre 2020

Blanquette de saumon à l'estragon

INGREDIENTS : 4 pavés de saumon 8 gros champignons de Paris 4 carottes 1 échalote 6 cs de crème épaisse Estragon 1 cc d'huile d'olive Sel et poivre RECETTE : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante...

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Tags: crème, champignons, blanquette, carottes, saumon, estragon

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2 octobre 2015

l'antillais (cake à l'ananas, noix de coco § rhum)

INGREDIENTS : 1 petit ananas, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 3 oeufs, 300 g de farine, 1 sachet de levure, 125 g de noix de coco râpée, 2 cl de rhum blanc. RECETTE : Réduire en purée les 3/4 de l'ananas et couper le reste en cubes. Fouetter le sucre...

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Tags: noix de coco, ananas, cake, rhum, cakes sucrés, Antilles

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2 novembre 2015

cocotte de veau aux carottes § aux pruneaux

source : Régal n° 63 INGREDIENTS : 1 kg-1,2 kg de sauté de veau, 800 g de carottes, 250 g de pommes de terre, 150 g de pruneaux dénoyautés, 2 oignons, 3 cs d'huile d'olive, 60 g de beurre, 2 cs de farine, 20 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de légumes,...

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Tags: veau, pommes de terre, carottes, vin blanc, pruneaux, sauté de veau

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4 août 2014

ratatouille

Ingrédients : 1 aubergine, 2 oignons, 5 tomates, 2 courgettes, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de basilic, 4 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Recette : Laver et couper l'aubergine en petits dés. Emincer les oignons. Couper les tomates en...

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Tags: oignons, ratatouille, courgettes, poivrons, tomates, aubergines

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14 juillet 2013

flan de courgettes ricotta polenta

Ingrédients : 3 courgettes moyennes, 90 g de polenta, 2 oeufs, 180 g de ricotta, 60 g de parmesan râpé, 2 cs de basilic et ciboulette hâchés, 20 g d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hâché, sel et poivre. Recette : Préchauffer le four à 180°. Râper les courgettes...

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Tags: parmesan, courgettes, ricotta, flan, polenta, gratin

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22 mai 2013

croquettes de crevettes grises

Ingrédients : 200 g de crevettes grises, 2 cs d'herbes fraîches ciselées et mélangées (persil, basilic, coriandre), 2 oeufs, 4 cs d'huile, 20 g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 1 citron, 1 pincée de sel. Recette : Séparer le blanc des jaunes...

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Tags: basilic, coriandre, persil, citron, crevettes grises, croquettes

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20 juillet 2016

fondants de légumes

INGREDIENTS : pour 6 1 courgette, 1 oignon, 1 tomate, 2 oeufs, 20 g de maïzena, 2 cs de crème fraîche, 40 g de fromage râpé, sel, poivre + herbes et épices au choix. RECETTE : Préchauffer le four à 160°. Eplucher la tomate et la couper en petits morceaux....

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Tags: oignons, courgettes, crème fraîche, tomates, fromage râpé

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14 juin 2021

Asperges sauce mousseline

Source : la cuisine de Bernard INGRÉDIENTS : 400 g d'asperges 1 œuf 1 cc bombée de moutarde 100 g d'huile 15 g de ciboulette Sel et poivre RECETTE : Laver les asperges, couper le pied et éplucher le bas à l'aide d'un économe. Les plonger dans l'eau bouillante...

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Tags: ciboulette, asperges, mayonnaise, asperges vertes, sauce mousseline

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9 juin 2021

Pain à l'ail, persil et mozzarella

INGRÉDIENTS : 450 g de farine 1 cs d'huile d'olive 1 cc de sel 1 sachet de levure boulangère + 5 cs d'eau tiède 250 ml d'eau 1 botte de persil plat 4 cs d'huile d'olive 4 gousses d'ail 250 g de mozzarella Sel et poivre RECETTE : Diluer la levure boulangère...

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Tags: ail, persil, mozzarella, pain, garlic bread

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17 avril 2021

Gâteau amandine aux pêches

INGREDIENTS : 75 g de poudre d'amandes 150 g de sucre 60 g de farine 125 g de beurre 4 blancs d'oeufs 50 g de pépites de chocolat 1 boîte de pêches au sirop RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Fouetter la poudre d'amande avec le sucre et la farine....

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Tags: chocolat, gâteau, poudre d'amande, pêches, amandine

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24 mars 2021

Filet de limande en croûte d'échalotes et citron

INGREDIENTS : 4 filets de limande 4 échalotes 15 cl de vin blanc 1 citron 8 cs de chapelure 1 bouquet de persil 40 g de beurre Huile d'olive Paprika Sel et poivre RECETTE : Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes émincées...

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Tags: chapelure, persil, citron, échalote, Limande

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17 mars 2021

One pot crozets au bacon et comté

Source : amandine cooking INGREDIENTS : 400 g de crozets 2 oignons 250 g d'allumettes de bacon 140 g de comté 200 g de crème fraîche épaisse Persil Sel et poivre RECETTE : Peler et émincer les oignons. Dans une grande casserole, faire revenir les allumettes...

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Tags: persil, bacon, comté, crozets, One pot

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19 juin 2021

Œuf cocotte aux asperges

Source : c'est Nathalie qui cuisine INGREDIENTS : 4 œufs 4 cs de crème liquide 4 cs de parmesan râpé 12 asperges vertes Sel et poivre RECETTE : Laver les asperges et couper le pied. À l'aide d'un économe, eplucher les asperges et les plonger dans l'eau...

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Tags: parmesan, oeufs, crème liquide, asperges, oeuf cocotte

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5 juin 2021

Flan patissier sans pâte

INGREDIENTS : 1 l de lait entier 1 gousse de vanille 3 œufs 125 g de sucre 90 g de maïzena 150 ml de crème liquide entière RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, verser le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition....

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Tags: lait, vanille, crème pâtissière, oeufs, flan

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