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gougères au Kiri § au jambon

INGREDIENTS : pour 40 gougères 125 g de farine, 100 g de beurre, 25 cl d'eau, 4 oeufs, 8 portions de Kiri®, 3 tranches de jambon, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, faire bouillir l'eau puis ajouter le beurre en morceaux...

Posté par cpas de la tarte à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, pâte à choux, gougères, Kiri®

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13 février 2016

baguette magique

INGREDIENTS : 375 g de farine t45, 1 bonne cuillère à café de sel (8 g), 12 g de levure fraîche, 300 ml d'eau tiède. RECETTE : Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l'eau tiède. Verser la farine et le sel puis mélanger avec une cuillère en bois....

Posté par cpas de la tarte à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, farine, baguette, levure fraîche

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19 février 2016

risotto de crozets aux poireaux

source : ici INGREDIENTS : 250 g de crozets, 2 poireaux, 10 cl de vin blanc sec, 60 cl de bouillon de légumes, 2 cs d'huile d'olive, noix de muscade râpée, sel, poivre, copeaux de parmesan. RECETTE : Nettoyer les poireaux et les émincer finement. Faire...

Posté par cpas de la tarte à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, risotto, poireaux, crozets

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29 janvier 2016

petits pain suédois (krisprolls®)

INGREDIENTS : pour 32 petits pains 250 g de farine T55, 250 g de farine T110, 40 g de sucre en poudre, 10 g de levure fraîche, 4 cl d'huile de colza, 3/4 cc de sel fin. RECETTE : Emietter la levure dans 28 cl d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes....

Posté par cpas de la tarte à 13:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Krisprolls, Suède, biscottes, petits pains

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9 janvier 2016

crème brûlée à la vanille de chef nini

INGREDIENTS : pour 2 2 jaunes d'oeufs, 20 cl de crème liquide entière, 30 g de sucre, 1/2 gousse de vanille. + cassonade. RECETTE : Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème liquide et les graines...

Posté par cpas de la tarte à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème brulée, crème liquide, gousses de vanille

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4 février 2016

tarte aux pommes, noix et miel

INGREDIENTS : pâte sablée : 1 oeuf, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 250 g de farine. pour la garniture : 3 pommes (Canada grise), 1 cc de sucre, 150 g de cerneaux de noix, 3 oeufs, 150 g de cassonade, 3 cs de miel, 50 g de beurre, 1 cs de farine, 1 cc...

Posté par cpas de la tarte à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, pommes, tarte, miel

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16 janvier 2016

velouté de topinambours au foie gras

INGREDIENTS : pour 2 5 topinambours, 1 tranche de foie gras, 1 échalote, 1 noix de beurre, 20 cl de lait entier, 2 pincées de cumin, 2 traits d'huile de noisette, sel et poivre. RECETTE : Peler les topinambours et les détailler en cubes. Peler l'échalote...

Posté par cpas de la tarte à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, foie gras, topinambours, huile de noisette

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15 janvier 2016

scones aux framboises § zeste de citron

INGREDIENTS : 250 g de farine, 1 cs de levure chimique, 3/4 cc de sel, 6 cs de sucre, le zeste d'un citron, 75 g de beurre froid coupé en petits morceaux, 235 ml de lait, 125 g de framboises. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Mettre tous les ingrédients...

Posté par cpas de la tarte à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scones, citron, framboises, zestes de citron

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31 décembre 2015

omelette norvégienne double saveur

INGREDIENTS : biscuit : 4 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel. sirop : 50 g de sucre, 5 cl d'eau. meringue : 5 blancs d'oeufs, 200 g de sucre. + 1 l de glace vanille 1 l de glace chocolat RECETTE : Préparer le biscuit : Préchauffer...

Posté par cpas de la tarte à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, glace, génoise, omelette norvégienne

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23 décembre 2015

salade de ravioles au jambon Serrano § à la roquette

INGREDIENTS : 1 paquet de ravioles à poêler (280 g), de la roquette, 4 tranches de jambon Serrano, 1 cs de vinaigre balsamique, 2 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel et poivre. RECETTE : Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique,...

Posté par cpas de la tarte à 06:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, roquette, ravioles du Dauphiné, jambon Serrano

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15 décembre 2015

filets de sole, crevettes grises § sauce au Porto

INGREDIENTS : pour 2 6 petits filets de sole, 80 g de crevettes grises, 15 cl de crème fraîche, 1 petite échalote, 2 citrons non traités, 10 cl de vin blanc, 5 cl de fumet de poisson, 1 petit verre de Porto®, 1 cs de farine, beurre, ciboulette, piment...

Posté par cpas de la tarte à 06:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, crevettes grises, filets de sole, sole

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30 novembre 2015

biscuits au sirop d'érable

INGREDIENTS : pour 20 biscuits environ 200 g de farine, 140 g de sirop d'érable, 70 g de beurre froid coupé en petits dés, 40 g de poudre d'amandes, 40 g de sucre de canne blond, 1 cc rase de bicarbonate alimentaire, une vingtaine d'amandes entières....

Posté par cpas de la tarte à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits à la cuillère, sirop d'érable, amandes, poudre d'amandes

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4 décembre 2015

craquelés au citron

INGREDIENTS : pour 15 biscuits 1 oeuf, 100 g de beurre pommade, 120 g de sucre, 1 citron non traité (jus + zeste), 300 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique. + du sucre + du sucre glace dans 2 bols séparés. RECETTE : Dans le bol du robot, fouetter...

Posté par cpas de la tarte à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, biscuits craquelés, sucre glace, crinkles

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5 décembre 2015

velouté de panais § krispies d'andouillette

INGREDIENTS : 1 gros panais, 1 blanc de poireau, 750 ml de bouillon de volaille, 1 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 1 andouillette. RECETTE : Retirer la peau de l'andouillette. Eplucher le panais et le couper en petits cubes. Rincer et émincer le...

Posté par cpas de la tarte à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, panais, bouillon de volaille, andouillette

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25 novembre 2015

risotto de coquillettes au chorizo § parmesan

INGREDIENTS : 350 g de coquillettes, 1 oignon, 60 g de beurre, 1 filet d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de bouillon de volaille, 150 g de chorizo, 100 g de parmesan (non râpé), poivre, sel. RECETTE : Dissoudre les bouillons cubes dans...

Posté par cpas de la tarte à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, parmesan, risotto, coquillettes

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26 novembre 2015

pommes au four aux noix § au sirop d'érable

INGREDIENTS : 4 pommes, 40 g de beurre, sirop d'érable, quelques noix. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Eplucher les pommes, les évider et les disposer dans un plat beurré. Parsemer de noisettes de beurre et les arroser de sirop d'érable. Emietter...

Posté par cpas de la tarte à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, pommes, sirop d'érable, pommes au four

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27 novembre 2015

invisible aux endives

INGREDIENTS : 3 endives, 70 g de farine, 2 oeufs, 80 g de râpé de jambon fumé, 1 sachet de levure chimique, 20 g + 20 g de beurre, 10 cl de lait, 50 g de comté râpé, sel et poivre. RECETTE : Laver les endives et les émincer. Les faire revenir dans une...

Posté par cpas de la tarte à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: invisible, endives, râpé de jambon fumé, gâteau invisible

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14 novembre 2015

gratin de poireaux au chorizo

source : ici INGREDIENTS : 5 blancs de poireaux, 1 morceau de chorizo de 5 cm (ou +), 2 cs d'huile d'olive, 5 brins de thym, 1 gousse d'ail, 150 g de fromage râpé, 33 cl de crème liquide. RECETTE : Peler la gousse d'ail, la dégermer et la couper en mini...

Posté par cpas de la tarte à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, poireaux, gratin, fromage râpé

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20 novembre 2015

muffins au chocolat blanc, noix de pécan § sirop d'érable

INGREDIENTS : 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 125 g de sucre roux, 200 g de pistoles de chocolat blanc, 50 ml de sirop d'érable, 250 ml de lait, 50 g de beurre, 100 g de noix de pécan. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Dans un...

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Tags: chocolat blanc, muffins, sirop d'érable, noix de pécan

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3 novembre 2015

biscuits vanille § graines de sésame

INGREDIENTS : 150 g de farine T65, 70 g de beurre à température ambiante, 70 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 gousse de vanille, 1 cs de graines de sésame, 1 pincée de sel. RECETTE : Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et les graines....

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Tags: vanille, biscuits, graines de sésame, gousses de vanille

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14 janvier 2016

velouté de carottes au Philadelphia®

INGREDIENTS : 600 g de carottes, 2 oignons, 1 cs d'huile d'olive, 80 cl de bouillon de volaille, 3 cs de Philadelphia®, sel, poivre. RECETTE : Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les carottes...

Posté par cpas de la tarte à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, velouté, philadelphia, soupes

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16 octobre 2015

gratin de courge spaguetti au lait de coco § au lard

INGREDIENTS : 1 courge spaguetti, 20 cl de lait de coco, 10 cl de lait, 3 oeufs, 10 g de maïzena, 125 g de lardons (râpé de jambon fumé), sel et poivre. RECETTE : Faire cuire la courge spaguetti à la cocotte minute une dizaine de minutes et la laisser...

Posté par cpas de la tarte à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, gratin, courge spaguetti, râpé de jambon fumé

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10 octobre 2015

scones citronnés aux cranberries

INGREDIENTS : pour 8 à 10 scones : 250 g de farine, 25 g de sucre, 55 g de beurre salé, 15 cl de lait, 1 cc de levure chimique, 75 g de cranberries, 11 zeste de citron bio, 1 jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à soupe de lait. RECETTE : Tamiser la...

Posté par cpas de la tarte à 06:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scones, citron, zestes de citron, cranberries

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4 septembre 2015

cuajada aux pêches § à la ricotta

INGREDIENTS : 1 pot de ricotta, 1 oeuf, 1 pot de farine, 1 + 1/2 pot de lait, 1/2 pot de sucre, 50 g de beurre fondu, 3 pêches. beurre et sucre roux pour le moule. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, verser le pot de ricotta (garder...

Posté par cpas de la tarte à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, ricotta, cuajada, pêches

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10 novembre 2015

gratin de légumes (brocolis, carottes, champignons)

INGREDIENTS : 2 petits brocolis, 3 grosses carottes, 350 g de champignons de Paris frais, 15 g + 20 g de beurre, 60 cl de lait, 40 g de maïzena, 2 cc de moutarde, 1 gousse d'ail écrasée, 2 cc de sel, 1 grosse pincée de poivre noir, 1 pincée de muscade,...

Posté par cpas de la tarte à 06:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, brocolis, carottes, gratin

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