05 octobre 2017

tarte aux tomates et parmesan

source : ici INGREDIENTS : 1 pate brisée 750 g de tomates (rouge, orange et verte) 1 oignon frais 50 cl de crème fraîche 4 oeufs 1 cs de moutarde sel, poivre 50 g de parmesan RECETTE : Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Réserver au frais. Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs et la crème fraîche et la moutarde. Saler et poivrer. Préchaufer le four à 180°. Disposer les tomates coupées en rondelles sur le fond de pâte. Parsemer d'oignon frais émincé et parsemer de parmesan râpé. Faire cuire 40-45... [Lire la suite]
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26 avril 2017

tarte à la brousse, asperges § lardons

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 400 g de brousse 1 boîte d'asperges vertes de 190 g (poids égoutté = 100 g) 3 oeufs 100 g de lardons fumés comté râpé 1 cc d'origan sel et poivre RECETTE : Ecraser la brousse à la fourchette et la mélanger avec les oeufs. Ajouter les lardons puis l'origan. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Verser le mélange brousse/lardons et disposer les asperges par dessus. Parsemer de comté râpé. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.  
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13 septembre 2016

tarte couronne au pesto rosso, au bacon § à la mozzarella

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée 150 g de pesto rosso 150 g d'allumettes de bacon 1 boule de mozzarella RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Sur la plaque du four, dérouler la pâte feuilletée et, à l'aide d'un couteau, entailler la pâte en 8 parts en partant du centre mais sans aller jusqu'au bout. Etaler le pesto rosso tout autour de la pâte puis ajouter les allumettes de bacon. Couper la mozzarella en tranches, les couper en deux et les disposer sur le bacon.   Rabattre délicatement chaque triangle de pâte du... [Lire la suite]
26 juin 2016

tarte thon-tomate-féta

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 2 tomates 1 boîte de thon 125 g de féta nature 3 oeufs 30 cl de crème liquide 1-2 cs de moutarde sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Foncer le moule à tarte avec la pâte et étaler la moutarde sur le fond. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer. Ajouter le thon égoutté et la féta coupée en morceaux.. Verser la préparation sur le fond de pâte. Laver les tomates et les couper en rondelles. Les disposer par dessus. Glisser au four et... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

tarte aux épinards § au Saint Marcellin

INGREDIENTS : 1 pâte brisée au sarrasin : 200 g de farine (mélange farine de blé + farine de sarrasin), 125 g de beurre demi-sel, 1 oeuf, 1 peu d'eau froide. 400 g d'épinards (surgelés), 2 Saint Marcellin, 20 cl de crème épaisse, 2 oeufs, 1 grosse poignée de noix, 30 g de parmesan. RECETTE : Préparer la pâte brisée, foncer le moule à tarte et réserver au frais. Faire décongeler les épinards et bien les égoutter. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Piquer le fond de... [Lire la suite]
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13 avril 2015

tarte au boudin noir

INGREDIENTS : 1 pâte brisée, 1 boudin noir, 3 échalotes, 100 g d'emmental râpé, 25 cl de crème liquide, 1 noix de beurre, du persil plat, paprika, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Eplucher les échalotes et les faire blondir dans une noix de beurre. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond avec une fourchette. Répartir les échalotes sur le fond de tarte. Retirer la peau du boudin et le couper en tranches. Les disposer sur la tarte. Dans un saladier, mélanger le fromage râpé avec la... [Lire la suite]
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02 avril 2015

tarte aux poireaux, ricotta § chorizo

INGREDIENTS : 1 pâte brisée, 700 g de poireaux, 150 g de chorizo, 1 pot de ricotta, 3 oeufs, 70 g de fromage râpé. RECETTE : Nettoyer les poireaux et les émincer. Les faire précuire 5 minutes à l'auto-cuiseur, puis bien les égoutter. Couper le chorizo en petits cubes et les faire griller à la poêle pour qu'ils deviennent croustillants. Préchauffer le four à 220°. Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajouter la ricotta et mélanger. Ajouter ensuite les dés de chorizo, les poireaux bien égouttés et... [Lire la suite]
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01 février 2015

tarte fine au saumon fumé § mozzarella

source : ici INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 2 à 3 cs de crème épaisse, 4 tranches de saumon fumé, 1 boule de mozzarella, 1 citron jaune, ciboulette, piment d'Espelette, poivre blanc. RECETTE : Préchauffer le four à 190°. Etaler la pâte feuilletée et la badigeonner de crème épaisse. Disposer les tranches de saumon fumé. Ajouter le piment d'Espelette, le poivre et la ciboulette ciselée (pas de sel, le saumon est déjà salé). Répartir la mozzarella coupée en tranches sur la tarte. Enfourner et laisser cuire 25 minutes. ... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

tartes fines au boudin blanc § compotée d'oignons

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 3 boudins blancs, 3 oignons, 1 cs de sucre en poudre, 1 cs d'huile de tournesol, 1 cs de vinaigre blanc, 1 cs d'eau, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec l'huile. Saler, poivrer, ajouter le sucre et laisser compoter sur feu doux environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Laisser refroidir. Découper des disques dans la pâte feuilletée, les déposer sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

tarte fine aux poireaux § lardons

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 4 blancs de poireaux, 50 g de beurre, 75 g d'allumettes de lardons fumés, 75 g de fromage râpé (mélange de tomme, emmental et mozzarella pour moi), 10 cl de crème fraîche, sel. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Emincer les blancs de poireaux et les faire revenir dans une poêle avec 50 g de beurre et du sel. Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes (il ne faut pas que la fondue de poireaux soit trop liquide). Dérouler la pâte, avec le papier, sur une plaque à four. Etaler les... [Lire la suite]
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