30 septembre 2017

compote de pommes § caramel

source : ici   INGREDIENTS : 5 pommes 6 caramels tendres 1 cs d'eau RECETTE : Laver et éplucher les pommes. Les couper en quatre et les épépiner. Mettre les quartiers de pommes dans une casserole avec l'eau. Couvrir et laisser cuire 15 minutes (à feu fort au début puis à feu doux après ébullition). Hors du feu, ajouter les caramels qui vont fondre doucement avec la chaleur des fruits. Mélanger bien puis mixer jusqu'à la consistance souhaitée.
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11 août 2017

sauce caramel au miel

source : ici INGREDIENTS : 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de sucre roux 50 g de miel 15 cl de crème entière liquide RECETTE : Faire légèrement tiédir la crème. Dans une casserole, mettre les sucres, le miel et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes en mélangeant régulièrement. Verser la crème liquide, mélanger énergiquement et cuire environ 1 minute. Mttre en pot et laisser refroidir.
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25 juillet 2017

glace au caramel beurre salé

source : ici INGREDIENTS : 1 boîte de lait concentré non sucré 125 g de caramel au beurre salé Quelques caramels tendres   RECETTE : A l'aide d'un mixer plongeant, mélanger la lait concentré non sucré avec le caramel au beurre salé. Verser la préparation dans la sorbetière et turbiner. Une fois la glace presque prise, ajouter des caramels tendres préalablement coupés en petits morceaux. Transvaser la glace dans un récipient et entreposer au congélateur.
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15 juin 2016

fondant banane caramel

INGREDIENTS : 4 oeufs 125 g de sucre de coco 25 g de beurre fondu 75 g de lait 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 g de caramels mous au beurre salé 3 bananes RECETTE : Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre de coco. Ajouter le beurre fondu et le lait. Mélanger. Verser la farine ainsi que la levure. Mélanger. Incorporer les caramels coupés en dés. Verser la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné ou en silicone (ici moule tablette). Peler et couper les bananes en rondelles et les... [Lire la suite]
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10 février 2016

gâteau moelleux aux pommes § caramel à la fleur de sel

INGREDIENTS : 60 g de sucre, 10 g de sucre vanillé, 3 oeufs, 120 g de farine, 3 cc de levure chimique, 60 g de poudre d'amandes, quelques gouttes d'essence d'amande amère, 80 g de beurre, 100 ml de lait, 3 pommes. pour le caramel : 100 g de sucre, 2 cs d'eau, 10 ml de crème, 10 g de beurre, 1 cc de fleur de sel. RECETTE : Battre les oeufs et les sucres. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'extrait. Verser le beurre fondu et le lait et bien mélanger le tout. Peler les pommes et les couper en tranches fines.... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

LION® maison

INGREDIENTS : pour 9 barres 27 gaufrettes (vanille/chocolat/ choco-noisette au choix) + caramel : 50 g de glucose, 130 g de sucre, 100 ml d'eau, 100 ml de crème liquide entière, 10 g de beurre. + 400 g de chocolat au lait au riz soufflé.   RECETTE : Réaliser le caramel : Verser l'eau et le glucose dans une casserole à fond épais et faire fondre le tout sur feu moyen. Lorsque le mélange frémit, ajouter le sucre et laisser colorer sans remuer. Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide. Lorsque le caramel a la... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

sauce caramel au lait de coco

  INGREDIENTS : 150 g de sucre en poudre, 120 g de lait de coco. RECETTE : Faire fondre tout doucement le sucre en poudre dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il caramélise. Lorsque le caramel est bien doré, ajouter tout doucement le lait de coco préalablement chauffé. Bien mélanger. C'est prêt source : ici
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11 mars 2015

muffins caramel, vanille § rhum

INGREDIENTS : 60 g de cassonade, 60 g de beurre mou, 1 oeuf, 100 g de farine, 25 g de poudre d'amandes, 3 cs de caramel, 1 gousse de vanille, 2 cc de rhum, 1 sachet de levure chimique.   RECETTE : Préchauffer le four à 190°. Dans un saladier, fouetter le beurre en pommade, ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter l'oeuf et amalgamer. Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure ainsi que la poudre d'amandes et les graines de la gousse de vanille. Verser le mélange sec dans l'autre saladier, verser la moitié... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

gâteau crémeux ananas § noix de coco

INGREDIENTS : 1 boîte d'ananas au sirop de 340 g, 3 oeufs, 80 g de sucre, 2 cs de farine, 2 cs de noix de coco râpée. pour le caramel : 40 g de sucre. RECETTE : Mixer finement les tranches d'ananas avec 3 cs de jus d'ananas. Transvaser dans une petite casserole, ajouter le sucre et porter à petite ébullition pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 150°. Préparer le caramel : mettre le sucre dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer à feu moyen et laisser le... [Lire la suite]
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17 mai 2014

crème dessert au caramel façon danette

Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs, 15 cl de lait entier, 15 cl de crème liquide, 5 g de maïzena, 80 g de caramel liquide. Recette : Délayer la maïzena dans le lait froid. Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeufs. Verser le lait, la crème et le caramel. Mélanger le tout. Verser dans une casserole et faire épaissir sur feu moyen. Verser dans des petits ramequins. Placer au frais pendant 2 heures. source : ici
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