quenelles façon sauce aurore

Ingrédients :

4 oeufs, 25 cl de lait, 150 g de farine, 80 g de beurre, 50 g de vache qui rit, sel et poivre.

Recette :

Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole, saler, poivrer et porter à ébullition.

A la première ébullition, verser la farine et bien mélanger.

Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant.

Retirer du feu puis ajouter le fromage puis les jaunes d'oeufs un à un.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement.

Façonner les quenelles (8) et les rouler dans la farine.

Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent en surface.

Une fois cuites, les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson.

Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.

Préparer une béchamel classique (beurre, farine, lait), saler, poivrer puis incorporer 1 petite boîte de concentré de tomates.

Etaler cette sauce sur les quenelles, parsemer de gruyère râpé et enfourner 20 minutes à 180°.

recette vue chez céci-bon et betty

Comments

[wattoote]

c'est malin maintenant j'ai envie de quenelles !!!

[ceci-bon]

Hum ça me rappelle de bons souvenirs culinaires ^^ Elles sont réussies, bravo!! Je te pique la photo pour ma prochaine mise à l'honneur le mois prochain :) Bises!

[mimi]

Bravo Nanou, elles sont bien réussies et c'est génial de pouvoir les faire soi-même! J'en fais également à la semoule et si cela te dis, tu pourras regarder la recette sur mon blog, c'est un vrai régal! Bisous et belle journée à toi.

[Mapopotte]

j'les ai aussi vues passer, faut que je les teste !!!

[sotis]

hummm j'adore cette sauce!!! bisous