filet mignon au cidre § aux champignons

INGREDIENTS :

2 filets mignons, 2 petits oignons, 200 g d'allumettes de lardons, 500 g de champignons de Paris, 30 cl de cidre, 30 cl de crème fraîche épaisse, sel et poivre + maïzena (ajout personnel).

RECETTE :

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile avec une noix de beurre et faire revenir à feu doux les oignons émincés et le filet mignon en le retournant sur toutes ses faces.

Saler et poivrer.

Ajouter les lardons et les champignons émincés.

Laisser cuire 3 à 4 minutes puis verser le cidre.

Faire cuire à feu moyen 15 minutes à découvert en retournant les filets mignons.

Ajouter ensuite la crème épaisse, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes supplémentaires mais en couvrant cette fois-ci.

Rectifier l'assaisonnement et servir.

J'ai ajouté de la maïzena en fin de cuisson car je trouvais la sauce trop liquide à mon goût.

source : ici

Comments

[Natt66]

c'est très appétissant je n'ai jamais cuisiné avec du cidre

bonne soirée bisous

[guy59600]

un superbe plat samedi c'était les 20 ans de mariage de ma filleule et c'est ce que nous avons mangés mais tradition oblige c'était au maroilles

un excellent après-midi

[Toutieetdodo]

un bon plat comme on les aime