VIENNOISE AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Ingredients :250g de farine, 25g de sucre, levure, 16cl de lait, 30g de beurre, 100g de pépites de chocolat.

Recette : Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sucre, creuser un puits et ajouter 1 cuillère à café à peine de levure. Ajouter le lait tièdi et mélanger. Pétrir qqs minutes et ajouter le beurre petit à petit. Laisser lever la pâte sous un torchon minimum 1h (dans un endroit chaud si possible). Au bout d'une heure, ajouter le chocolat, façonner 3 ou 4 petites baguettes, former les grignes et laisser à nouveau reposer 1h au chaud. Préchauffer le four à 180° avec la lèche-frite remplie d'eau dans le bas du four, badigeonner les baguettes avec du lait sucré et enfourner pendant 30mn.