23 octobre 2017

velouté de pois chiches aux épices

source : ici INGREDIENTS : 350 g de pois chiches en boîte 5 cs de sauce tomate 1 cube de bouillon de légumes cumin curry mélange 4 épices ail en poudre 1 cs d'huile d'olive crème liquide sel et poivre RECETTE : Porter à ébullition 500 ml d'eau et y plonger le bouillon cube. Mélanger et réserver. Rincer et égoutter les pois chiches. Les mettre dans le bol d'un blender puis ajouter la sauce tomate, les épices, l'ail et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter un peu de bouillon et mixer. Verser du bouillon jusqu'à... [Lire la suite]
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18 décembre 2016

spéculoos maison

source : ici INGREDIENTS : pour environ 25 spéculoos   180 g de farine 125 g de cassonade 1 cc de cannelle 1 cc de mélange 4 épices 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 125 g de beurre RECETTE : Dans le bol du robot, mélanger la farine, la cassonade et la levure chimique. Ajouter les épices, puis l'oeuf et le beurre préalablement fondu. Former une boule et réfrigérer 1 heure. Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte (en farinant si besoin) et découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Enfourner et... [Lire la suite]
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06 avril 2015

souris d'agneau braisée au cidre et confite aux épices

INGREDIENTS : 2 souris d'agneau, 1 petit oignon, 2 carottes, 50 cl de cidre brut, 1 capsule de fond de veau, 2 cc de miel, 1 pincée de 4 épices, laurier, sel et poivre. RECETTE : Emincer l'oignon et couper les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faire revenir les souris d'agneau sur toutes leurs faces dans de l'huile d'olive. Ajouter les carottes, l'oignon et le miel. Faire revenir quelques minutes à feu doux. Lorsque les souris sont dorées, verser le cidre, le laurier et le fond de veau. Saler, poivrer, ajouter la... [Lire la suite]
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