crème caramel de christophe michalak

source : à 2 mains...cap délice, le joli blog de caty

Ingrédients :

330g de crème liquide, 2 g d'agar-agar, 40g de sucre en poudre, 4 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille.

et pour le caramel : 140 g de sucre, 55 g de crème liquide, 35 g d'eau, 40 g de beurre demi-sel.

Recette :

pour la crème : faire bouillir la crème avec la gousse de vanille puis ajouter l'agar-agar et le sucre.

Bien remuer pendant 1 minute puis retirer du feu.

Ajouter les jaunes, mélanger et verser dans des verrines.

Mettre au frais (les filmer).

pour le caramel : dans une casserole, mettre le sucre à fondre et dès qu'il est brun, ajouter le beurre en morceaux.

Chauffer l'eau et la crème au micro-ondes et verser dans la casserole en remuant.

Retirer du feu, verser dans un plat, filmer et mettre au frais.

Au moment de servir, verser le caramel sur les crèmes.

P.S. : je précise pour bibou et sèv que "filmer" une préparation ne nécessite pas l'utilisation d'une caméra!

mais non, j'me fous pas de vous les filles!!!

Comments

[fabiennecuisine]

Hummm .... j'adore !!! et dire que je l'ai loupé ... Je suppose qu'il en a plus !!! bises

[sarah]

hummmm!un vrai plaisir cette crème bisesssssss

[caty49]

merci tu as dit aussitot vu aussitot fait tres heureuse que cela ta plu on ne peut qu'aimer tres belle je te pique la photo pour la mise al'honneur en mars bon mercredi

[Valou]

Le genre de crème qui a un gros succès chez nous...



Bises.Valou.

[Miss Bretzel]

Hum, elles ont l'air délicieuses, j'y plongerai bien ma cuillère!