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pain perdu au four

INGREDIENTS : 1 baguette rassie, 2 oeufs, 400 ml de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 2 cs de vergeoise brune, 2 cs de pépites de chocolat, 30 g de beurre. RECETTE : Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les disposer...

Posté par cpas de la tarte à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pépites de chocolat, pain de mie, pain perdu, vergeoise, baguette

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1 février 2015

tarte fine au saumon fumé § mozzarella

source : ici INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 2 à 3 cs de crème épaisse, 4 tranches de saumon fumé, 1 boule de mozzarella, 1 citron jaune, ciboulette, piment d'Espelette, poivre blanc. RECETTE : Préchauffer le four à 190°. Etaler la pâte feuilletée et...

Posté par cpas de la tarte à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, pâte feuilletée, mozzarella, tarte, tarte salée

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13 février 2015

bricks saumon fumé, tomate § mozzarella

source : ici INGREDIENTS : 12 feuilles de brick carrées, 4 tranches de saumon fumé, 2 tomates, 2 boules de mozzarella, 50 g de beurre fondu, du gruyère râpé. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Prendre une feuille de brick et l'enduire de beurre fondu....

Posté par cpas de la tarte à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, mozzarella, tomates, feuilles de brick, bricks

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4 février 2015

crêpes aux griottes § aux éclats de pistache

Encore des crêpes!!! Bah oui mais c'était la Chandeleur alors on s'est lâché! INGREDIENTS : 2 crêpes, une grosse poignée de griottes surgelées, 1 2 cs de sucre en poudre, 40 g d'éclats de pistache. RECETTE : faire décongeler les griottes dans une casserole....

Posté par cpas de la tarte à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, pistaches, pâte à crêpes, griottes, éclats de pistache

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28 février 2015

sauté de porc aux flageolets, pommes de terre § lardons

INGREDIENTS : 600 g de sauté de porc, 450 g de flageolets surgelés, 5 belles pommes de terre, 100 g d'allumettes de lardons fumés, 4 oignons nouveaux, thym, sel et poivre. RECETTE : Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Eplucher les...

Posté par cpas de la tarte à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, lardons, pommes de terre, sauté de porc, flageolets

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3 février 2015

crêpes à la mangue

INGREDIENTS : 2 crêpes, 1 mangue, 10 cl de jus exotique, 1 grosse cs de sucre roux, chantilly maison ou en bombe. RECETTE : Préparer la chantilly : fouetter la crème froide dans le bol du robot (froid c'est mieux) et quand elle est prise, ajouter 1 cs...

Posté par cpas de la tarte à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, chantilly, crêpes, jus exotique, pâte à crêpes

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26 février 2015

poulet au cidre § au romarin

INGREDIENTS : 8 hauts de cuisses de poulet, 35 cl de cidre brut, 1 branche de romarin, 1 cs de moutarde à l'ancienne, 1 oignon, 1 pomme golden, 2 cs de farine, sel et poivre. RECETTE : Peler l'oignon et l'émincer finement. Verser un filet d'huile dans...

Posté par cpas de la tarte à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde à l'ancienne, poulet, pommes, romarin, cidre

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20 février 2015

rôti de porc pancetta/fromage façon orloff

INGREDIENTS : 1 rôti de porc (840 g) des tranches de pancetta des tranchettes de fromage fondu "croque-monsieur" 1 bouillon cube un bouquet garni RECETTE : Couper le rôti de porc en tranches mais sans aller jusqu'au bout. Dans chaque incision déposer...

Posté par cpas de la tarte à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pancetta, rôti orloff, rôti de porc, fromage fondu

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24 janvier 2015

petites baguettes au chorizo § curcuma

INGREDIENTS : 250 g de farine T65, 1/2 sachet de levure déshydratée, 15 cl d'eau, 1 cc de sel, 60 g de dés de chorizo, 1 cc de curcuma. RECETTE : Verser dans le bol du robot (Kitchenaid) la farine mélangée à la levure, les dés de chorizo, le curcuma,...

Posté par cpas de la tarte à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, farine, curcuma, levure de boulanger, baguette

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8 février 2015

glace maison caramel § noix de pécan

d'après une recette de cooking mumu INGREDIENTS : 40 cl de crème liquide entière, 250 g de lait concentré sucré + les toppings de votre choix (ici caramel et noix de pécan). RECETTE : Fouetter la crème jusqu'à obtenir une texture de chantilly bien ferme....

Posté par cpas de la tarte à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, crème liquide, glace, noix de pécan, lait concentré sucré

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15 décembre 2014

caramels mous

INGREDIENTS : 250 g de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide entière, 100 g de beurre demi-sel , 3 g de sel fin, 100 g de glucose, 2 cl d'eau. RECETTE : Dans une casserole, sur feu doux, faire chauffer le glucose et l'eau. Ajouter le sucre et mélanger...

Posté par cpas de la tarte à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crème liquide, beurre salé, caramels, glucose

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13 décembre 2014

tiramisu à la crème de marrons

source : ici INGREDIENTS : 3 oeufs, 2 cs de sucre, 250 g de mascarpone, 6 belles cs de crème de marrons, lait + chocolat en poudre, des biscuits à la cuillère, marrons glacés et chocolat en poudre pour la déco. RECETTE : Dans une assiette creuse, verser...

Posté par cpas de la tarte à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, biscuits à la cuillère, mascarpone, crème de marrons, marrons glacés

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12 décembre 2014

gratin d'endives au bacon § à la raclette

source : gourmandine INGREDIENTS : 4 endives (coupées en deux) 16 tranches de bacon 8 tranches de fromage à raclette béchamel maison beurre. RECETTE : Laver les endives, enlever les feuilles flétries et ôter le petit cône à la base pour enlever l'amertume....

Posté par cpas de la tarte à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, gratin, raclette, fromage à raclette, endives

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12 janvier 2015

poulet à la moutarde aigre-douce

INGREDIENTS : 500 g d'escalopes de poulet, 2 courgettes, 2 carottes, 10 cl de crème liquide, 2 cs de moutarde aigre-ouce, 1 filet d'huile d'olive. RECETTE : Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive sans coloration....

Posté par cpas de la tarte à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courgettes, carottes, escalopes de poulet, moutarde aigre-douce

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8 janvier 2015

risotto au Maroilles et au lard

INGREDIENTS : pour 2 160 g de riz Arborio, 2 cs d'huile d'olive, 1 échalote ciselée, 10 cl de bière blonde, 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille reconstitué, 75 g de Maroilles sans croûte, un morceau de lard (pour moi poitrine fumée). RECETTE :...

Posté par cpas de la tarte à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, risotto, lard fumé, maroilles, poitrine fumée

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23 décembre 2014

cannelés à l'orange § au saumon fumé

INGREDIENTS : 2 oeufs, 250 g de ricotta, 10 cl de lait, 5 cl de jus d'orange, le zeste d'une demi orange, 70 g de farine, 100 g de saumon fumé, sel et poivre. RECETTE : Dans le bol du mixer, mettre les oeufs, le lait, le jus et le zeste d'orange, la ricotta...

Posté par cpas de la tarte à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, orange, ricotta, zestes d'orange, cannelés

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18 décembre 2014

poulet aux poireaux, pois chiches & estragon

INGREDIENTS : 3 blancs de poulet, 1 échalote, 2 beaux poireaux, 10 cl de vin blanc, 1 boîte de pois chiches (265 g égoutté), 15 cl de bouillon de légumes, 2 ou 3 branches d'estragon (pas mis). RECETTE : Couper les blancs de poulet en cubes. Ciseler l'échalote....

Posté par cpas de la tarte à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poireaux, escalopes de poulet, estragon, pois chiches

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16 décembre 2014

cake aux poireaux, lardons et fromage à raclette

INGREDIENTS : 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 75 ml d'huile, 150 ml de lait, 150 g de blanc de poireaux émincés, 100 g d'allumettes de lardons fumés, 150 g de fromage à raclette, 1 poignée de fromage râpé, sel et poivre. RECETTE...

Posté par cpas de la tarte à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, poireaux, fromage à raclette, cakes, cakes salés

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15 novembre 2014

pâte à tartiner à la pistache

INGREDIENTS : pour 1 petit pot 100 g de chocolat blanc de bonne qualité 10 cl de lait concentré sucré 2 cl de crème liquide entière à t° ambiante 10 g de pâte de pistache RECETTE : Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie. Dans le...

Posté par cpas de la tarte à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, chocolat blanc, pâte de pistache, pâte à tartiner, lait concentré sucré

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1 décembre 2014

tartes fines au boudin blanc § compotée d'oignons

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 3 boudins blancs, 3 oignons, 1 cs de sucre en poudre, 1 cs d'huile de tournesol, 1 cs de vinaigre blanc, 1 cs d'eau, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir...

Posté par cpas de la tarte à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, pâte feuilletée, tarte, boudin blanc, tarte salée

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24 novembre 2014

bavarois à la fraise et au chocolat blanc

INGREDIENTS : pour un cercle de 24/26 cm génoise : 4 oeufs, 90 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel. mousse au chocolat blanc : 180 g de chocolat blanc pâtissier, 40 g de sucre, 20 cl de crème liquide entière, 3 jaunes d'oeufs, 6 g de gélatine,...

Posté par cpas de la tarte à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, fraises tagada, bavarois, entremets, génoise

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23 octobre 2014

poulet au citron § au romarin

INGREDIENTS : 4 cuisses de poulet 1 citron 6 gousses d'ail 4 branches de romarin frais 3 cs d'huile d'olive sel, piment d'Espelette RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Eplucher l'ail. Ecraser 3 gousses au presse-ail. Mélanger l'ail pressé avec l'huile...

Posté par cpas de la tarte à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, ail, citron, romarin, cuisses de poulet

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14 novembre 2014

tarte fine aux poireaux § lardons

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 4 blancs de poireaux, 50 g de beurre, 75 g d'allumettes de lardons fumés, 75 g de fromage râpé (mélange de tomme, emmental et mozzarella pour moi), 10 cl de crème fraîche, sel. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Emincer...

Posté par cpas de la tarte à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, poireaux, quiche, tarte salée, allumettes de lardons fumés

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12 septembre 2014

cake courgette, bacon § graines de courge

INGREDIENTS : 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, une petite courgette, 100 g d'allumettes de bacon fumé, 30 g de graines de courge, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les...

Posté par cpas de la tarte à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, bacon, graines de courge, cakes, cakes salés

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9 octobre 2014

quiche au saumon § brocolis

INGREDIENTS : 1 pâte brisée, 400 g de saumon frais, 400 g de brocolis, 3 oeufs, 25 cl de crème liquide, 50 g de parmesan, sel et poivre. RECETTE : Faire cuire le brocolis (au cuit-vapeur pour moi). Préchauffer le four à 180°. Couper le saumon en cubes...

Posté par cpas de la tarte à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, brocolis, quiche, saumon, tarte salée

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