"risotto" de céleri-rave

INGREDIENTS :

400-450 g de céleri rave, 1 oignon, 40 g d'huile d'olive, 500 ml de bouillon de légumes (+/-), 30 g de beurre, 80 g de copeaux de parmesan, persil.

RECETTE :

Commencer par couper le céleri rave en petits dés (brunoise) et émincer l'oignon.

Dans une sauteuse, faire rissoler l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser ensuite le céleri rave et faire revenir environ 5 minutes.

Verser ensuite, par petites louches, le bouillon de légumes.

Lorsque vous obtenez la texture souhaitée pour le céleri, terminer en ajoutant le parmesan et le beurre.

Poursuivre la cuisson sur feu doux 3- minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

source : ici

Comments

[Messergaster]

j'ai failli m'acheter du céleri rave juste aujourd'hui ! ça doit être sympa pour le risotto :)

[Nathalie]

Une belle idée! C'est fort appétissant! Bises

[Culina]

J'adore décliner les risottos ! C'est une idée extra ! Belle journée ! Biz