Flans de courgettes au chorizo

INGRÉDIENTS: 

1 courgette (350 g)

1 échalote 

100 g de chorizo

40 g de parmesan râpé 

30 g de farine 

40 g de crème liquide 

2 œufs

Curry

Sel et poivre

Huile d'olive 

RECETTE :

Nettoyer la courgette et la couper en petits dés. 

Ciseler l'échalote. 

Couper le chorizo en petits cubes.

Dans une sauteuse,  faire revenir la courgette, l'échalote et le chorizo dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. 

Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la farine,  la crème liquide,  le parmesan et le curry. Rectifier l'assaisonnement. 

Préchauffer le four à 180°.

Incorporer les courgettes à l'appareil puis verser la préparation dans des moules à muffins. 

Faire cuire 25/30 minutes .