au chalumeau

crème brûlée à la vanille

Ingrédients : 25cl de crème liquide entière, 3 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille, 40g de sucre et de la cassonade.

Recette : Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et retirer du feu dès les premiers frémissements. Réserver. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser la crème tièdie (sans la gousse) doucement mais en mélangeant sans cesse (pas trop fort). Passer au tamis pour obtenir un mélange bien lisse. Mettre dans des ramequins et les placer dans un plat rempli d'eau chaude, faire cuire 50mn au bain-marie à 90°. Une fois cuites, laisser les crèmes refroidir à température ambiante puis les mettre au frigo. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec le chalumeau.

Comments

[val']

MIAM et RE-MIAM !!!!!!!!!!