INGREDIENTS : 1 rouelle de porc de 1 kg 500, 4 navets, 8 carottes, 8 pommes de terre, 2 poireaux, 2 branches de céleri, 1 bouquet garni, 1 oignon, 3 clous de girofle, poivre noir en grains, gros sel. pour la sauce : 1 cs de moutarde, 20 g de beurre, 2...