sorbet à l'abricot

Ingrédients : 500g d'abricots, 80g de sucre, 20cl d'eau, jus de citron, 1 blanc d'oeuf et 2 sachets de sucre vanillé.

Recette : Dénoyauter les abricots, les couper en morceaux et faire compoter une quinzaine de minutes avec l'eau, le sucre et le citron. Passer la préparation au blender et mettre au frais. Quand le mélange est frais, faire prendre dans une sorbetière (environ 30mn) puis y ajouter le blanc d'oeuf monté en neige avec le sucre vanillé délicatement. Placer au congélateur.