champignons - c'est pas d'la tarte

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filet mignon tandoori

INGREDIENTS : 1 filet mignon, 1 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 25 cl d'eau chaude, 360 g de champignons de Paris surgelés, 2 grosses carottes, 1 bouquet garni, 2 cubes de fond de veau, 3 cc d'épices Tandoori (+ ou - selon le goût), 20 cl...

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Tags: filet mignon, porc, champignons, carottes, tandoori, épices tandoori

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8 décembre 2014

risotto des sous-bois au foie gras et aiguillettes de canard

source : chef nini INGREDIENTS : pour 2 15 cl de riz arborio, 25 g de champignons sauvages déshydratés 200 g de mélange de champignons, 1 cube de bouillon de légumes + 50 cl d'eau, 1 oignon, 1 cs de mascarpone, 2 tranches de foie gras, 6 aiguillettes...

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Tags: champignons, risotto, foie gras, aiguillettes de canard

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13 octobre 2014

filet mignon au cidre § aux champignons

INGREDIENTS : 2 filets mignons, 2 petits oignons, 200 g d'allumettes de lardons, 500 g de champignons de Paris, 30 cl de cidre, 30 cl de crème fraîche épaisse, sel et poivre + maïzena (ajout personnel). RECETTE : Dans une cocotte, faire chauffer un peu...

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Tags: filet mignon, champignons, lardons, cidre

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13 mars 2014

lasagnes aux champignons

source : ici Ingrédients : 8 feuilles de lasagnes, 500 g de champignons de Paris frais, 500 g de lait, 50 g de crème liquide entière, 30 g de farine, 20 g + 30 g de beurre, 20 g de Porto, 70 g (60g + 10g)de parmesan râpé, 2 échalotes, ciboulette ciselée,...

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Tags: champignons, lasagnes

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24 février 2014

blanquette de saumon à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients : 500 g de saumon, 5 beaux champignons de Paris, 1 belle carotte, 1 échalote, 50 g de beurre, 50 g de farine, 2 bonnes cs de moutarde à l'ancienne, 1 cs de crème fraîche. Recette : préparation du bouillon de légumes : Peler la carotte, la...

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Tags: moutarde à l'ancienne, champignons, blanquette, carottes, saumon

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16 février 2014

paupiettes de veau aux champignons et carottes

Ingrédients : 6 paupiettes de veau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 branche de thym, 1 branche de celeri, 2 branches de persil, 1 cc de fond de veau, 300 g de champignons frais, 15 cl de vin blanc, 3 carottes. Recette : Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes...

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Tags: champignons, carottes, paupiettes, paupiettes de veau

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1 février 2014

ficelles picardes

Ingrédients : pour la pâte à crêpes : 250 g de farine, 3 oeufs, 50 cl de lait, 1 pincée de sel. pour la garniture : 500 g de champignons de Paris frais, 1 échalote, 20 g de beurre, 2 cs de crème fraîche épaisse, 10 tranches de jambon, 10 cuillères de...

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Tags: champignons, crème fraîche, échalotes, crêpes, ficelles picardes

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15 décembre 2013

poulet braisé automnal

Ingrédients : 1 poulet en morceaux, 800 g de potimarron, 250 g de champignons de paris (mis 400 g), 50 g de trompettes de la mort, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 brins de persil plat, 10 cl de bouillon de volaille, 30 g de beurre, sel, poivre et cumin en...

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Tags: poulet, champignons, potimarron

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10 décembre 2013

quiche aux champignons et magrets fumés

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 450 g de champignons (mélange forestier pour moi), 2 oeufs, 25 cl de crème, 15 cl de lait, 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 paquet de magrets fumés, persil, sel et poivre. Recette : Etaler la pâte dans un moule à tarte,...

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Tags: champignons, crème fraîche, quiche, magrets fumés

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18 novembre 2013

filet mignon aux champignons et noisettes

Ingrédients : 1 beau filet mignon, 3 échalotes, 400 g de champignons, 15 cl de porto blanc, 15 cl de crème liquide, 10 cl de jus de viande maison ( coeur de fond de veau pour moi), 50 g de noisettes entières, persil, beurre, huile, sel et poivre. Recette...

Posté par cpas de la tarte à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, champignons, noisettes

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