Tiramisu framboises speculoos

INGREDIENTS: 

3 oeufs 

250 g de mascarpone 

40 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

20 spéculoos

125 g de framboises fraîches 

RECETTE: 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et placer au frais. 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. 

Tapisser le fond des verrines avec les speculoos émiettés,  ajouter la crème et quelques framboises. Renouveler l'opération en terminant par les speculoos émiettés et les framboises. 

Placer au frais.