veloute - c'est pas d'la tarte

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velouté de topinambours au foie gras

INGREDIENTS : pour 2 5 topinambours, 1 tranche de foie gras, 1 échalote, 1 noix de beurre, 20 cl de lait entier, 2 pincées de cumin, 2 traits d'huile de noisette, sel et poivre. RECETTE : Peler les topinambours et les détailler en cubes. Peler l'échalote...

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Tags: velouté, foie gras, topinambours, huile de noisette

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14 janvier 2016

velouté de carottes au Philadelphia®

INGREDIENTS : 600 g de carottes, 2 oignons, 1 cs d'huile d'olive, 80 cl de bouillon de volaille, 3 cs de Philadelphia®, sel, poivre. RECETTE : Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les carottes...

Posté par cpas de la tarte à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, velouté, philadelphia, soupes

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5 décembre 2015

velouté de panais § krispies d'andouillette

INGREDIENTS : 1 gros panais, 1 blanc de poireau, 750 ml de bouillon de volaille, 1 cl de crème liquide, 20 g de beurre, 1 andouillette. RECETTE : Retirer la peau de l'andouillette. Eplucher le panais et le couper en petits cubes. Rincer et émincer le...

Posté par cpas de la tarte à 06:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, panais, bouillon de volaille, andouillette

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31 octobre 2015

velouté de radis noir

INGREDIENTS : 3 radis noirs, 2 pommes de terre, 1 litre de bouillon de volaille, 25 g de beurre, 2 Vache qui rit®, 1-2 cs de crème fraîche, sel. RECETTE : Eplucher les radis noirs et les pommes de terre et les couper en dés. Dans une cocotte, faire fondre...

Posté par cpas de la tarte à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, velouté, radis noir

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22 octobre 2015

velouté de poireaux § chorizo

INGREDIENTS : 3 poireaux, 1 oignon, 2 pommes de terre, 40 g de beurre, 500 g de lait, 300 g d'eau (+/-), 80 g de chorizo en dés, crème liquide, persil, sel et poivre. RECETTE : Dans un faitout, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon et les pommes...

Posté par cpas de la tarte à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, pommes de terre, persil, poireaux, soupe, velouté

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17 août 2015

velouté de tomates § tartines de mozzarella

INGREDIENTS : 800 G de tomates rondes, 2 oignons, 5 gousses d'ail, du thym séché, 6 à 8 cl de crème liquide, 2 cs d'huile de tournesol, 1 boule de mozzarella, 6 tranches de pain de mie rond, 1 morceau de sucre, sel, poivre, ciboulette. RECETTE : Laver...

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Tags: mozzarella, tomates, velouté

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25 mars 2015

crème de petits pois à la mozzarella

INGREDIENTS : 450 g de petits pois surgelés, 1 boule de mozzarella, 1 cube de bouillon de volaille, poivre du moulin. RECETTE : Verser les petits pois dans une casserole et verser de l'eau à hauteur. Ajouter le cube de bouillon de volaille et porter à...

Posté par cpas de la tarte à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, petits pois, velouté, bouillon de volaille

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18 janvier 2015

velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre

INGREDIENTS : 500 g de carottes, 250 g de patates douces, 1 oignon, 300 ml de lait de coco, 300 ml de bouillon de volaille, 1 cc de curry, 1/4 cc de gingembre, 1 cs d'huile d'olive, piment d'Espelette. RECETTE : Peler les carottes et les patates douces...

Posté par cpas de la tarte à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, gingembre, curry, lait de coco, carottes, velouté

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4 janvier 2015

velouté de topinambours au lard fumé

INGREDIENTS : 500 g de topinambours, 2 grosses pommes de terre, 1 verre de lait, de l'huile d'olive, ail semoule, cumin, 4 tranches de lard fumé. RECETTE : Eplucher les topinambours et les pommes de terre, les rincer à l'eau froide, puis les couper en...

Posté par cpas de la tarte à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté, soupes, topinambours

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10 décembre 2014

velouté de lentilles corail au cumin

INGREDIENTS : 200 g de lentilles corail, 1 boîte de tomates pelées (400 ml), 2 oignons, 1 cs de cumin en poudre, 1 cc de graines de coriandre, 1 litre de bouillon de volaille, 3 cs d'huile d'olive. RECETTE : Eplucher les oignons et les couper en petits...

Posté par cpas de la tarte à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, tomates, velouté, lentilles, lentilles corail

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