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tarte aux pommes § à la brousse

INGREDIENTS : 350 g de pâte brisée, 3 grosses pommes (variété Gala), 300 g de brousse, 30 g de farine, 3 oeufs, 15 cl de crème liquide, 60 g de sucre cassonade, 40 g de poudre d'amandes, 40 g de beurre, 1 cc de vanille liquide, 1 pincée de sel, sucre...

Posté par cpas de la tarte à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tarte, brousse

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21 décembre 2014

sauce béarnaise

INGREDIENTS : 2 cs de vin blanc sec, 2 cs de vinaigre de vin, 2 cs d'estragon frais ciselé, 1 belle échalote, 2 jaunes d'oeufs, 120 g de beurre doux bien froid. RECETTE : Dans une casserole, faire cuire environ 10 minutes le vin blanc, le vinaigre, l'échalote...

Posté par cpas de la tarte à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, estragon, béarnaise

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20 décembre 2014

rouleaux de pain perdu au saumon, citron § aneth

INGREDIENTS : des grandes tranches de pain de mie sans croûte, 6 tranches de saumon fumé, du philadelphia®, 1 citron non traité, de l'aneth, du poivre. + 2 oeufs, 8 cs de lait, sel, poivre, 30 g de beurre. RECETTE : Aplatir les tranches de pain de mie...

Posté par cpas de la tarte à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, pain de mie, saumon fumé, citron

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19 décembre 2014

pain d'épices # 2

INGREDIENTS : 2 oeufs, 10 cl de lait, 250 g de miel, 250 g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure, 1 cc de cannelle, 1/4 cc de gingembre, 2 pincées d'anis, 1/2 cc de muscade. RECETTE: Faire chauffer le miel dans une petite...

Posté par cpas de la tarte à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, cannelle, pain d'épices, miel, anis, muscade

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18 décembre 2014

poulet aux poireaux, pois chiches & estragon

INGREDIENTS : 3 blancs de poulet, 1 échalote, 2 beaux poireaux, 10 cl de vin blanc, 1 boîte de pois chiches (265 g égoutté), 15 cl de bouillon de légumes, 2 ou 3 branches d'estragon (pas mis). RECETTE : Couper les blancs de poulet en cubes. Ciseler l'échalote....

Posté par cpas de la tarte à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poireaux, escalopes de poulet, estragon, pois chiches

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17 décembre 2014

tarte à l'orange et amandes

INGREDIENTS : 1 pâte brisée (ou feuilletée), 80 g de beurre, 65 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 80 g de poudre d'amandes, 20 cl de jus d'orange (soit environ 2 oranges). RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu...

Posté par cpas de la tarte à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, tarte, poudre d'amandes

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16 décembre 2014

cake aux poireaux, lardons et fromage à raclette

INGREDIENTS : 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 75 ml d'huile, 150 ml de lait, 150 g de blanc de poireaux émincés, 100 g d'allumettes de lardons fumés, 150 g de fromage à raclette, 1 poignée de fromage râpé, sel et poivre. RECETTE...

Posté par cpas de la tarte à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, poireaux, fromage à raclette, cakes, cakes salés

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15 décembre 2014

caramels mous

INGREDIENTS : 250 g de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide entière, 100 g de beurre demi-sel , 3 g de sel fin, 100 g de glucose, 2 cl d'eau. RECETTE : Dans une casserole, sur feu doux, faire chauffer le glucose et l'eau. Ajouter le sucre et mélanger...

Posté par cpas de la tarte à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, crème liquide, beurre salé, caramels, glucose

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13 décembre 2014

tiramisu à la crème de marrons

source : ici INGREDIENTS : 3 oeufs, 2 cs de sucre, 250 g de mascarpone, 6 belles cs de crème de marrons, lait + chocolat en poudre, des biscuits à la cuillère, marrons glacés et chocolat en poudre pour la déco. RECETTE : Dans une assiette creuse, verser...

Posté par cpas de la tarte à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, biscuits à la cuillère, mascarpone, crème de marrons, marrons glacés

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12 décembre 2014

gratin d'endives au bacon § à la raclette

source : gourmandine INGREDIENTS : 4 endives (coupées en deux) 16 tranches de bacon 8 tranches de fromage à raclette béchamel maison beurre. RECETTE : Laver les endives, enlever les feuilles flétries et ôter le petit cône à la base pour enlever l'amertume....

Posté par cpas de la tarte à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, gratin, raclette, fromage à raclette, endives

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