Lapin à la moutarde & au miel

INGREDIENTS: 

1 lapin coupé en morceaux 

25 cl de bouillon de volaille 

4 cs de moutarde 

1 cs de miel

1 cc d'estragon séché 

1 filet d'huile 

Sel et poivre

RECETTE: 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une cocotte allant au four, saisir les morceaux de lapin sur toutes les faces dans un filet d'huile.  Saler, poivrer.

Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille avec la moutarde, le miel et l'estragon.  Verser le mélange sur le lapin.

Enfourner pour 1 heure en retournant les morceaux à mi-cuisson. 

Servir bien chaud avec une purée maison par exemple.