salade de choux de Bruxelles

INGREDIENTS :

1/4 de baguette, 5 tranche de pancetta (ou jambon fumé, poitrine fumée...), 500 g de choux de Bruxelles frais, 1 cc de moutarde à l'ancienne, 2 cs de vinaigre de cidre, 2 + 1 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

RECETTE :

Préchauffer le four à 180°.

Trancher la baguette en fines rondelles et recouper chacune d'elles en 4.

Dans un récipient, mélanger ces morceaux de pain avec une cuillère d'huile.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer d'un côté les tranches de pancetta/jambon fumé coupées en morceaux et de l'autre les croûtons de pain.

Enfourner pour 10 minutes environ. Sortir la pancetta le jambon fumé dès qu'il est bien grillé. Retourner les croûtons et les laisser quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, retirer les feuilles abîmées des choux de Bruxelles et les laver. Creuser leur base et les émincer finement au couteau.

Préparer la sauce en émulsionnant, dans un saladier, la moutarde, le vinaigre, 2 cs d'huile, un peu de sel et du poivre.

Ajouter les choux de Bruxelles émincés et bien mélanger.

Disposer par dessus les croûtons et la pancetta. Servir.

source : ici

Comments

[Cooking Julia]

Super! Merci pour ta confiance! Je t'emprunte une photo pour ma mise à l'honneur! Bonne journée

[annie35]

Surprenants et tentants ces petits choux !!

[Culina]

Idée extra ! Je vais enfin faire manger des choux de Bruxelles à ma louloute elle adore les salades ! Bonne soirée

[Cindy]

Tes petits choux m'ont l'air succulents ainsi préparés, très bonne idée ! Je ne savais même pas que l'on pouvait les déguster crus.. J'ai bien envie d'essayer maintenant :)

[yumelise]

Des choux crus, je n'aurais pas osé mais là çà donne envie ! En salade, avec ces croûtons et ce jambon çà doit bien passer ;-)