29 juin 2017

cake au lait fermenté, chocolat § zestes d'orange

  inspiré de chef nini   INGREDIENTS : 225 g de farine 12,5 cl  de lait fermenté 110 g de beurre 180 g de sucre en poudre 100 g de pépites de chocolat le zeste d'une orange non traitée 1 cc de levure chimique 2 oeufs RECETTE : Faire fondre le beurre au micro-ondes. Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs et commencer à mélanger au fouet. Verser le beurre fondu et le lait fermenté. Terminer par le zeste d'orange et les pépites de... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

granola à la châtaigne

  une recette de granola aux saveurs de saison trouvée ici     INGREDIENTS : pour 350 g de granola : 120 g de flocons d'avoine 50 g d'amandes concassées 75 g de châtaignes cuites 140 g de crème de marron 1 cc de cannelle le zeste d'1 orange 3 cs d'huile de noix 3 cs de jus d'orange 3 cc de miel 70 g de chocolat noir RECETTE : Concasser les amandes et les châtaignes et les mélanger aux flocons d'avoine. Ajouter le zeste d'orange, la cannelle et mélanger avant d'incorporer la crème de marron, l'huile... [Lire la suite]
23 décembre 2014

cannelés à l'orange § au saumon fumé

INGREDIENTS : 2 oeufs, 250 g de ricotta, 10 cl de lait, 5 cl de jus d'orange, le zeste d'une demi orange, 70 g de farine, 100 g de saumon fumé, sel et poivre. RECETTE : Dans le bol du mixer, mettre les oeufs, le lait, le jus et le zeste d'orange, la ricotta et la farine et mixer finement. Assaisonner. Ajouter le saumon fumé et mixer grossièrement afin de laisser quelques morceaux de saumon. Verser la préparation dans un moule à mini cannelés et faire cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°. source : odélices
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10 juin 2013

sauté de veau aux zestes d'orange et au citron confit

  Ingrédients : 1,5 kg de sauté de veau, 3 oignons, 1 1/2 gousse d'ail, 3 cs d'huile d'olive, 1,5 cc de farine, 15 cl de vin blanc, 3 petits citrons confits, 2 cs de zestes d'orange non traitée, sel et poivre.   Recette : Peler et émincer les oignons et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte puis les faire revenir  5 minutes. Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer de tous côtés pendant 10 minutes. Saupodrer la viande de farine et remuer. Ajouter le vin blanc et 15 cl d'eau tiède,... [Lire la suite]
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10 février 2013

madeleines aux zestes d'orange

  Ingrédients : 130g de sucre, 3 oeufs, 20g de miel, 150g de farine, 125g de beurre mou, 1 pincée de sel, 5g de levure, le zeste d'une orange. Recette : Dans le bol du robot, mélanger le sucre, les oeufs, le miel et le sel. Ajouter la farine, la levure, le beurre mou et le zeste d'orange. Remplir le moule à madeleines avec la pâte obtenue. Laisser reposer quelques heures au frais. Préchauffer le four à 210° puis enfourner environ 12 minutes.
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