11 avril 2021

Rougail saucisse

  INGREDIENTS:  4 saucisses 4 gousses d'ail  2 gros oignons 2 cm de gingembre  1 grosse boîte de tomates pelées  Sel et poivre  Thym Piment Huile d'olive  RECETTE:  Couper les oignons en dés,. Presser l'ail et râper le gingembre.  Verser l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons 3 minutes avec le thym. Ajouter l'ail,  le gingembre et les tomates pelées . Saler, poivrer et ajouter le piment. Faire revenir 10 minutes à feu moyen à couvert puis 10 minutes à... [Lire la suite]
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12 mars 2021

Tarte au thon, tomates et moutarde

  INGREDIENTS:  1 pâte brisée  1 boîte de thon 2 CS de moutarde 25 cl de crème liquide entière  1 œuf 4 tomates Sel et poivre Herbes de Provence  RECETTE:  Préchauffer le four à 200°. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée.  Piquer à la fourchette.  Couper les tomates en rondelles pour le dessus de la tarte et en dés pour la garniture. Émietter le thon  Dans un saladier, fouetter l'oeuf,  ajouter la crème. Mélanger et ajouter la moutarde et le thon. Terminer par... [Lire la suite]
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06 septembre 2020

Salmorejo

  INGREDIENTS : 1 kg de tomates bien mûres  60 ml d'huile d'olive  1 gousse d'ail  50 g de mie de pain 2 cs de vinaigre de cidre 60 g de jambon fumé 2 oeufs Sel et poivre RECETTE : Oter la peau des tomates, les couper en gros morceaux et les mettre dans un blender. Ajouter le pain coupé en morceaux, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la gousse d'ail pressée. Saler et poivrer. Mixer finement et réserver au frais. Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante, les laisser refroidir puis... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

tarte aux tomates et parmesan

source : ici INGREDIENTS : 1 pate brisée 750 g de tomates (rouge, orange et verte) 1 oignon frais 50 cl de crème fraîche 4 oeufs 1 cs de moutarde sel, poivre 50 g de parmesan RECETTE : Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Réserver au frais. Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs et la crème fraîche et la moutarde. Saler et poivrer. Préchaufer le four à 180°. Disposer les tomates coupées en rondelles sur le fond de pâte. Parsemer d'oignon frais émincé et parsemer de parmesan râpé. Faire cuire 40-45... [Lire la suite]
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13 septembre 2017

oeuf cocotte à la mexicaine

source : ici   INGREDIENTS : 4 oeufs 1 boîte de tomates concassées 1 boîte de haricots rouges 1 oignon 100 g de gruyère râpé 1 cs d'épices à chili 1 cs d'huile d'olive RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et les tomates. Faire mijoter. Ajouter les haricots rouges, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes. Répartir la préparation dans des ramequins. Faire un creux au centre et y casser un oeuf. Recouvrir de fromage râpé et... [Lire la suite]
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09 août 2017

lasagnes de courgettes

INGREDIENTS : 2 belles courgettes 1 cs d'huile d'olive 1 oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 200 g de viande hâchée 300 ml de purée de tomates 60 g de mozzarella râpée 2 cs de parmesan râpé basilic sel et poivre RECETTE: Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail et hâcher finement la carotte. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter la carotte, puis la viande hâchée. Au bout de quelques minutes, verser la purée de tomates. Assaisonner et laisser mijoter. Couper les courgettes en tranches... [Lire la suite]
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30 avril 2017

crumble aux courgettes, tomates § chèvre

source : ici   INGREDIENTS : 2 grosses courgettes 2 tomates 1 cs de riz cru 100 g de beurre 1 petite bûche de chèvre 130 g de farine semi-complète 30 g de mélange de graines (lin et tournesol) 50 g de parmesan râpé 1 oignon 2 cs d'huile d'olive sel, poivre Basilic RECETTE : Préchauffer le four à 190°. Laver et sécher les légumes. Détailler les courgettes et les tomates en cubes et réserver. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant quelques minutes puis ajouter les... [Lire la suite]
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19 mars 2017

salade de pois chiches

source : la cuisine de bernard INGREDIENTS : 1 boîte de pois chiches 2 tomates 1 oignon (rouge pour moi) 40 g de pignons de pin 4 cs d'huile d'olive 1 cc de cumin 1/2 bouquet de coriandre sel et povre RECETTE : Rincer les pois chiches et les égoutter. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle et réserver. Couper les tomates en dés et ciseler l'oignon. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, les dés de tomates et l'oignon rouge. Assaisonner et ajouter l'huile d'olive. Hâcher la coriandre et l'ajouter... [Lire la suite]
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13 octobre 2016

confiture de tomates

INGREDIENTS : 450 g de tomates 200 g de sucre fin 2 cs de jus de citron RECETTE : Laver les tomates et les couper en gros morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre et laisser réduire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes sans couvrir. Au fur et à mesure de la cuisson, retirer la peau des tomates qui se détache toute seule. Mélanger de temps en temps. En fin de cuisson, verser le jus de citron. Arrêter la cuisson lorsque la confiture est prise. A utiliser pour une recette sucrée/salée. SOURCE : ICI
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10 octobre 2016

poulet aux courgettes façon tajine

  source : maman tambouille     INGREDIENTS : 500 g de blancs de poulet 1 très grosse courgette 5 tomates 1 oignon 1 aubergine 200 ml d'eau 1 cube de bouillon de volaille 1 cc de cumin 1/2 cc de ras el hanout 1/2 cc de paprika 1/2 cc de coriandre moulue 1/2 cc de curcuma sel, huile d'olive 1 poignée d'olives vertes       RECETTE : Couper le poulet en cubes et les faire revnir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, couper les courgettes et l'aubergine... [Lire la suite]
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