11 juillet 2017

tiramisu façon pêche Melba

source : cuisine az   INGREDIENTS : biscuits à la cuillère coulis de fruits rouges pêches au sirop 125 g de mascarpone 15 cl de crème liquide entière 50 g de sucre 2 oeufs RECETTE : Blanchir  les jaunes d'oeufs avec le sucre  puis ajouter le mascarpone. Fouetter la crème en chantilly puis l'incorporer au mélange précédent. Monter les blancs en neige  et les ajouter délicatement au mélange. Couper les biscuits à la cuillère en deux et les tremper dans le coulis. Les disposer dans les verrines. ... [Lire la suite]
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12 mai 2016

tiramisu fraise et spéculoos

source : ici   INGREDIENTS : 16 biscuits spéculoos, 500 g de fraises, 200 g de mascarpone, 2 oeufs, 20 g de sucre en poudre, 1 pointe de vanille. RECETTE : Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la vanille et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver quelques fraises et mixer le reste pour en faire un coulis. Concasser les spéculoos et les répartir au fond de 4... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

trifle aux fruits rouges

INGREDIENTS : 12 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 2 oeufs, 2 cs de sucre, 80 g de coulis de framboises, 50 g de myrtilles, 50 g de framboises, 50 g de groseilles, 4 cs de jus de fruits, copeaux de chocolat blanc. RECETTE : Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger le tout. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange mascarpone puis mettre la crème dans une poche à douille. Tremper légèrement 7 biscuits à la... [Lire la suite]
26 mars 2015

tiramisu aux kiwis

source : ici INGREDIENTS : 2 oeufs, 200 g de mascarpone, 200 g de crème liquide entière bien froide, 50 g de sucre glace, 4 kiwis, des speculoos. RECETTE : Fouetter les oeufs, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace dans le bol du robot jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Eplucher les kiwis et les couper en tranches fines. Dans le fond des verrines, disposer des speculoos émiettés, une couche de crème mascarpone puis recouvrir de kiwis. Répéter l'opération et faire de même avec toutes les verrines. Réserver au... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

tiramisu à la crème de marrons

source : ici INGREDIENTS : 3 oeufs, 2 cs de sucre, 250 g de mascarpone, 6 belles cs de crème de marrons, lait + chocolat en poudre, des biscuits à la cuillère, marrons glacés et chocolat en poudre pour la déco. RECETTE : Dans une assiette creuse, verser du lait et un peu de chocolat en poudre. Passer les biscuits à la cuillère rapidement dans la préparation et les disposer au fond des verrines. Dans une poche à douille, placer la crème de marrons (en la détendant avec un peu de lait si elle est trop épaisse). Pocher la crème... [Lire la suite]
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28 août 2014

tiramisu framboises § speculoos

INGREDIENTS : 2 oeufs, 250 g de mascarpone, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de framboises, des speculoos. RECETTE : Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Ecraser grossièrement les speculoos et les déposer dans le fond des verrines. Recouvrir de framboises, puis de mascarpone, puis à nouveau speculoos,... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

tiramisu à la crème de marrons

    Ingrédients : 250 g de mascarpone, 325 g de crème de marron, 2 oeufs, des biscuits à la cuillère. pour le sirop : 10 cl de café (très légèrement sucré) Recette : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige fermes. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le mascarpone puis ajouter la crème de marron. Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café puis les déposer dans le fond d'un plat. Recouvrir de crème et... [Lire la suite]
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27 février 2013

tiramisu banane nutella

recette trouvée chez "made in cooking" INGREDIENTS : 250 g de mascarpone 3 oeufs 16/20 biscuits à la cuillère 120 ml de crème liquide 60 g de sucre 4 cs de Nutella 2 bananes poudre de cacao RECETTE : Couper les bananes en rondelles, les citronner légèrement et réserver. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le Nutella et laisser fondre en remuant sans cesse. Réserver. Dans un bol, séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Mélanger le mascarpone aux jaunes d'oeufs et ajouter le sucre... [Lire la suite]
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22 février 2013

tiramisu aux fruits de la passion et aux framboises

une petite douceur trouvée chez chef nini   INGREDIENTS : pour 2 125 g de mascarpone 2 fruits de la passion + 2 cc de sucre 14 framboises 1 oeuf 1 cc d'extrait de vanille liquide 35 g de sucre 4 biscuits à la cuillère RECETTE : Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille. Travailler à la maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement. Réserver au réfrigérateur. Récupérer... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

tiramisu chocolat coco

Ingrédients : 150g de chocolat noir, 8cl de crème liquide, 3 oeufs, 80g de sucre, 250g de mascarpone, 2 cs de cacao non sucré, 12 biscuits à la cuillère, 25cl de lait chocolaté, de la noix de coco râpée et quelques gouttes d'arôme coco. Recette : Faire fondre le chocolat avec la crème et laisser refroidir. Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le mascarpone, le cacao et l'arôme coco et fouetter 1 minute. Battre les blancs en neige ferme et les... [Lire la suite]
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