17 septembre 2016

gaufres à la courgette § au saumon fumé

INGREDIENTS : 3 oeufs 200 ml de lait 125 g de farine 1 cc de levure chimique 30 ml d'huile d'olve 250 g de courgettes 60 g de parmesan sel § poivre GARNITURE : saumon fumé crème épaisse zeste de citron vert ciboulette (ou aneth...) sel et poivre RECETTE: Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, la farine et la levure chimique. Assaisonner. Ajouter l'huile d'olive, le parmesan râpé et la courgette râpée finement. Monter les blancs en neige et les incorporer... [Lire la suite]
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08 juillet 2016

salade de concombre, saumon fumé § féta

source : papilles et pupilles               INGREDIENTS : 200 g de saumon fumé 100 g de féta 1 concombre 12 olives noires 1 rondelle de citron confit pour l'assaisonnement : 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 2 cs de jus de citron 4 cs d'huile d'olive RECETTE : Laver le concombre, ôter les extrémités et le couper en fines rondelles. Couper le saumon en lanières et le citron en petits cubes. Préparer l'assaisonnement : verser dans un saladier le sel, le poivre, puis ajouter... [Lire la suite]
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25 mai 2016

one pot pasta saumon courgettes

    source : les délices d'hélène   INGREDIENTS : pour 4 250 g de coquillettes, 250 g de courgettes, 250 g de tomates, 250 g de saumon frais, 1 bouillon cube, 260 ml d'eau, 3 cs de Saint-Morêt, sel, poivre, basilic (pas mis). RECETTE : Dans un faitout, déposer les pâtes crues dans le fond puis ajouter les tomates et les courgettes coupées en dés, puis le saumon coupé en cubes. Au centre, rajouter le bouillon cube, le Saint-Morêt et assaisonner. Mouiller avec l'eau et faire cuire à feu moyen pendant 15 à 20... [Lire la suite]
21 février 2016

gratin d'endives au saumon fumé

INGREDIENTS : 4 endives, 4 tranches de saumon fumé, 200 g de crème fraîche épaisse, 2 gousses d'ail, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre. RECETTE : Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Y plonger les endives et les faire cuire 15 minutes. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant pour retirer le maximum d'eau. Pendant ce temps, faire chauffer sur feu doux la crème dans une casserole. Préchauffer le four à 180°. Eplucher les gousses d'ail, ôter le germe et le presser. L'ajouter dans la crème ainsi que la... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

radis noir au saumon fumé

INGREDIENTS : 1 radis noir, 3 tranches de saumon fumé, 15 cl de crème fraîche, graines de carvi (pas mis). RECETTE : Eplucher et couper en rondelles la moitié d'un radis noir. Mixer ensemble le radis noir et le saumon puis ajouter la crème fraîche. Eplucher et couper en fines rondelles le reste du radis et étaler le mélange crémeux sur chacune d'elles Parsemer d'un peu de fleur de sel et servir bien frais. source : ici
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04 novembre 2015

saumon "patoumi"

INGREDIENTS : 4 pavés de saumon, 6 cs de jus d'orange, 1 cs de jus de citron, 4 cs de miel neutre, 10 cs de sauce soja, 2 cs d'huile d'olive, un gros pouce de gingembre épluché et râpé, 2 oignons nouveaux (1 oignon), poivre. RECETTE : La veille, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et y déposer les pavés de saumon. Le lendemain, préchauffer le four à 180°. Disposer les pavés de saumon dans un plat à four et verser la marinade par dessus. Faire cuire 10 à 15 minutes et servir (ici avec du riz aux brocolis) ... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

croque cake saumon épinards

  INGREDIENTS : 10/12 tranches de pain de mie, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 100 g de saumon fumé, 300 g d'épinards, 6 toastinettes au fromage, curcuma, sel et poivre. RECETTE : Faire cuire les épinards dans de l'eau salée, bien les égoutter et réserver. Dans le bol du robot, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Ajouter le curcuma. Saler et poivrer. Chemiser un moule à cake avec des tranches de pain de mie en trempant les tranches dans la préparation précédente. Dans le fond du moule, déposer des épinards, des... [Lire la suite]
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21 août 2015

terrine de saumon simplissime

INGREDIENTS : 500 g de saumon frais, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 150 g de saumon fumé, sel, poivre, paprika, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil). RECETTE : Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse. Ajouter 1/2 cc de paprika pour la couleur. Verser 2 à 3 cs d'herbes ciselées. Verser 1/3 du mélange dans un moule à cake en silicone, tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 de mélangepuis une deuxième couche de saumon fumé... [Lire la suite]
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29 avril 2015

tagliatelles de concombre au saumon fumé

INGREDIENTS : 2 concombres, 200 g de saumon fumé, 4 cs de crème fraîche, 1 cc de moutarde, le jus d'un demi citron, ciboulette, sel et poivre. RECETTE : A l'aide d'un économe, éplucher dans la longueur les concombres afin de faire des lanières. Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger la crème fraîche, la moutarde, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Saler et poivrer. Faire des petites lanières de saumon fumé.  Ajouter les lanières de concombre et de saumon fumé dans le saladier. Mélanger. Réserver au frais.... [Lire la suite]
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13 février 2015

bricks saumon fumé, tomate § mozzarella

source : ici INGREDIENTS : 12 feuilles de brick carrées, 4 tranches de saumon fumé, 2 tomates, 2 boules de mozzarella, 50 g de beurre fondu, du gruyère râpé. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Prendre une feuille de brick et l'enduire de beurre fondu. Poser par dessus une deuxième feuille de brick badigeonnée de beurre fondu. Pareil pour la troisième. Déposer les 3 feuilles de brick sur une toile silpat. Poser au centre une tranche de saumon fumé. Découper les tomates en rondelles et en disposer 3 ou 4 tranches par... [Lire la suite]
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