26 mai 2017

salade de tomate et melon au pesto

source : Picard   INGREDIENTS : 150 g de salade (roquette § mâche) 1 petite baguette de campagne 200 g de billes de melon 50 g de basilic ail 6 tranches de jambon de Parme 300 g de tomates cerise 75 g de pignons de pin 6 cs d'huile d'olive + 1 filet pour les croûtons fleur de sel RECETTE : Dans un blender, préparer le pesto en mixant l'huile d'olive avec le basilic, 1/2 cs d'ail, la moitié des pignons de pin et bien mélanger. Assaisonner. Couper les tranches de jambon en lanières. Faire griller à sec le reste... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

one pot pasta thon, roquette § tomates séchées

INGREDIENTS : 200 g de farfalle 1 boîte de thon (280 g égoutté) 125 g de roquette 10 tomates séchées 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de légumes 60 cl d'eau poivre noir 15 cl de crème liquide inspiré d'ici   RECETTE : Peler et émincer l'oignon rouge. Presser l'ail. Couper les tomates séchées en morceaux. Egoutter le thon. Dans une casserole, disposer les pâtes crues, le thon égoutté, les tomates séchées, l'oignon rouge, l'ail et la roquette. Emietter le cube de bouillon dessus et verser l'eau.... [Lire la suite]
23 décembre 2015

salade de ravioles au jambon Serrano § à la roquette

INGREDIENTS : 1 paquet de ravioles à poêler (280 g), de la roquette, 4 tranches de jambon Serrano, 1 cs de vinaigre balsamique, 2 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel et poivre. RECETTE : Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail pressé. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire revenir les ravioles dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Déposer dans chaque assiette un fond de roquette avec de la vinaigrette, puis déposer le jambon Serrano en morceaux et les ravioles. ... [Lire la suite]
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04 mai 2015

salade de pâtes, tomate, roquette, jambon § parmesan

INGREDIENTS : 350 g de pâtes, 200 g de râpé de jambon fumé, 4 tomates, 50 g de roquette, 100 g de copeaux de parmesan, 1 cs d'huile d'olive. pour la vinaigrette : 1 gousse d'ail pressée, 2 cs de vinaigre, 6 cs d'huile d'olive, sel et poivre. RECETTE : Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mélanger aussitôt avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Laver les tomates et les couper en morceaux. Laver et égoutter la roquette. Préparer la vinaigrette. Dans un saladier, mélanger les pâtes, le râpé de jambon fumé, la... [Lire la suite]
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19 mars 2015

tartines à l'avocat, poulet grillé § tomates séchées

INGREDIENTS : pour 4 tartines 2 avocats, quelques gouttes de jus de citron, 4 grandes tranches de pain, de la roquette, 120 g de poulet grillé, 50 g de tomates séchées en morceaux, huile d'olive, vinaigre balsamique, copeaux de parmesan. RECETTE : Ecraser les avocats à l'aide d'une fourchette et ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Faire griller les tranches de pain. Etaler la chair d'avocat sur le pain grillé. Ajouter la roquette, le poulet et les tomates séchées, puis déposer des copeaux... [Lire la suite]
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16 février 2013

salade aux crevettes, à l'avocat et à la mangue

    Ingrédients : 20 crevettes roses, 1 mangue, 2 avocats, 100g de copeaux de parmesan, mélange mâche roquette, jus de citron. pour la vinaigrette : 2 cs de vinaigrette classique, 1 cs de mayonnaise, 1 cs de crème fraîche, 1 cc de moutarde à l'ancienne, 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de vinaigre balsamique, sel et poivre. Recette : Eplucher la mangue et la couper en dés. Faire de même avec les avocats et les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'ensemble... [Lire la suite]
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09 février 2013

velouté courgette/roquette au parmesan

  Ingrédients : 1l de bouillon de volaille, 600g de courgettes, 100g de roquette, 50g de parmesan (ou plus), un peu de crème. Recette : Faire chauffer le litre d'eau avec les 2 bouillons-cubes dans un faitout. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles et les ajouter dans le bouillon (dès que celui-ci est arrivé à ébullition). Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis ajouter la roquette, le parmesan et la crème. Passer le tout au blender (ou mixeur plongeant) et servir. source ici chez flagrants... [Lire la suite]
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14 janvier 2013

escalopes de dinde farcies à la roquette et aux tomates séchées

      Ingrédients : 2 escalopes de dinde, 1 poignée de roquette, 6 tomates séchées, de la mozzarella, sel et poivre. Recette : Etaler les escalopes horizontalement, saler et poivrer. Ajouter par-dessus des tomates séchées, de la roquette et de la mozzarella.  Rouler les escalopes et les maintenir avec des cure-dents. Faire revenir dans une poêle chaude en les retournant régulièrement pour qu' elles colorent de tous les côtés. Quand elles sont cuites, enlever les cure-dents et poursuivre la cuisson à... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

blancs de poulet farcis à la roquette et au chèvre

  Ingrédients : 2 blancs de poulet, 2 poignées de roquette, 1/2 bûche de chèvre frais, 40g de parmesan, 1 gousse d'ail, thym, huile d'olive, sel et poivre.   Recette : Préchauffer le four à 180°. Préparer la farce : mixer la roquette, ajouter un peu d'huile d'olive et l'ail épluché. Incorporer ensuite le chèvre frais et le parmesan puis mixer jusquà obtention d'une substance crémeuse. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Entailler les blancs de poulet dans le sens de la longueur, sans les couper... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

wraps aux rillettes de sardines

Ingrédients : 4 tortillas, 1 grosse boîte de sardines à l'huile d'olive, du saint morêt, de l'échalote hâchée (au goût de chacun) et une poignée de roquette. Recette : Préparer les rillettes de sardines : on cisèle l'échalote, on écrabouille la sardine et on mélange le tout avec le saint morêt.Ensuite, on tartine les tortillas avec les rillettes puis on dispose la roquette et on roule. On coupe en tronçons et c'est prêt! recette très largement inspirée de chez philo.
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